CP v2

Tag: Airfryer

  • Karšta tiesa apie airfryer: ar jis tikrai ryja mažiau elektros nei orkaitė?

    Karšta tiesa apie airfryer: ar jis tikrai ryja mažiau elektros nei orkaitė?

    Karšto oro gruzdintuvės, dažnai vadinamos airfryer, pastaraisiais metais tapo vienu populiariausių virtuvės prietaisų. Vienas svarbiausių argumentų jas renkantis – mažesnės elektros sąnaudos nei naudojant įprastą orkaitę. Tačiau realybėje viską lemia ne vien galia, o tai, kiek laiko prietaisas veikia ir kokį kiekį maisto gaminate.

    Daugumos rinkoje esančių airfryer galia siekia apie 1 400–1 800 vatų. Elektros sąnaudos skaičiuojamos paprastai: galia kilovatais dauginama iš veikimo laiko valandomis. Pavyzdžiui, 1,5 kilovato prietaisas, veikdamas 20 minučių, sunaudoja apie 0,5 kilovatvalandės, o per 30 minučių – apie 0,75 kilovatvalandės.

    Kiek tai kainuoja pinigais, priklauso nuo konkretaus tarifo ir papildomų dedamųjų, tačiau principas aiškus: trumpas, greitas kepimas dažnai atsieina pigiau. Būtent čia airfryer turi pranašumą, nes jam nereikia ilgai įkaitinti didelės ertmės, o karštas oras cirkuliuoja intensyviai ir greitai pasiekia reikiamą temperatūrą.

    Kodėl orkaitė dažnai pralaimi?

    Įprasta orkaitė dažnai būna gerokai galingesnė, o svarbiausia – pradžioje sunaudoja nemažai energijos įkaitinimui. Įkaista ne tik oras, bet ir sienelės, skardos, grotelės, todėl vien dėl pasiruošimo ciklo mažai porcijai energijos sąnaudos gali būti neproporcingai didelės.

    Dėl to dviem bandelėms, nedideliam daržovių kiekiui, keliems vištienos gabalėliams ar greitam užkandžiui airfryer neretai būna racionalesnis pasirinkimas. Praktikoje tai reiškia trumpesnį veikimo laiką ir mažesnį energijos praradimą, palyginti su didele orkaite.

    Ekspertai airfryer dažnai apibūdina kaip mažą konvekcinę orkaitę, kuri ypač pasiteisina vienam ar dviem žmonėms. Nepriklausomi bandymai taip pat rodo, kad tam tikrais scenarijais jis gali būti kelis kartus pigesnis, nors svarbi riba išlieka talpa.

    Kada airfryer nebėra pigiausias?

    Didžiausias airfryer trūkumas – ribota kepimo kamera. Jei gaminate šeimai arba kepate didesnius patiekalus, neretai tenka prietaisą jungti kelis kartus, o tuomet sutaupymas tirpsta. Tokiais atvejais orkaitė, ypač kepant keliuose lygiuose, gali panaudoti energiją efektyviau.

    Taip pat verta prisiminti dažną klaidą: vien galia dar neparodo, kiek kainuos gaminimas. Svarbiausia yra faktiškai sunaudota energija, tai yra galia padauginta iš laiko. Todėl prietaisas su didesne galia, bet trumpu darbo ciklu, gali kainuoti mažiau nei mažesnės galios įrenginys, veikiantis ilgai.

    Šiuolaikinės orkaitės, ypač naudojamos su karšto oro cirkuliacija, gali būti gana efektyvios, kai kepama didelė porcija. Dėl to teiginys, kad airfryer visada pigesnis, nėra tikslus: kasdieniams greitiems ir mažiems patiekalams jis dažniausiai laimi, tačiau dideliems kepiniams ar kelių patiekalų ruošai pranašumas gali persikelti į orkaitės pusę.

  • Ši klaida „airfryeryje“ sugadina skonį: dėl jos bulvytės būna minkštos, ne traškios

    Ši klaida „airfryeryje“ sugadina skonį: dėl jos bulvytės būna minkštos, ne traškios

    Karšto oro gruzdintuvės, dažnai vadinamos airfryeriais, daugeliui tapo greitu keliu į traškius patiekalus su mažiau riebalų. Tačiau praktikoje žmonės neretai ištraukia minkštas bulvytes, nelygiai iškepusią mėsą ar išdžiūvusias daržoves.

    Dažniausiai problema slypi ne pačiame įrenginyje, o naudojimo įpročiuose. Karšto oro gruzdintuvė veikia kaip mažas konvekcinis orkaitės analogas, todėl rezultatas tiesiogiai priklauso nuo to, ar karštas oras gali laisvai cirkuliuoti aplink maistą.

    Perpildytas krepšys dusina maistą

    Viena dažniausių klaidų yra noras vienu kartu paruošti per didelę porciją ir iki viršaus pripildyti krepšį bulvytėmis ar mėsos gabalėliais. Kai produktai sugula sluoksniais, karštas oras nepasiekia visų paviršių, o maistas pradeda labiau garuoti nei skrusti.

    Tuomet bulvytės tampa drėgnos ir blyškios, o apvalkalas praranda traškumą. Geresniam rezultatui verta kepti mažesnėmis porcijomis ir kepimo metu bent kartą papurtyti krepšį arba apversti gabalėlius, kad kaitra pasiskirstytų tolygiau.

    Kepimo popierius gali sugadinti traškumą

    Kita klaida, kuri atrodo patogi valymui, yra krepšio dugno uždengimas kepimo popieriumi ar aliuminio folija. Daugelyje modelių krepšyje esantys plyšeliai skirti tam, kad oras patektų ir iš apačios, todėl juos uždengus cirkuliacija susilpnėja.

    Dėl to maistas gali kepti netolygiai, o traški plutelė formuojasi prasčiau. Kai kuriais atvejais lengvas popierius nuo oro srauto gali pakilti ir priartėti prie kaitinimo elemento, todėl saugiau rinktis gamintojo pritaikytus perforuotus įdėklus arba dėti popierių tik tada, kai jis prispaustas pačiu maistu.

    Per aukšta temperatūra ne visada padeda

    Dar viena dažna priežastis, kodėl patiekalai nuvilia, yra maksimalios temperatūros pasirinkimas tikintis greitesnio ir geresnio efekto. Taip išorė gali greitai paruduoti ar net apsvilti, o vidus, ypač storesni mėsos gabalai, likti nepakankamai iškepę.

    Be to, pernelyg intensyvus skrudinimas didina pridegusių vietų tikimybę, o tai blogina skonį ir gali kelti papildomų rizikų. Patikimesnis kelias yra vidutinė temperatūra, ilgesnis laikas ir periodinė patikra, prireikus koreguojant nustatymus pagal konkretaus modelio ypatybes.

    Nešvarumai keičia skonį ir darbą

    Traškumui ir skoniui kenkia ir nereguliarus valymas. Riebalų likučiai bei pridegę trupiniai kaupiasi krepšyje, ant dugno ar net arti kaitinimo elemento, todėl vėliau gali atsirasti nemalonus kvapas, dūmai ir kartus poskonis.

    Nešvarus įrenginys dažnai įkaista mažiau tolygiai, o tai vėlgi atsiliepia rezultatui. Daugeliu atvejų pakanka po kiekvieno naudojimo išplauti krepšį ir padėklą šiltu vandeniu su indų plovikliu, o vidų nuvalyti, kai įrenginys visiškai atvėsta.

    Norint traškesnių bulvyčių, padeda ir smulkūs niuansai: nusausinti produktus, nepadauginti šlapio tešlos sluoksnio bei, jei reikia, labai lengvai apipurkšti aliejumi. Tokie sprendimai padeda karšto oro gruzdintuvei atlikti tai, kam ji ir sukurta, tolygiai apskrudinti, o ne išgarinti maistą.