Sofija, kurios dažnas neįvertina
Kalbant apie craft alų Europoje, dažniausiai minimi Londonas, Miunchenas, Briuselis ar Praha. Tačiau Sofija tyliai augina savo sceną, kuri keliautojams gali tapti maloniu atradimu, ypač jei norisi paragauti vietinių bravorų.
Nors Bulgarijoje stiprių gėrimų tradicijos siejamos su rakija, alus šalyje įsitvirtino dar XIX amžiaus viduryje, kai jį išpopuliarino imigrantai ir pramonės plėtra. Per pastaruosius dešimtmečius vartojimas augo, o sostinėje daugėja mažų barų, orientuotų į vietinę ir europinę craft pasiūlą.
High Five Taproom: nedidelis, bet tikslus pasirinkimas
Vienas ryškiausių taškų miesto centre yra High Five Taproom, vertinamas dėl jaukios atmosferos ir nuolat besikeičiančių čiaupų. Nors vietos nėra daug, prie baro dažnai galima sutikti žmonių, kurie atėjo būtent dėl naujų alaus stilių ir sezoninių leidimų.
Paprastai siūloma apie tuziną pilstomų alų, tarp jų neretai būna ir vietinių bravorų. Norintiems paragauti daugiau skonių vienu metu, siūlomas keturių rūšių degustacinis rinkinys, kainuojantis apie 12 eurų.
Be pilstomo alaus, šaldytuvuose laikoma didesnė butelių ir skardinių kolekcija. Kai kurie pasirinkimai yra labiau eksperimentiniai, todėl verta pasiklausti darbuotojų rekomendacijų, ypač jei norisi išvengti pernelyg keistų derinių.
Nosferatu: rokas, metalas ir craft alaus lentynos
Ieškantiems kitokios nuotaikos tinka Nosferatu, kuris labiau primena baro ir butelių parduotuvės derinį. Čia dažnai skamba roko ir metalo muzika, o interjeras kuriamas su vampyrų tematikos užuominomis.
Nors pavadinimas žaismingas, esmė yra alaus asortimentas: paprastai siūlomi keli pilstomi variantai ir platesnis butelių bei skardinių pasirinkimas. Darbuotojai linkę padėti išsirinkti, todėl vieta patogi ir tiems, kurie craft pasaulyje dar tik orientuojasi.
Ale House: alus, kurį pilstaisi pats
Ale House išsiskiria koncepcija, kuri keliautojams dažnai tampa pagrindiniu vakaro akcentu: prie stalų įrengti čiaupai, tad bokalą galima prisipilti pačiam. Tai ne tik pramoga, bet ir būdas lėtai ragauti, stebint, kaip keičiasi skonis šylant alui.
Vietoje akcentuojamas gyvas alus, o nemėgstantiems tokio tipo gėrimų siūlomi degustaciniai rinkiniai su skirtingais stiliais, pavyzdžiui, šviesiuoju eliu, airišku raudonuoju ar New England IPA. Jei planuojate ilgesnį vakarą, privalumu tampa ir solidus maisto meniu.
Crafter Bar: vasaros vakarai ir daugiau pasirinkimo išsinešti
Šiltesniu sezonu verta užsukti į Crafter Bar, kuris garsėja gyvesne atmosfera ir lauko erdve. Čia dažniausiai rasite apie 10 pilstomų alų, o tarp jų pasitaiko ir Bulgarijos bravorų kūrinių.
Jei norisi ne tik paragauti, bet ir parsivežti lauktuvių, šalia veikia atskira parduotuvės zona su platesniu butelių ir skardinių asortimentu. Tai patogu, jei norite susikomplektuoti rinkinį skirtingų stilių ir vėliau palyginti skonius.
Sofijos craft alaus maršrutas patogus tuo, kad daug vietų yra lengvai pasiekiamos pėsčiomis, o kiekviena jų siūlo skirtingą patirtį. Jei mieste esate trumpai, šie keturi taškai leidžia greitai susidaryti vaizdą, kur juda Bulgarijos sostinės alaus kultūra.