Lengvos ir gaivios vaisių salotos su puriu varškės kremu gali tapti desertu, kurį paruošite per trumpą laiką, bet jis atrodys šventiškai.
Šiame derinyje svarbiausia – tekstūrų kontrastas: švelnus varškės kremas ir sultingi vaisiai, o patiekiant siūloma pridėti plonų, traškių imbierinių sausainių.
Skonį išryškina apelsinų sirupas su subtilia kardamono nata – jis pabrėžia sezoninių vaisių ir uogų natūralų saldumą.
Receptas patogus tuo, kad vaisius galite rinktis pagal sezoną ir tai, ką turite namuose: tinka obuoliai, kriaušės, persikai, slyvos, taip pat avietės ar mėlynės.
Ko reikės šiam desertui
Varškės kremui prireiks 600 g 2–5 proc. riebumo varškės, 200 ml plakamosios grietinėlės ir 2 valgomųjų šaukštų sutirštinto pieno.
Vaisių salotoms reikės apie 400 g sezoninių vaisių ir (ar) uogų, 200 ml apelsinų sulčių, 3 kardamono ankščių ir kelių mėtų arba peletrūno šakelių.
Apelsinų sirupas su kardamonu
Pirmiausia sutrinkite kardamono ankštis, sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite apelsinų sultimis ir virkite, kol tūris sumažės maždaug dviem trečdaliais.
Išimkite kardamoną, sirupą atvėsinkite, o tada trumpam – maždaug 10 minučių – dėkite į šaldiklį, kad būtų gaiviau patiekiant.
Kaip paruošti varškės kremą ir patiekti
Varškę su sutirštintu pienu sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Labai šaltą grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Kremą paskirstykite į dubenėlius.
Vaisius nulupkite ir supjaustykite (uogas palikite sveikas), užpilkite apelsinų sirupu, pabarstykite žolelių lapeliais ir dėkite ant varškės kremo. Patiekite iš karto, šalia galite pasiūlyti traškių imbierinių sausainių.