Jei rytais trūksta laiko, bet norisi sotaus užkandžio, išeitis gali būti itin paprasta: kiaušinius iškepti keksiukų formoje, o vietoje bandelės ar duonos naudoti bolonijos riekeles.
Toks būdas leidžia greitai pasigaminti porcijinius „kiaušinių puodelius“ – skardos įdubą išklojus apskrudinta bolonija, įmušus kiaušinį ir kepant, kol šis sustings. Apie šį triuką rašo „Tasting Table“.
Idėja paremta paprastu principu: bolonija tampa tarsi „įdaru“ ir kartu „apvalkalu“, kuris suteikia daugiau skonio ir baltymų, o pats patiekalas išlieka patogus valgyti kelyje.
Rezultatas – minkštas kiaušinio vidus ir traškesnis, mėsingas kraštas. Be to, vienu kepimu lengva paruošti kelias porcijas iš karto, todėl sprendimas tinka ir didesnei šeimai.
Kaip pasigaminti kiaušinių „puodelius“ su bolonija
Pirmiausia kelias bolonijos riekeles trumpai apkepkite keptuvėje – tai padeda joms tapti standesnėms ir lengviau išlaikyti formą skardoje.
Tada riekeles įspauskite į keksiukų formos įdubas, kad jos sudarytų tarsi „lizdelį“. Į kiekvieną įmuškite po kiaušinį ir kepkite, kol kiaušinis sutvirtės.
Norint traškesnio viršaus, prieš kepimą galima užberti tarkuoto sūrio. O jei labiau patinka „kiaušinių užkandžių“ tekstūra, kiaušinius prieš pilant į formą galima išplakti su trupučiu pieno ar grietinėlės.
Kuo šis variantas patogus ir kaip jį paįvairinti
Keksiukų skarda leidžia lengvai keisti skonius: į kiaušinių masę galima įmaišyti pasirinktų priedų ir kiekvieną porciją pagardinti skirtingai.
Siūloma išbandyti itališkesnius priedus – pavyzdžiui, smulkintas aitresnes ar sūresnes paprikas, ant grotelių keptas daržoves ar šviežias žoleles, tokias kaip bazilikas.
Jei norisi labiau nostalgiško „sumuštinio“ skonio, ant viršaus galima uždėti sūrio riekelę. Taip pat tinka keli lašai aitrojo padažo arba pabarstymas „everything bagel“ prieskonių mišiniu, kuris suteikia spalvos ir traškumo.