Paprastas kumpio sumuštinis gali tapti gerokai įdomesnis, jei jį sujungsite su kitu klasika tapusiu pasirinkimu – BLT. Taip gimsta HBLT: BLT su papildomu kumpio sluoksniu, suteikiančiu daugiau mėsiško skonio ir sotumo.
Šis derinys remiasi pažįstama formule: sūrus traškus bekonas, šviežias pomidoras, traški salota ir majonezas, o kumpis viską „sutvirtina“ papildomu, švelnesniu mėsos kąsniu. Rezultatas – tas pats balansą išlaikantis BLT, tik riebesnis ir sotesnis.
Kumpio pasirinkimas čia svarbus – nuo jo priklauso, ar dominuos bekonas, ar sumuštinis turės ryškesnį, sūresnį charakterį. Švelnesnis, plonai pjaustytas kumpis leidžia labiau jaustis bekonui, o vytintas ar rūkytesnis variantas suteikia intensyvesnį aromatą.
Reikėtų nepamiršti, kad vytinti kumpiai dažnai būna gana sūrūs, todėl praverčia daugiau šviežių daržovių arba dosnesnis padažo sluoksnis – pavyzdžiui, majonezas ar garstyčios. Tai padeda išvengti per daug „agresyvaus“ sūrumo viename kąsnyje.
Kaip pasirinkti kumpį ir duoną
HBLT galima gaminti ir su sotesniu, tvirtesnės tekstūros kumpiu, pavyzdžiui, keptu ar riekėmis pjaustytu. Tokiu atveju sumuštinis bus labiau „valgiškas“, o mėsa jausis ryškiau.
Kitas praktiškas variantas – panaudoti likusį kumpį po šventinių pietų. Tai paprastas būdas sumažinti maisto švaistymą ir kartu greitai pasigaminti sočius pietus.
Ne mažiau svarbi ir duona: įdaras čia gana gausus, todėl verta rinktis tvirtesnę – pavyzdžiui, raugintą arba pilno grūdo. Duoną galima skrudinti arba ne, priklausomai nuo to, ar norisi daugiau traškumo.
Norint papildomo skonio, duoną galima trumpai paskrudinti toje pačioje keptuvėje, kur kepė bekonas – taip ji įgauna daugiau aromato ir tampa atsparesnė drėgmei nuo pomidorų bei padažo.
Papildomi priedai, kurie dera prie HBLT
Jei norisi daugiau kremiškumo ir drėgmės, HBLT dažnai siūloma papildyti avokadu. Toks priedas sustiprina šviežią natą ir padeda sumuštiniui išlikti sultingesniam.
Prie avokado kai kas vietoje įprastos salotos renkasi špinatų lapelius – jie švelnesni ir gerai papildo kremišką tekstūrą. Tai nėra taisyklė, tačiau gali būti skanus pakeitimas.
Dar vienas kelias – sūrį paversti pagrindiniu akcentu: prie kumpio ir bekono tinka tiek klasikiniai, tiek ryškesnio skonio variantai. O padažams, be majonezo, galima rinktis kitus kremiškus ar aštresnius sprendimus – svarbiausia išlaikyti pusiausvyrą tarp sūrumo ir šviežumo.