CP v2

Tag: Braškių receptai

  • Baltyminis braškių vyniotinis be sunkaus kremo: gaivus vasaros desertas per 20 minučių

    Lengvas baltyminis braškių vyniotinis be riebaus kremo tampa vis populiaresniu pasirinkimu vasarą, kai norisi gaivesnio deserto. Pagrindas kepamas iš kiaušinių baltymų, o įdarui naudojamas varškės tipo rūgštaus pieno sūris ir uogos.

    Toks vyniotinis dažnai vertinamas dėl didesnio baltymų kiekio ir lengvesnės tekstūros, palyginti su tradiciniais biskvitais su sviestiniu kremu. Priklausomai nuo pasirinktų produktų riebumo, viename vyniotinyje gali būti apie 48–53 gramai baltymų.

    Kaip paruošti baltyminį pagrindą

    Jums reikės 3 kiaušinių, apie 50 gramų grietinės, saldiklio pagal skonį ir 8 gramų kepimo miltelių. Kiaušinius atskirkite, baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų, o trynius sumaišykite su grietine, saldikliu ir kepimo milteliais.

    Trynių masę atsargiai įmaišykite į baltymus, kad putos kuo mažiau sukristų. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių, kol paviršius lengvai paruduos.

    Kremas su varške ir braškėmis

    Įdarui tinka apie 180 gramų varškės tipo rūgštaus pieno sūrio, saldiklis ir vanilė pagal skonį, taip pat apie 70 gramų braškių. Braškes sutrinkite trintuvu iki tyrės ir įmaišykite į sūrį, kad kremas būtų tolygus ir gaivus.

    Iškeptą pagrindą apverskite, kad būtų patogiau vynioti, paskleiskite kremą ir, jei norisi ryškesnio uogų pojūčio, papildomai uždėkite kelias pjaustytas braškes. Tuomet atsargiai susukite vyniotinį ir prieš pjaustant trumpai atvėsinkite, kad įdaras sutvirtėtų.

    Kada toks desertas labiausiai tinka

    Baltyminis vyniotinis dažnai pasirenkamas pusryčiams, po sporto ar kaip lengvesnė alternatyva įprastiems saldumynams. Skonį paprasta koreguoti: vietoj braškių galima naudoti avietes, mėlynes ar trintas vyšnias, o saldumą reguliuoti pagal uogų nokumą.

    Jei norite stabilesnės tekstūros, verta rinktis tirštesnį varškės sūrį ir gerai nuvarvintas uogas, kad kremas netaptų per skystas. Taip pat pravartu neperkepti pagrindo, nes per sausas lakštas gali skilti vyniojant.

  • Braškėtas tiramisu be sąžinės graužaties: mažiau kalorijų, daugiau baltymų ir skonis kaip vasarą

    Vasarą norisi gaivių desertų, tačiau daugelis jų slepia nemažai cukraus ir riebalų. Lengvesnė alternatyva – braškinis tiramisu, kuriame dalis įprastų ingredientų pakeičiami baltymingais pieno produktais, o saldumą suteikia nekaloringi saldikliai.

    Šio tipo receptuose dažniausiai vietoj maskarponės naudojama liesa varškė ar varškės sūrelio tipo produktai, o kremiškumą sustiprina tirštas jogurtas. Taip galima sumažinti bendrą energinę vertę, bet išlaikyti deserto tekstūrą ir sotumą.

    Kaip pagaminti lengvesnį variantą?

    Pagrindui tinka sausainiai be pridėtinio cukraus, kuriuos galima trumpai pamirkyti atvėsintoje juodoje kavoje. Kremas ruošiamas varškę sutrinant su tirštu jogurtu ir pasirinktu saldikliu, kol masė tampa vientisa.

    Desertas sluoksniuojamas: sausainiai, kremo sluoksnis, braškių tyrė be pridėtinio cukraus, tada vėl sausainiai ir kremas. Ant viršaus užbarstoma kakavos, o indas paliekamas šaldytuve per naktį, kad skoniai susijungtų.

    Ką verta žinoti apie maistingumą?

    Pagal pateiktą receptą viena porcija siekia apie 325 kilokalorijas ir turi apie 24,5 gramo baltymų. Riebalų kiekis nurodomas apie 7 gramus, o angliavandenių – apie 39,9 gramo, tačiau galutiniai skaičiai priklauso nuo pasirinktų produktų.

    Baltymų gausesni desertai paprastai sotesni, todėl kai kuriems žmonėms padeda lengviau kontroliuoti užkandžiavimą. Vis dėlto svarbu prisiminti, kad net ir lengvesnis desertas išlieka saldus patiekalas, todėl porcijos dydis ir bendras dienos racionas išlieka lemiami.

    Pastarųjų metų tendencija – mažiau cukraus

    Pastaraisiais metais vis dažniau ieškoma receptų su mažiau pridėtinio cukraus, daugiau baltymų ir paprastesne sudėtimi. Tam pasitelkiami saldikliai, uogų tyrės be cukraus, o taip pat didesnio baltymingumo pieno produktai, kurie padeda išgauti kreminę konsistenciją.

    Jei norisi dar lengvesnės versijos, dalį sausainių galima keisti uogomis ar jų gabalėliais, o kakavą rinktis be pridėtinio cukraus. Svarbiausia – stebėti produktų etiketes, nes net „be cukraus“ užrašas ne visada reiškia mažą kaloringumą.