Planuojant šventinę vakarienę ar ieškant dovanos šeimininkams, vyno pasirinkimas dažnai tampa galvosūkiu. JAV prekybos tinklas „Costco“ siūlo ne vieną butelį, kurį teigiamai vertina someljė – nuo lengvų baltųjų iki didelio formato raudonojo.
Tokią penkių butelių atranką pateikė „EatingWell“ – joje minimi skirtingų stilių vynai, tinkami ir prie sočių patiekalų, ir prie šventinių užkandžių stalo.
Rekomendacijose akcentuojama ne tik kaina, bet ir tai, su kokiu maistu vynai dera geriausiai: pavyzdžiui, vienas baltasis siūlomas kaip lengvesnė pora sunkesniems šventiniams patiekalams, o rožinis – prie spanguolių natų turinčių valgių.
Nors kainos ir asortimentas priklauso nuo konkrečios rinkos, pačios idėjos pravers ir Lietuvos skaitytojams: kokių skonių ieškoti parduotuvėje, jei norisi universalaus vyno vaišėms ar dovanai.
Lengvi balti ir rožinis šventiniam stalui
Vienas iš rekomenduojamų pasirinkimų – „Santa Margherita Pinot Grigio“, kurio kaina nurodoma 25 JAV doleriai. Someljė Dana Beninati šį vyną apibūdina kaip lengvą ir subalansuotą, tinkantį „subalansuoti“ sočią šventinę vakarienę.
Pasak jos, tai paprastai geriamas baltasis vynas, kuris, someljė teigimu, primena „Honeycrisp“ obuolius ir šviežias citrinas. Jis taip pat įvardijamas kaip tinkamas pasirinkimas prie žuvies patiekalų.
Tarp rekomendacijų atsidūrė ir „Torre Oria Rosé“, kurio kaina nurodoma 11,99 JAV dolerio. D. Beninati teigia mėgstanti rožinį vyną šventiniu laikotarpiu, nes jis tinka gurkšnoti dieną gaminant maistą ir dera su šventiniams patiekalams būdingais skoniais.
Someljė išskiria rožinio vyno derėjimą su spanguolių skoniais bei įvardija jį kaip mėgstamą porą prie įdarų (stuffing) patiekalų.
Rieslingas dovanai ir ispaniškas „Reserva“ pasirinkimas
Dar vienas sąraše – „Trefethen Dry Riesling“, kurį rekomenduoja „EatingWell“ autorė ir pirmo lygio someljė Karla Walsh. Ji teigia pati namuose laikanti kelis šio klasikinio baltojo vyno butelius.
Kaina nurodoma 19,99 JAV dolerio, o skonis apibūdinamas kaip sausas, ryškus ir gaivus, su obuolių ir laimo natomis. K. Walsh taip pat atkreipia dėmesį į nurodomą 12 proc. alkoholio kiekį, kuris, jos teigimu, gali būti lengviau toleruojamas nei stipresni vynai.
Į atranką įtrauktas ir ispaniškas raudonasis „Marqués de Riscal Reserva“, kurio kaina nurodoma mažesnė nei 15 JAV dolerių. D. Beninati pabrėžia, kad „Reserva“ žyma reiškia, jog vynas brandintas mažiausiai trejus metus, o pati etiketė įvardijama kaip „elegantiška ir laiko patikrinta“.
Šis vynas siūlomas prie šventinių užkandžių stalo – pavyzdžiui, įvairių sūrių ir mėsos užkandžių rinkinio.
Didelio formato raudonasis didesniam būriui
Brangiausias sąrašo pasirinkimas – 3 litrų „Daou Cabernet Sauvignon“, kurio kaina nurodoma 125 JAV doleriai. Pabrėžiama, kad toks formatas prilygsta keturiems įprastiems raudonojo vyno buteliams.
D. Beninati šį variantą vadina geriausiu, jei susirenka didesnė kompanija, o didelio formato buteliai, jos teigimu, ypač tinka šventiniam laikotarpiui.
Renkantis vyną šventėms verta prisiminti paprastą taisyklę: universaliausi pasirinkimai dažnai yra gaivūs baltieji, rožiniai ir vidutinio sodrumo raudonieji, kurie lengviau dera su skirtingais patiekalais. O jei laukia didelė vakarienė, didesnis butelis gali būti ir praktiškas, ir šventiškai atrodantis sprendimas.