Ploni prancūziški blynai „crêpes“ namuose gali atsirasti greičiau, nei atrodo – jų obuolinę versiją siūloma iškepti turint vos vieną obuolį, du kiaušinius ir kelis įprastus produktus iš spintelės.
Tam, be obuolio ir kiaušinių, prireiks miltų, cukraus, druskos, pieno, tirpinto sviesto, taip pat cinamono ir vanilės ekstrakto. Iš šių ingredientų paruošiama bazinė „crêpes“ tešla, kuri papildoma tarkuotu obuoliu.
Pirmas žingsnis – obuolį sutarkuoti burokine tarka (ar sūrio tarka), o tuomet sumaišyti su skystais ir sausais ingredientais, kol masė taps vientisa. Taip gaunama saldesnė, rudenį primenanti blynelių tešla.
Kepti rekomenduojama lengvai riebalais pateptoje keptuvėje: pilti ploną tešlos sluoksnį ir trumpai apkepinti, kol vidurys lengvai paruduos, o kraštai taps trapūs. Rezultatas – švelnūs, ploni obuoliniai „crêpes“ blynai su malonia, kiek kramtoma tekstūra.
Kaip patiekti obuolinius „crêpes“
Patiekti tokius blynelius galima įvairiai – nuo paprasto varianto su klevų sirupu iki karamelės padažo. Taip pat tinka cukraus pudra ir papildomas cinamono žiupsnelis.
Jei norisi daugiau traškumo, ant viršaus siūloma berti graikinių riešutų ar pekano riešutų gabalėlių. O sotesniam pusryčių variantui galima rinktis graikišką jogurtą, o desertui – šiek tiek plaktos grietinėlės.
Dar vienas būdas „pakelti kartelę“ – paruošti karamelizuotų obuolių skilteles įdarui. Tam obuoliai kepinami su ruduoju cukrumi ir sviestu, kol suminkštėja ir tampa lipnūs, tuomet dedami ant blyno ir šis sulankstomas.
Nurodoma, kad tokie obuoliniai „crêpes“ gali būti pagaminami vos per 10 minučių, o bendras pasiruošimo ir kepimo laikas gali išaugti iki 45 minučių – priklausomai nuo to, kiek blynelių kepsite ir kaip įmantriai juos patieksite.
Jei norisi didesnės porcijos, tešlą galima tiesiog proporcingai padauginti – taip greitai paruošite blynelių daugiau nei vienam kartui.