Princesės Dianos mitybos įpročiai iki šiol kelia smalsumą, tačiau buvęs karališkosios virtuvės šefas Darrenas McGrady yra atskleidęs, kad jos pusryčių pasirinkimas buvo netikėtai paprastas. Pasak jo, Diana itin mėgo per naktį brinkintą avižinę košę, šiandien dažnai vadinamą overnight oats.
Šis patiekalas dabar laikomas patogiu ir sveikesniu pasirinkimu, nes paruošiamas iš anksto, o ryte nereikia gaminti nuo nulio. Dianos laikais toks būdas dar nebuvo plačiai paplitęs, todėl jos sprendimas dažnai įvardijamas kaip aplenkęs laiką.
Kas yra per naktį brinkinta košė
Per naktį brinkinta košė ruošiama avižinius dribsnius užpilant skysčiu ir paliekant šaldytuve kelioms valandoms ar per naktį. Taip suminkštėję dribsniai tampa lengvai virškinami, o pusryčiai išlieka sotūs dėl skaidulų ir lėčiau pasisavinamų angliavandenių.
Mitybos specialistai dažnai primena, kad avižose esančios tirpios skaidulos, ypač beta gliukanai, siejami su palankesniais cholesterolio rodikliais ir ilgesniu sotumu. Taip pat toks patiekalas patogus baltymams didinti, jei papildomai įmaišoma graikiško jogurto.
Kaip ją ruošdavo Diana
Pasak Darreno McGrady, Diana šią košę pirmą kartą paragavo Šveicarijoje, o grįžusi paprašė ją ruošti reguliariai, net kasdien. Bazinis principas buvo paprastas: avižinius dribsnius užpilti skysčiu ir palikti per naktį.
Ryte, kai dribsniai suminkštėdavo, juos ji valgydavo su graikišku jogurtu, medumi ir citrinos sultimis. Galiausiai būdavo dedamas tarkuotas obuolys, riešutai, o ant viršaus užberiamos uogos, pavyzdžiui, mėlynės ar šilauogės.
Kodėl šie pusryčiai vėl tokie populiarūs
Pastaraisiais metais per naktį brinkinta košė išpopuliarėjo dėl patogumo ir lengvai pritaikomos sudėties. Žmonės dažniau ieško pusryčių, kuriuos galima susidėlioti pagal tikslus, pavyzdžiui, daugiau baltymų, mažiau pridėtinio cukraus ar daugiau skaidulų.
Vis dėlto mitybos ekspertai pabrėžia, kad sveikumą lemia detalės: kiek dedama medaus, kokie pasirenkami priedai ir kokio riebumo pieno produktai naudojami. Jei siekiama geresnės savijautos ir žarnyno komforto, dažniausiai rekomenduojama didinti skaidulų kiekį palaipsniui ir nepamiršti vandens.