CP v2

Tag: Iškylos

  • Maisto saugos ekspertas perspėja: šių 2 iškylų produktų jis nevalgo net per grilį

    Per vasaros iškylas ir grilio vakarėlius daugelis vis dar įtaria majonezą, jei tik kam nors sušlubuoja skrandis. Tačiau maisto saugos specialistai pabrėžia, kad pramoniniu būdu pagamintas majonezas dažniausiai nėra pagrindinis kaltininkas. Didesnė rizika slypi ne pačiame produkte, o netinkamame laikyme, temperatūroje ir kryžminėje taršoje.

    Šiltuoju sezonu ypač pavojinga situacija susidaro tada, kai maistas ilgai stovi lauke. Bakterijos greitai dauginasi vadinamojoje pavojingoje temperatūrų zonoje, maždaug nuo 4 iki 60 laipsnių pagal Celsijų. Dėl to ir iš pažiūros nekalti patiekalai po kelių valandų gali tapti tikru iššūkiu sveikatai.

    Du produktai, kurių vengia

    Maisto saugos ekspertas ir dėstytojas Darinas Detwileris yra įvardijęs du produktus, kurių per iškylas vengia visiškai. Pirmasis – kantalupa, arba muskusinis melionas, nes jos šiurkšti, tinkliška žievė gali kaupti nešvarumus ir mikroorganizmus. Pjaunant peiliu užterštumas lengvai perkeliamas į valgomą minkštimą.

    Antrasis produktas – fasuotos, iš anksto supjaustytos salotos. Kuo daugiau pjūvio vietų, tuo daugiau paviršių, prie kurių gali prisitvirtinti bakterijos, o maišant lapus iš skirtingų ūkių padidėja galimų taršos taškų skaičius. Tokie mišiniai ypač jautrūs, jei laikomi nepakankamai šaltai.

    „Svarbiausia ne tai, ką atsinešate į iškylą, o kaip tą maistą tvarkote“, – sakė D. Detwileris.

    Kodėl majonezas dažnai apkaltinamas

    Majonezas daugelio galvose tapo patogiu atpirkimo ožiu, nes dažnai naudojamas bulvių ar makaronų salotose. Vis dėlto pramoninis majonezas paprastai gaminamas su pasterizuotais kiaušiniais, o jo rūgštingumas slopina dalies bakterijų dauginimąsi. Kitaip tariant, pats majonezas neretai būna stabilesnis už kitus ingredientus, kurie ilgai stovėjo šilumoje.

    Visai kita situacija su naminiu majonezu iš žalių kiaušinių. Tokį produktą būtina laikyti šaltai ir vartoti kuo greičiau, nes net ir trumpas buvimas šilumoje gali padidinti mikrobiologinę riziką.

    Kas dažniausiai sukelia negalavimus

    Specialistai išskiria, kad problemų dažniausiai sukelia supjaustyti vaisiai, lapinės daržovės, nepakankamai iškepta mėsa ir net ledas gėrimams. Supjaustytuose vaisiuose nebelieka natūralaus apsauginio sluoksnio, todėl šiltame ore mikroorganizmai greitai dauginasi ant drėgno paviršiaus. Lapinės daržovės taip pat ne kartą sietos su bakterinės taršos protrūkiais, jei nuplaunamos atmestinai arba laikomos netinkamai.

    Grilio klasika išlieka viena dažniausių rizikų, jei pasikliaujama vien spalva ar sultingumu, o ne vidine temperatūra. Ne mažiau svarbi ir kryžminė tarša, kai tomis pačiomis žnyplėmis ar lėkšte liečiamas žalias ir jau iškeptas maistas. Net padažas gali tapti problema, jei į jį merkiamas įrankis, lietęs žalią mėsą.

    Ledas taip pat turėtų būti vertinamas kaip maistas, nes jis tiesiogiai patenka į gėrimus. Jis gali būti užterštas, jei imamas nešvariomis rankomis, semiamas stikline ar laikomas šalia prakiurusių pakuočių, nešvarių skardinių ir butelių. Praktikoje saugiausia atskirti ledą gėrimams nuo ledo, skirto tik šaldyti produktus.

    Maisto saugos rekomendacijos išlieka paprastos: šaltus patiekalus laikyti šaltai, karštus patiekti karštus, o kuo greičiau sugrąžinti į šaltkrepšį ar šaldytuvą. Taip pat verta maistą porcijuoti ir likučius sutvarkyti dar nepasibaigus susibūrimui, nes pavojus didėja su kiekviena papildoma valanda šilumoje.

    „Dažniausia klaida – tikėti, kad sveikas maistas automatiškai yra saugus, ir pamiršti elementarias higienos taisykles“, – sakė kulinarijos dėstytojas Bryanas Tobiasas.

  • Nepalikite pėdsako gamtoje: kaip suplanuoti iškylą, kad viską, ką atsinešėte, išsineštumėte

    Nepalikite pėdsako gamtoje: kaip suplanuoti iškylą, kad viską, ką atsinešėte, išsineštumėte

    Artėjant atostogų ir iškylų sezonui, vis daugiau žmonių traukia į pažintinius takus, parkus, ežerų pakrantes ir stovyklavietes. Atliekų tvarkymo specialistai primena paprastą, bet dažnai pamirštamą taisyklę: ką atsinešėte, tą ir išsineškite.

    VšĮ Šiaulių regiono atliekų tvarkymo centro viešųjų ryšių specialistė Rasa Gelžinytė atkreipia dėmesį, kad iškylų metu dažniausiai susidaro maisto ir gėrimų pakuotės, vienkartiniai indai, servetėlės bei maisto atliekos. Dalis jų paliekama šiukšliadėžėse, kurios vasarą greitai prisipildo, o dalis, deja, lieka gamtoje.

    „Daugelis apie atliekų rūšiavimą pagalvoja tik po iškylos, tačiau viskas prasideda dar namuose. Kuo mažiau pakuočių ir vienkartinių gaminių pasiimsime į gamtą, tuo mažiau atliekų reikės tvarkyti vėliau“, – sakė R. Gelžinytė.

    Praktikoje tai reiškia, kad verta rinktis daugkartines gertuves, termosus, dėžutes, įrankius ir audinio servetėles, o maistą planuoti taip, kad neliktų pertekliaus. Taip pat svarbu iš anksto įvertinti vietą, į kurią vykstama, nes ne visur yra konteinerių, o dar rečiau – atskiros talpos rūšiuotoms atliekoms.

    Jei poilsiavietėje šiukšliadėžės yra, jos dažnai skirtos mišrioms atliekoms, todėl gyventojai raginami su savimi turėti kelis maišelius skirtingoms atliekoms. Susidariusias pakuotes, depozito tarą ir kitas rūšiuotinas atliekas patogiausia išsivežti ir išrūšiuoti namuose, kur sąlygos tam paprastai geresnės.

    ŠRATC veiklos priežiūros ir organizavimo vyresnioji specialistė Jurgita Udrienė primena ir dar vieną dažną vasaros problemą: iškyloms ar šventėms gamtoje perkami daiktai, kurie panaudojami tik vieną kartą. Tai gali būti šaltkrepšiai, sulankstomos kėdės, termosai ar papildomi indai, vėliau ilgai užimantys vietą namuose.

    „Prieš perkant naujus daiktus verta apsvarstyti kitas galimybes. Šiaulių regione veikia dalijimosi daiktais stotelės „Daiktų kiemas“, kuriose galima pasiskolinti reikalingų daiktų, o vėliau juos grąžinti, kad galėtų pasinaudoti ir kiti“, – sakė J. Udrienė.

    Švenčiant gamtoje specialistai taip pat ragina atsisakyti balionų, dangaus žibintų ir panašių dekoracijų, kurios dažnai virsta šiukšlėmis ir nėra perdirbamos. Vietoje jų siūloma rinktis daugkartines puošmenas, gyvus augalus ar gamtines medžiagas, o svarbiausia – po šventės palikti vietą tokią pat švarią, kokia ji buvo atvykus.

    Daugiau apie atliekų rūšiavimą, dalijimosi daiktais kultūrą ir tvarius pasirinkimus gyventojai galės sužinoti ir vasaros renginiuose, kuriuose veiks edukacinė ŠRATC erdvė. Specialistai pabrėžia, kad atsakingas poilsis gamtoje prasideda nuo mažų sprendimų, kurie sumažina šiukšlių kiekį ir padeda išsaugoti poilsiavietes kitiems.

  • Nepalikite pėdsako gamtoje: paprasta taisyklė iškyloms, kuri sumažina šiukšles po poilsio

    Nepalikite pėdsako gamtoje: paprasta taisyklė iškyloms, kuri sumažina šiukšles po poilsio

    Artėjant atostogų sezonui daugiau žmonių traukia į pažintinius takus, parkus ir ežerų pakrantes, tačiau kartu padaugėja ir paliktų atliekų. Atliekų tvarkytojai primena aiškią taisyklę, kuri veikia visur: ką atsinešėte, tą ir išsineškite.

    VšĮ Šiaulių regiono atliekų tvarkymo centro specialistai atkreipia dėmesį, kad iškylų metu dažniausiai susidaro maisto ir gėrimų pakuotės, vienkartiniai indai bei maisto atliekos. Net ir ten, kur stovi šiukšliadėžės, jos ne visada pritaikytos rūšiavimui, o per piką greitai perpildomos.

    Viskas prasideda dar namuose

    Vienas efektyviausių būdų sumažinti šiukšlių kiekį gamtoje yra pasiruošimas prieš išeinant. Kuo mažiau vienkartinių pakuočių ir indų pasiimama į iškylą, tuo mažiau atliekų tenka tvarkyti vėliau.

    „Daugelis galvoja apie atliekų rūšiavimą jau po iškylos, tačiau iš tiesų viskas prasideda dar namuose. Kuo mažiau pakuočių ir vienkartinių gaminių pasiimsime į gamtą, tuo mažiau atliekų reikės tvarkyti vėliau. Geriausios atliekos yra tos, kurių nesukūrėme“, – sakė ŠRATC viešųjų ryšių specialistė Rasa Gelžinytė.

    Praktinis patarimas paprastas: į kuprinę įsidėkite kelis maišelius skirtingoms atliekoms. Taip pakuotes, tarą ir kitas atliekas galėsite susirūšiuoti vietoje, o vėliau jas tvarkingai išrūšiuoti namuose pagal savo savivaldybėje galiojančią sistemą.

    Rinkitės tvarius sprendimus

    Šventėms ir iškyloms dažnai perkami daiktai, kurie panaudojami vos kartą ar kelis kartus per metus: šaltkrepšiai, termosai, sulankstomos kėdės ar papildomi indai. Specialistai siūlo prieš perkant naujus įvertinti, ar tikrai reikia nuosavo daikto, ar pakaktų pasiskolinti ar pasinaudoti dalijimosi sprendimais.

    „Šiaulių regione veikia 10 dalijimosi daiktais stotelių „Daiktų kiemas“, kuriose gyventojai gali atrasti jiems reikalingų daiktų, o vėliau – atnešti atgal. Tokiu būdu tą pačią vasarą šiais daiktais galėtų pasinaudoti ir kiti“, – sakė ŠRATC veiklos priežiūros ir organizavimo vyriausioji specialistė Jurgita Udrienė.

    Taip pat rekomenduojama vengti dekoracijų, kurios po šventės tampa šiukšlėmis ir gamtoje suyra lėtai: balionų, dangaus žibintų ar smulkių plastikinių puošmenų. Vietoj jų siūloma rinktis daugkartines priemones, gyvus augalus ar gamtines medžiagas, kurias galima panaudoti dar kartą.

    Edukacija vasaros renginiuose

    Dalis gyventojų apie rūšiavimą ir tvaresnius pasirinkimus daugiau sužino ne iš teorijos, o praktiniuose užsiėmimuose. ŠRATC skelbia, kad vasaros renginiuose veiks edukacinė erdvė, kur bus pristatomi rūšiavimo principai, dalijimosi daiktais kultūra ir sprendimai, padedantys sumažinti atliekų kiekį.

    ŠRATC primena, kad atsakingas poilsis gamtoje prasideda nuo mažų sprendimų: planavimo, daugkartinių priemonių ir įpročio neišvykti nepalikus vietos švaresnės, nei ją radote.

  • Nepalikite pėdsako gamtoje: paprastos iškylų taisyklės, kurios padeda išvengti šiukšlių

    Artėjant atostogų ir iškylų sezonui, parkai, pažintiniai takai bei ežerų pakrantės sulaukia daugiau lankytojų. Atliekų tvarkymo specialistai primena paprastą principą: ką atsinešėte į gamtą, tą ir išsineškite, nes net ir nedidelės šiukšlės ilgainiui virsta tarša.

    VšĮ Šiaulių regiono atliekų tvarkymo centro viešųjų ryšių specialistė Rasa Gelžinytė atkreipia dėmesį, kad dažniausiai po poilsio gamtoje lieka gėrimų pakuotės, vienkartiniai indai, maisto likučiai ir servetėlės. Pasak jos, atliekų prevencija prasideda dar namuose, planuojant, ką iš tiesų būtina pasiimti.

    „Daugelis galvoja apie atliekų rūšiavimą jau po iškylos, tačiau iš tiesų viskas prasideda dar namuose. Kuo mažiau pakuočių ir vienkartinių gaminių pasiimsime į gamtą, tuo mažiau atliekų reikės tvarkyti vėliau. Geriausios atliekos yra tos, kurių nesukūrėme“, – sakė R. Gelžinytė.

    Net jei poilsiavietėse įrengtos šiukšliadėžės, jose dažnai nėra galimybės rūšiuoti, o sezono metu konteineriai greitai prisipildo. Todėl rekomenduojama į iškylą pasiimti kelis maišelius skirtingoms atliekoms, o grįžus namo jas išrūšiuoti pagal įprastas taisykles.

    Praktikoje ypač padeda keli sprendimai: daugkartinė gertuvė vietoj vienkartinių buteliukų, dėžutės maistui vietoj perteklinių pakuočių ir daugkartiniai indai vietoj vienkartinių. Taip pat verta įsivertinti, ar tikrai reikia naujų daiktų, kurie bus panaudoti vieną kartą per metus.

    ŠRATC veiklos priežiūros ir organizavimo vyr. specialistė Jurgita Udrienė ragina prieš perkant retai naudojamus daiktus pagalvoti apie skolinimąsi ar dalijimąsi. Jos teigimu, Šiaulių regione veikia 10 dalijimosi daiktais stotelių „Daiktų kiemas“, kur galima rasti iškyloms praverčiančių daiktų ir po naudojimo juos grąžinti.

    „Šiaulių regione veikia 10 dalijimosi daiktais stotelių „Daiktų kiemas“, kuriose gyventojai gali atrasti jiems reikalingų daiktų, o vėliau – atnešti atgal. Tokiu būdu tą pačią vasarą šiais daiktais galėtų pasinaudoti ir kiti“, – sakė J. Udrienė.

    Organizuojant šventes gamtoje specialistai pataria vengti balionų, dangaus žibintų ir dekoracijų, kurios išsisklaido aplinkoje ir dažnai nėra perdirbamos. Vietoj to siūloma rinktis daugkartines priemones, gyvus augalus, gamtines medžiagas arba tai, ką jau turite namuose.

    Daugiau apie atliekų rūšiavimą, tvarius pasirinkimus ir dalijimosi daiktais kultūrą gyventojai galės sužinoti ir vasaros renginiuose, kur bus pristatoma edukacinė ŠRATC erdvė. Organizatoriai pabrėžia, kad atsakingas poilsis prasideda nuo mažų, bet nuoseklių sprendimų.

  • Išbandė 8 šaldymo paketus: šie 4 gėrimus ir maistą šaltus išlaikė net dvi paras

    Vasarą iškyloms, stovyklavimui ar kelionėms dažnai prireikia šaltkrepšio, tačiau vien ledo maišelis ne visada yra geriausias sprendimas. Ledui tirpstant šaltkrepšyje susidaro vanduo, kuris gali permirkyti maistą ir pakuotes, o temperatūra kyla greičiau nei norėtųsi.

    Dėl to vis daugiau žmonių renkasi daugkartinius šaldymo paketus, dar vadinamus ledo paketais. Jie sukurti taip, kad atitirptų lėčiau, o šaltį skleistų tolygiau, todėl gėrimai ir maistas ilgiau išlieka saugioje temperatūroje.

    Kas geriausiai pasiteisino bandymuose

    Atliekant bandymus su skirtingais šaldymo paketais vertinta, kaip lengvai jie telpa į šaltkrepšį, kaip ilgai išlaiko žemą temperatūrą ir kiek laiko išlieka atšaldyti gėrimai. Didžiausią įtaką rezultatams turėjo užpildo tipas, storis ir paketo sąlytis su produktų paviršiumi.

    Tarp geriausiai pasirodžiusių sprendimų išsiskyrė gelio pagrindo paketai: jie ilgiau išlieka sukietėję ir šaltį atiduoda lėčiau. Vienas iš bandymuose ryškiausių variantų buvo „Cooler Shock“ daugkartiniai paketai, kurie, kaip teigiama bandymų aprašyme, gėrimus išlaikė šaltus beveik 48 valandas.

    Kaip patvaresnis pasirinkimas minimi kieti, storesnio plastiko paketai, pavyzdžiui, „Yeti Ice“. Tokie paketai atsparesni smūgiams ir spaudimui, tačiau dėl didesnio storio mažesniuose šaltkrepšiuose juos sudėti gali būti sudėtingiau.

    Kuo skiriasi kieti ir minkšti paketai

    Kieti šaldymo paketai dažniausiai gaminami iš tvirto plastiko su skysčio ar gelio užpildu viduje. Jie tarnauja ilgai, rečiau prakiūra, tačiau užima daugiau vietos ir ne visada patogiai įsistato tarp produktų.

    Minkšti paketai yra lankstesni, todėl juos lengviau „įsprausti“ į tuščias ertmes. Vis dėlto tokie modeliai paprastai jautresni pradūrimui ar įtrūkimams, ypač jei šaldiklyje ar krepšyje liečiasi su aštresniais kampais.

    Atskira kategorija yra vadinamieji „antklodės“ tipo paketai, sudaryti iš daug atskirų kamerų. Bandymų aprašyme pažymėta, kad jie gali būti mažiau patvarūs ir pradūrus pradėti leisti skystį, todėl maistui ir gėrimams tai tampa papildoma rizika.

    Kaip ilgiau išlaikyti šaltį šaltkrepšyje

    Ilgesniam vėsinimo laikui svarbu ne tik paketo kokybė, bet ir krovimo principas. Geriausi rezultatai pasiekiami, kai paketai paskirstomi per visą tūrį: dalis dedama apačioje, dalis tarp sluoksnių, o jautresni produktai laikomi arčiau šalčio šaltinio.

    Taip pat svarbu tinkamai paruošti pačius paketus. Dalis jų tiesiog užšaldomi, tačiau kai kurie, pavyzdžiui, „Cooler Shock“, prieš pirmą šaldymą turi būti užpildomi vandeniu, suplakami ir trumpai palaikomi kambario temperatūroje, kad susiformuotų gelio konsistencija.

    Praktikoje tai reiškia, kad šaldymo paketai geriausiai veikia tuomet, kai planuojama iš anksto. Jei šaltkrepšis dažnai naudojamas kelionėms, verta turėti skirtingų dydžių paketus, kad juos būtų galima pritaikyti tiek didesniam, tiek mažesniam krepšiui.

    Maisto saugos požiūriu, keliaujant karštu oru itin svarbu, kad greitai gendantys produktai kuo ilgiau išliktų šaltai. Todėl daugkartiniai šaldymo paketai tampa ne tik patogumo, bet ir higienos sprendimu, ypač kai šaltkrepšis naudojamas visai dienai ar nakvynei gamtoje.

    Renkantis verta įvertinti, kiek vietos šaltkrepšyje galite skirti šalčio šaltiniui, ar svarbiausias kriterijus yra ilga vėsinimo trukmė, ar atsparumas, taip pat ar paketus planuojate naudoti su maistu. Tokia kombinacija dažniausiai padeda išvengti nemaloniausio scenarijaus, kai gėrimai sušyla, o maistas atsiduria tirpstančio ledo vandenyje.