Jei norisi jaukaus vištienos vakarienės patiekalo, bet nesinori vargti su tešla ir pyrago forma, vištienos įdarą galima kepti kaip apkepą. Skonį čia siūloma sustiprinti netikėtu ingredientu – japoniško kario kubeliais.
Kaip rašo „Tasting Table“, japoniško stiliaus karis pasižymi skrudintų prieskonių mišiniu, bet paprastai nėra labai aštrus. Kubeliuose esantis roux (tirštiklis) suteikia padažui švelnią, aksominę tekstūrą, o apkepui tinka ir parduotuvėje pirkta tešla – sausainiukų (biscuits) arba kruasanų tipo.
Pagrindas toks pat paprastas kaip klasikiniame vištienos pyrage: puode pakepinami (prakaitinami) svogūnai, tada dedamos morkos, bulvės ir vištienos sultinys. Bulvėms suminkštėjus įmaišoma suplėšyta kepta vištiena – tiks ir pirktinė rotisserie, ir nuo kepsnio likusi mėsa.
Tuomet įdaras sutirštinamas japoniško kario kubeliais, kol tampa kvapnus ir tirštas. Masė supilama į kepimo indą, uždengiama atšaldyta paruošta tešla ir kepama orkaitėje, kol viršus gražiai iškepa.
Kaip patiekalą pagardinti dar labiau
Jei turite kelias minutes papildomo pasiruošimo, aromatą siūloma sustiprinti česnaku ir imbieru. Šiek tiek saldumo galima pridėti įtarkuojant obuolio ar kriaušės.
Skoniui paįvairinti tinka ir truputis raudonojo vyno – jis suteikia rūgštelės bei „ryškumo“. Umami skoniui paryškinti galima įpilti ir kelis šlakelius sojų padažo.
Dar vienas šio apkepo pliusas – lengva panaudoti tai, kas liko šaldytuve. Prie japoniško kario dera įvairios daržovės: kopūstas, grybai, saldžiosios bulvės ir kiti priedai, kurių turite po ranka.
Baltymų alternatyvos ir idėjos ruošiantiems iš anksto
Receptą galima pritaikyti pagal tai, kokią mėsą ar baltymus mėgstate: vietoj vištienos rinktis maltą jautieną ar kalakutieną. Norint vegetariško varianto, tiks ir kubeliais pjaustytas tofu.
Jei namuose liko jau paruoštos jautienos, ji taip pat gali tapti šio kario apkepo pagrindu. O mėgstantiems pasiruošti maistą kelioms dienoms siūloma kario įdarą dėti į nedidelius rankinius pyragėlius ir užšaldyti, kad prireikus užkandis būtų greitai po ranka.