Juodosios avietės grįžta į madą
Greta mėlynių, bruknių ar įprastų raudonųjų aviečių vis dažniau minimos juodosios avietės. Tai tamsios, intensyvaus skonio uogos, kurios išsiskiria didesniu antocianinų kiekiu ir gausesniais polifenoliais.
Mitybos specialistai pabrėžia, kad šios medžiagos siejamos su palankiu poveikiu kraujagyslėms ir ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso. Širdies ir kraujagyslių ligos Europoje išlieka viena dažniausių sveikatos problemų, todėl mitybos pasirinkimai čia turi reikšmę.
Kas svarbiausia širdžiai?
Juodosios avietės yra geras skaidulų šaltinis, o skaidulos siejamos su mažesniu bendro ir MTL cholesterolio kiekiu kraujyje. Jos taip pat prisideda prie ilgesnio sotumo jausmo, todėl gali padėti kontroliuoti užkandžiavimą.
Uogose yra kalio, kuris svarbus normaliai kraujospūdžio reguliacijai ir širdies raumens darbui. Taip pat aptinkama magnio ir kalcio, dalyvaujančių nervinių impulsų perdavime ir raumenų funkcijoje.
Ne mažiau svarbi ir vitaminas C, prisidedantis prie imuninės sistemos veiklos bei kolageno gamybos. Kartu su polifenoliais jis padeda mažinti laisvųjų radikalų daromą žalą, kuri siejama su lėtiniu uždegimu ir greitesniu ląstelių senėjimu.
Kaip atskirti nuo gervuogių?
Iš pirmo žvilgsnio juodosios avietės gali priminti mažas gervuoges, tačiau yra aiškių skirtumų. Nuskintos avietės dažniausiai lieka tuščiavidurės, nes uoga atsiskiria nuo šerdies.
Gervuogės, priešingai, dažniau išlaiko vidinę šerdį. Skiriasi ir skonis: juodosios avietės paprastai būna saldesnės, bet su lengva rūgštele, o jų aromatas dažnai intensyvesnis.
Kaip valgyti ir ką verta žinoti
Juodosios avietės tinka valgyti vienos, dėti į kokteilius, košes, varškę ar natūralų jogurtą, taip pat šaldyti. Termiškai apdorojant dalis vitamino C gali sumažėti, tačiau polifenolių ir antocianinų uogose vis tiek išlieka.
Vis dėlto jos nėra vaistas, o tik mitybos dalis, todėl cholesterolio mažinimui svarbiausia bendras racionas, fizinis aktyvumas ir gydytojo rekomendacijos. Jei vartojate vaistus cholesterolio ar kraujospūdžio kontrolei, mitybos pokyčius verta aptarti su specialistu.