Jūrinė gūžė, dažnai vadinama jūriniu kopūstu, pastaruoju metu vėl atrandama kaip ir valgomas, ir dekoratyvus augalas. Ji natūraliai auga Europos pakrantėse, smėlėtose bei akmenuotose vietose, o sode išsiskiria melsvai pilkais lapais ir įspūdingu žydėjimu. Šis augalas vertinamas už atsparumą šalčiui ir ilgaamžiškumą.
Botaninis pavadinimas Crambe maritima, o kulinarijoje labiausiai vertinami pavasarį išaugantys jauni ūgliai. Vakarinėje Europoje jie tradiciškai balinami nuo šviesos pridengiant, kad išliktų švelnūs ir mažiau kartūs. Skonis dažnai lyginamas su šparagais, brokoliais ir lengvu riešutų poskoniu.
Šis augalas priklauso bastutinių šeimai, todėl artimas kopūstams, lapiniams kopūstams ir brokoliams. Dėl to jo maistinės savybės taip pat artimos šiai grupei, o istoriškai jis minimas kaip pakrančių daržovė, naudota pavasario racionui paįvairinti. Sodininkams jis patrauklus tuo, kad vienoje vietoje gali augti daugelį metų.
Auginimo sąlygos ir priežiūra
Jūrinė gūžė geriausiai jaučiasi saulėtoje vietoje, laidžiame, lengvesniame dirvožemyje. Kaip pakrančių augalas, ji pakankamai gerai toleruoja sausresnes sąlygas, tačiau pirmaisiais metais pravartu pasirūpinti reguliariu laistymu, kol susiformuoja gilesnė šaknų sistema. Užmirkimo ji nemėgsta, todėl sunkesnėse dirvose svarbus drenažas.
Praktikoje sodininkai šį augalą renkasi ir dėl to, kad jis atsparus šalčiui ir gali peržiemoti be sudėtingos apsaugos. Dėl stiprios šaknies jis ganėtinai sunkiai persodinamas, todėl vietą geriau apgalvoti iš anksto. Vienoje vietoje jis gali tapti nuolatiniu gėlyno ar daržo akcentu.
Kodėl ji vėl madinga?
Pastaraisiais metais auga susidomėjimas senosiomis, rečiau auginamomis daržovėmis ir valgomaisiais dekoratyviniais augalais. Tai siejama su tendencija ieškoti atsparesnių, mažiau priežiūros reikalaujančių rūšių, kurios kartu suteikia naujų skonių. Jūrinė gūžė čia išsiskiria tuo, kad tinka ir gėlynui, ir virtuvei.
Dar vienas privalumas yra ankstyvas pavasarinis derlius, kai šviežių vietinių daržovių pasirinkimas paprastai mažesnis. Tinkamai paruošti jauni ūgliai gali tapti sezoniniu atradimu, o pats augalas vasarą suformuoja dekoratyvų kupstą ir žiedynus, pritraukiančius apdulkintojus.