Kavos poveikis cholesteroliui priklauso ne tik nuo išgertų puodelių skaičiaus, bet ir nuo to, kaip ji paruošiama. Tyrimai rodo, kad kava, perleista per popierinį filtrą, paprastai turi mažesnį poveikį LDL, palyginti su nefiltruotais gėrimais.
Skirtumą lemia kavos pupelėse esantys diterpenai kafestolis ir kahveolis. Tai riebios medžiagos, kurios gali didinti LDL, nes veikia cholesterolio apykaitos mechanizmus kepenyse. Svarbu tai, kad jų yra ir be kofeino paruoštoje kavoje.
Popierinis filtras sulaiko aliejus
Popierinis filtras sulaiko didelę dalį kavos aliejų, kuriuose ir kaupiasi kafestolis bei kahveolis. Dėl to filtruota kava dažniausiai laikoma palankesniu pasirinkimu žmonėms, kurių lipidograma prastesnė arba kurie turi didesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Priešingai, ruošimo būdai, kai maltos kavos dalelės ilgiau kontaktuoja su vandeniu, o gėrimas neperleidžiamas per popierių, dažniau palieka daugiau šių medžiagų puodelyje. Tai gali būti french press, turkiška kava, virta kava ar kai kurie kavinuko tipo ruošimo būdai.
Kiekis ir įpročiai keičia rezultatą
Net ir filtruota kava nėra visiškai neutrali, jeigu jos geriama daug ir ji labai stipri. Tyrimų apžvalgos rodo, kad bendras poveikis kraujo lipidams dažniausiai ryškėja tada, kai reguliariai geriami dideli kiekiai nefiltruotos kavos, ypač jei cholesterolio rodikliai jau buvo padidėję.
Kita vertus, poveikis nėra vienodas visiems: skiriasi individuali reakcija, mityba, kūno masė, vartojami vaistai ir gretutinės ligos. Dėl to vienam žmogui lipidogramoje pokyčiai gali būti akivaizdūs, o kitam beveik nepastebimi.
Ką daryti, jei LDL padidėjęs?
Jeigu cholesterolio rodikliai padidėję, dažnai nebūtina visiškai atsisakyti kavos. Paprastas pirmas žingsnis gali būti perėjimas prie kavos, ruošiamos su popieriniu filtru, ir kelių savaičių stebėjimas, o vėliau, pasitarus su gydytoju, pakartotinis lipidogramos tyrimas.
Reikšmės turi ir priedai: riebi grietinėlė, daug riebaus pieno, sviestas ar kokosų aliejus padidina sočiųjų riebalų kiekį racione, o jų perteklius siejamas su didesniu LDL. Cukrus ir sirupai cholesterolio neturi, tačiau didina kaloringumą ir ilgainiui gali bloginti kitus metabolinius rodiklius.
Specialistai pabrėžia, kad kava savaime cholesterolio negydo ir nepakeičia gydymo ar mitybos korekcijų. Tačiau pasirinkus filtravimo būdą ir suvaldžius kiekį, kavos įprotis daugeliui gali tapti mažesnės rizikos kasdieniu ritualu.