Orkaitės valdymo skydelyje esantys simboliai daugeliui atrodo painūs, todėl dažnas visada renkasi tą pačią kepimo programą. Tačiau skirtingi režimai kaitina maistą nevienodai, o tinkamas pasirinkimas gali lemti ir traškesnį picos pagrindą, ir tolygiau iškepusį pyragą.
Gamintojų ženklai gali nežymiai skirtis, bet dažniausiai kartojasi tie patys principai: linijos rodo, kurios kaitinimo spiralės dirba, o ventiliatoriaus piktograma reiškia oro cirkuliaciją. Supratus kelis pagrindinius ženklus, orkaitę naudoti tampa gerokai paprasčiau.
Ką reiškia linijos?
Viena horizontali linija apačioje paprastai reiškia apatinį kaitinimą. Šis režimas šildo patiekalą daugiausia iš apačios, todėl praverčia, kai viršus jau gražiai apskrudęs, o dugnas dar minkštas.
Tokia funkcija ypač naudinga kepant picą, tartas ar pyragus, kai norisi tvirtesnio, traškaus pagrindo. Vis dėlto reikėtų stebėti laiką, nes dugnas gali greitai perkepti ir pridegti.
Dvi horizontalios linijos, viena viršuje ir kita apačioje, dažniausiai reiškia tradicinį kepimą kaitinant iš viršaus ir apačios. Tai universalus režimas, tinkantis daugeliui kepinių, duonai, apkepams ar mėsai, kai kepama viename lygyje.
Šiuo režimu paprastai nenaudojamas ventiliatorius, todėl šiluma pasiskirsto ramiau, o kepimo laikas gali būti ilgesnis nei naudojant oro cirkuliaciją. Jei norite itin tolygaus rezultato, svarbu pasirinkti tinkamą lentynos aukštį pagal receptą.
Ventiliatorius ir picos triukas
Ventiliatoriaus simbolis dažniausiai reiškia karšto oro cirkuliaciją, kai ventiliatorius paskirsto šilumą per visą orkaitės vidų. Tai ypač patogu kepant keliais lygiais vienu metu, pavyzdžiui, sausainius ar kelias skardas užkandžių.
Kai kuriose orkaitėse ventiliatorius derinamas su apatine kaitinimo spirale, o simbolyje šalia ventiliatoriaus matoma linija apačioje. Toks režimas dažnai laikomas vienu geriausių pasirinkimų picai, nes dugnas stipriau kepa nuo apačios, o karštas oras padeda išlaikyti tolygią temperatūrą.
Dėl intensyvesnio kaitinimo kai kuriais atvejais gali reikėti šiek tiek koreguoti kepimo laiką ar temperatūrą, ypač jei receptas rašytas tradiciniam režimui. Jei pica dažnai gaunasi minkštu pagrindu, verta pradėti būtent nuo šio derinio.
Zigzagas reiškia grilį
Zigzagas arba maži trikampiai viršutinėje simbolio dalyje paprastai reiškia grilio funkciją. Ji kaitina iš viršaus, todėl tinka greitai apskrudinti patiekalo paviršių, pavyzdžiui, apkepų sūrį ar daržovių plutelę.
Kai kuriuose modeliuose galima rasti ir grilio režimą su ventiliatoriumi, kai karštas oras papildomai cirkuliuoja. Tai praverčia kepant didesnius mėsos gabalus ar visą paukštį, nes šiluma pasiskirsto tolygiau, o paviršius gražiau apskrunda.
Jei kuris nors ženklas kelia abejonių, patikimiausia pasitikrinti konkretaus modelio instrukcijoje, nes piktogramos gali skirtis pagal gamintoją. Tinkamas režimas ne tik pagerina rezultatą, bet ir padeda išvengti perkepto viršaus bei neiškepusio vidurio.