Ieškant greito užkandžio vakarėliui ar šventiniam stalui, viena idėja gali išgelbėti situaciją: sūriu užpildyti dešros krepšeliai iš „wonton“ tešlos lakštų. Tai mažo kąsnio užkandis, kurį galima paruošti iš kelių paprastų ingredientų ir patiekti dar šiltą, kai sūris tirpsta.
Kaip rašo „Tasting Table“, šiam receptui praverčia „wonton“ tešlos lakštai, dažniausiai sutinkami Azijos produktų skyriuje. Nors tradiciškai jie naudojami koldūnams, ploni kvietinės tešlos lakštai tinka ir kaip traškus pagrindas įvairiems užkandžiams.
Esminis principas paprastas: „wonton“ lakštai įspaudžiami į keksiukų formą ir trumpai pakepami, kad sutvirtėtų ir taptų traškūs. Tuomet į gautus mažus „krepšelius“ dedamas sotus įdaras – kepta malta dešra, sūris ir šlakelis rančo padažo.
Tokie užkandžiai patogūs tuo, kad lengvai „dauginasi“ pagal svečių skaičių: galima iškart kepti daugiau porcijų, o patiekti – kaip užkandį, kurį patogu paimti ranka. Be to, įdarą nesunku koreguoti pagal skonį ar tai, ką turite šaldytuve.
Kaip gaminami dešros „wonton“ krepšeliai
Pagrindiniai ingredientai – malta dešra, tarkuotas sūris, rančo padažas ir „wonton“ lakštai. Tinka tiek kvadratiniai, tiek apvalūs lakštai, svarbiausia, kad juos būtų patogu įspausti į formeles.
Pirmas žingsnis – lengvai patepta keksiukų skarda ir joje įspausti „wonton“ lakštai. Jie trumpai pakepami, kad sutvirtėtų ir išlaikytų formą, o vėliau virsta traškiu pagrindu įdarui.
Kol krepšeliai kepa, keptuvėje iškepama malta itališka dešra ir pagardinama pagal skonį. Šiek tiek atvėsusi dešra sumaišoma su tarkuotu sūriu ir šaukštu rančo padažo.
Norint šventiškesnio varianto, siūloma įmaišyti smulkintų raudonųjų ir žaliųjų paprikų. Tačiau tinka ir kitos daržovės – pavyzdžiui, kukurūzai, svogūnai ar grybai.
Paskutinis žingsnis – trumpai į orkaitę
Paruoštas mišinys šaukštu sudedamas į apkeptus tešlos krepšelius, o tuomet viskas dar kartą trumpam grąžinama į orkaitę, kad sūris išsilydytų. Taip gaunamas traškus pagrindas ir minkštas, sotus, aromatingas vidus.
Šio užkandžio skonis remiasi keliais paprastais dalykais: riebesnė malta dešra suteikia sodrumo, rančo padažas – lengvą rūgštelę, o tirpstantis sūris sujungia viską į vieną kąsnį. Dėl to tai patogus pasirinkimas, kai norisi greito, bet „daug skonio“ turinčio užkandžio.