Tag: Kepimo patarimai
-
Pamiršote vieną žingsnį kepant rostbifą: mėsa gali likti šlapia ir prarasti traškią plutą
Kepant rostbifą viena smulkmena gali sugadinti rezultatą: pakėlus mėsą ant grotelių išvengsite šlapios apačios ir išsaugosite plutą.
-
Kalakutas be streso: svarbiausios taisyklės, kad mėsa būtų sultinga, o oda traški
Kaip iškepti kalakutą, kad jis būtų saugus, sultingas ir su traškia oda: atšildymo planas, termometro taisyklės ir poilsio laikas.
-
Nepamirškite šio žingsnio prieš dėdami bandelę į faršą: kotletai bus sultingi ir tvirti
Vienas žingsnis prieš dedant piene mirkytą bandelę į faršą lemia, ar kotletai bus sultingi, ar byrės kepant keptuvėje.
-
Triukas su garstyčiomis prieš paniruojant: sprandinės kepsneliai bus trapesni ir sultingi
Garstyčios ir pienas su svogūnu prieš paniruojant padeda kepsneliams išlikti sultingiems, o pluta tampa traškesnė ir kvapnesnė.
-
Triukas su šaukšteliu vandens: kiaušinienė per minutę, baltymas sutvirtėja, trynys lieka skystas
Šaukštelis vandens ir dangtis per 60–90 sekundžių padeda sutvirtinti baltymą garuose, o trynį išlaikyti skystą ir kremišką.
-
Sumaišykite ingredientus ir berkite uogas: drėgnas braškinis pyragas užkariauja sekmadienius
Drėgnas braškių pyragas gali pavykti iš pirmo karto, jei ingredientai kambario temperatūros, uogos gerai nusausintos ir lengvai apvoliotos miltuose.