Lenkijoje pączki išlieka vienu ryškiausių konditerijos simbolių, ypač artėjant vadinamajam Riebiąjam ketvirtadieniui, kai kepyklos fiksuoja didžiausią metų paklausą. Pastaraisiais metais vartotojai vis dažniau pastebi, kad net ir tradicinis skanėstas brangsta, o kainų skirtumai tarp kepyklų ir prekybos tinklų didėja.
Kainų augimą pirmiausia lemia bazinių žaliavų ir darbo kaštai: brangstant energijai, miltams, cukrui, pieno produktams ir riebalams, savikaina kyla net ir tada, kai receptūra nesikeičia. Kepykloms papildomą spaudimą sukuria atlyginimų augimas bei sezoniškai išaugę užsakymų kiekiai, kai tenka samdyti daugiau darbuotojų ir ilginti darbo valandas.
Ne mažiau svarbus veiksnys yra energijos sąnaudos, nes pączki gamyba reikalauja stabilios temperatūros, ilgesnio kepimo proceso ir nuolatinio įrangos darbo. Kai energijos kainos svyruoja, mažesnės kepyklos dažniau renkasi konservatyvią kainodarą ir kainas koreguoja greičiau nei didieji tinklai, turintys ilgalaikes tiekimo sutartis.
Skirtumą kainose dažnai paaiškina ir produkto kokybės segmentas: rankų darbo pączki su natūralesniais įdarais, sviestu, kokybiškesniais riebalais ar ilgesniu tešlos brandinimu kainuoja daugiau. Tuo metu masinės gamybos variantai paprastai remiasi didesniu mastu, standartizuota technologija ir agresyvesnėmis akcijomis, todėl pirkėjui gali atrodyti patrauklesni, nors skonis ir sudėtis neretai skiriasi.
Ši situacija tampa išbandymu kepykloms, kurios priverstos balansuoti tarp maržos ir lojalių klientų lūkesčių. Vartotojams tai reiškia paprastą pasirinkimą: mokėti daugiau už amatininkišką kokybę arba ieškoti pigesnių alternatyvų, tačiau ilgainiui kainų spaudimas gali sumažinti mažų kepyklų konkurencingumą ir įvairovę rinkoje.