CP v2

Tag: KitchenAid

  • „Ooni“ metė iššūkį „KitchenAid“: naujas plakiklis žada tobulą picos tešlą, bet yra kabliukas

    Kiemo picų krosnių gamintoja „Ooni“ pristatė naują virtuvės įrenginį – stacionarų spiralininį tešlos maišytuvą „Ooni Halo Pro“. Gamintojas jį pozicionuoja kaip sprendimą tiems, kurie namuose nori lengvai paruošti elastingą, gerai išminkytą neapolietiškos picos tešlą.

    Skirtingai nei dauguma įprastų planetarinių plaktuvų, spiralininio tipo įrenginyje sukasi pats dubuo, o ne vien tik antgalis. Toks principas plačiai naudojamas profesionaliose kepyklose, nes padeda tolygiau įtraukti miltus ir vandenį, greičiau formuoti glitimo tinklą ir sumažinti sausų miltų „kišenių“ riziką.

    „Ooni Halo Pro“ turi skaitmeninį valdymą su laikmačiu ir reguliuojamu greičiu, o komplekte pateikiami keli antgaliai skirtingoms užduotims. Gamintojo teigimu, tai turi palengvinti ilgiau trunkantį minkymą, kai svarbios sekundės ir pastovus greitis.

    Testuojant įrenginį su picos tešla ir minkšta bandelių tešla, stiprioji pusė išryškėjo aiškiai: minkymas ir ingredientų sujungimas vyko tolygiai, o tešla išėjo tvirta, bet plastiška. Tokiam rezultatui svarbus ne tik kablio darbas, bet ir besisukantis dubuo bei papildomas laužiklis, padedantis tešlą tempti ir „vartyti“.

    Vis dėlto universalumo srityje atsirado silpnesnių vietų. Plakant grietinėlę iki standžių putų procesas užtruko pastebimai ilgiau nei kai kuriuose panašios klasės įrenginiuose, o kremuojant sviestą su cukrumi reikėjo dažniau stabdyti ir nubraukti masę nuo sienelių.

    Tokie skirtumai svarbūs pirkėjams, kurie vienu prietaisu tikisi atlikti viską – nuo duonos ir picos iki sausainių ar biskvitų. Spiralininiai maišytuvai dažniau laikomi tešlos specialistais, o ne universaliais konditerijos pagalbininkais, todėl pirkimo sprendimą labiausiai turėtų lemti tai, ką gaminate dažniausiai.

    Kaina taip pat priskiria „Ooni Halo Pro“ prie aukštesnės klasės įrenginių: JAV rinkoje jis kainuoja apie 800 JAV dolerių, tai yra maždaug 740 eurų. Už tokią sumą pirkėjai paprastai tikisi ne tik galios, bet ir plataus pritaikymo bei nepriekaištingo darbo su įvairiomis masėmis.

    Pastaraisiais metais namų kepimas išliko viena ryškiausių maisto gaminimo tendencijų: žmonės eksperimentuoja su ilgos fermentacijos tešlomis, aukštesne hidratacija ir tikslesniu procesų valdymu. Dėl to auga ir paklausa technikai, kuri geriau suvaldo minkymą bei leidžia stabiliai kartoti rezultatą, ypač gaminant picas ar duoną.

    Galutinis verdiktas paprastas: „Ooni Halo Pro“ labiausiai tinka tiems, kurie daug kepa ir prioritetą teikia tešlai, o ne universaliems desertų darbams. Jei virtuvėje ieškote vieno plaktuvo viskam, verta kritiškai įvertinti, ar spiralininio tipo konstrukcija atitiks kasdienius poreikius.

  • Išbandė 10 šaltojo užpilo kavos aparatų: „KitchenAid“ išsiveržė į priekį, bet yra kabliukas

    Šaltojo užpilo kava pastaraisiais metais tapo ne tik vasaros gėrimu, bet ir kasdieniu pasirinkimu tiems, kurie nori švelnesnio skonio bei mažesnio kartumo. Tokia kava ruošiama ilgai mirkant maltą kavą šaltame arba kambario temperatūros vandenyje, o vėliau filtruojant. Dėl lėtesnės ekstrakcijos gėrimas dažnai būna apvalesnio skonio, tačiau galutinis rezultatas labai priklauso nuo įrangos ir filtravimo.

    Vieno išsamiau aprašytų bandymų metu buvo praktiškai įvertinti 10 skirtingų šaltojo užpilo kavos ruošimo įrenginių, iš kurių paruošta daugiau nei 65 puodeliai. Bandymuose buvo žiūrima ne tik į skonį, bet ir į tai, kaip patogu ruošti, laikyti šaldytuve, pilstyti bei plauti, nes būtent šios detalės dažniausiai ir lemia, ar prietaisas bus naudojamas kasdien.

    Tarp geriausiai įvertintų sprendimų išsiskyrė „KitchenAid“ šaltojo užpilo kavos aparatas su stikliniu ąsočiu ir kraneliu, leidžiančiu kavą pilstyti tiesiai iš šaldytuvo. Bandymų aprašyme pabrėžiama, kad didelė talpa ir tvirta konstrukcija suteikė aiškų pranašumą, kai norima pasiruošti atsargų kelioms dienoms be papildomo vargo.

    Vis dėlto kartu įvardyta ir problema, kuri kai kuriems pirkėjams gali tapti lemiama: didelis filtras po plikymo gali varvėti, todėl išimant jį lengva sutepti šaldytuvo lentyną ar stalviršį. Be to, aukštesnės klasės medžiagos ir masyvesnė konstrukcija reiškia didesnę kainą, tad toks pasirinkimas labiau tinka tiems, kurie šaltą kavą ruošia nuolat, o ne tik retkarčiais.

    Kas lemia gerą rezultatą?

    Bandymuose akcentuota, kad paprastesnės konstrukcijos įrenginiai dažnai pasirodo patikimiau už sudėtingus, iš daugelio dalių sudarytus modelius. Kai kava brandinama tame pačiame inde, kuriame vėliau ji laikoma ir pilstoma, sumažėja perpilinėjimo, varvėjimo ir papildomų indų poreikis. Tai ypač aktualu mažose virtuvėse, kur svarbus kiekvienas šaldytuvo lentynos centimetras.

    Ne mažiau svarbus filtras, nes šaltojo užpilo kavoje nuosėdos juntamos itin aiškiai. Gerai veikiantis daugkartinis nerūdijančio plieno filtras padeda išgauti švaresnį gėrimą ir spartina ruošimą, o lėtai praleidžiantis tinklinis filtras gali paversti pylimą varginančiu procesu, kai vandenį tenka pilti etapais, kad neprasidėtų persipylimas.

    Biudžetinis pasirinkimas ir jo ribos

    Tarp pigesnių alternatyvų palankiai įvertintas „Hario“ šaltojo užpilo ąsotis dėl kompaktiškumo ir paprasto naudojimo. Tokie sprendimai patogūs sezoniniams vartotojams, nes neužima daug vietos ir lengvai paslepiami, kai šalto gėrimo norisi rečiau. Bandymų aprašyme pabrėžiama, kad ruošiant kambario temperatūroje galima išgauti gana švelnų, lengvai geriamą rezultatą.

    Tačiau atkreiptas dėmesys, kad mažesnis filtras ne visada leidžia paruošti itin stiprų koncentratą, o ne visi dangteliai sandariai užsidaro. Laikant gėrimą ilgiau, skonis gali suprastėti, todėl saugiausia praktika yra ruošti tiek, kiek bus išgerta per kelias dienas, ypač jei indas nėra visiškai sandarus.

    Nitro kava namuose: prabanga ar reali nauda?

    Įvertintas ir automatinis sprendimas, skirtas nitro šaltajai kavai, kai gėrimas prisotinamas azotu ir įgauna kremiškesnę tekstūrą bei putą. Tokia technologija namuose dažniausiai kainuoja brangiau, o papildomai tenka įvertinti kapsulių ar kitų specifinių priedų poreikį. Vis dėlto tiems, kurie kavinėse dažnai renkasi nitro kavą, tokia investicija gali atrodyti logiška, jei svarbu stabilus rezultatas per minutę ar dvi.

    Renkantis šaltojo užpilo kavos ruošimo įrenginį, praktiškiausia pradėti nuo savo įpročių: kiek puodelių per dieną išgeriama, ar reikalingas koncentratas, kiek vietos yra šaldytuve ir ar svarbi galimybė pilstyti be varvinimo. Bandymų išvada aiški: geriausiai pasiteisina tvirti, lengvai prižiūrimi modeliai su patikimu filtru, o papildomos detalės vertingos tik tada, kai realiai palengvina kasdienę rutiną.

  • Virtuvės dovanos, be kurių neapsieina redaktoriai: nuo „KitchenAid“ iki prabangaus ledų aparato

    Virtuvės įrankiai dažnai tampa tomis dovanomis, kurios iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip prabanga, bet vėliau virsta kasdieniais pagalbininkais. Kulinarijos turinį kuriantys redaktoriai sako, kad būtent dovanos dažniausiai „pramuša“ skeptiškumą ir priverčia į rankas paimti daiktą, kurio patys nebūtų pirkę.

    Šiame sąraše – įrankiai, kurie, pasak autorių, ne tik palengvina rutiną, bet ir realiai keičia gaminimo rezultatą: nuo rankinio plakiklio iki ketaus indo ar ryžių puodo. Bendra kryptis aiški: populiarėja ilgaamžiai, taisomi ir daug metų tarnaujantys virtuvės sprendimai, o ne trumpalaikės mados.

    Maži prietaisai, didelis efektas

    Vienas dažniausiai minimų pavyzdžių – rankinis plakiklis „KitchenAid“, kurį redaktoriai vertina dėl kompaktiškumo ir pakankamos galios kasdieniams kepiniams. Juo patogu išsukti sviestą su cukrumi, išplakti grietinėlę ar baltymus, kai nėra poreikio naudoti stacionarų maišytuvą.

    Kitas išskirtinis prietaisas – kompresorinis ledų ir gelato aparatas „Cuisinart“. Skirtingai nei paprastesni modeliai su iš anksto užšaldomu indu, kompresoriniai įrenginiai patys palaiko žemą temperatūrą, todėl galima gaminti kelias porcijas iš eilės ir tiksliau kontroliuoti tekstūrą.

    Tarp įsimintiniausių dovanų minimas ir retro stiliaus skrudintuvas „Smeg“, kurio vertė dažnai siejama ne vien su funkcija, bet ir su dizainu. Tokie prietaisai dažnai pasirenkami kaip interjero akcentas, tačiau redaktoriai pabrėžia, kad svarbiausia vis tiek išlieka pastovus, prognozuojamas skrudinimo rezultatas.

    Ilgaamžė klasika: ketus, plienas ir geri peiliai

    Ilgaamžiškumo tendenciją geriausiai atspindi ketaus indai, ypač emaliuoti troškintuvai, tokie kaip „Le Creuset“. Jie vertinami dėl tolygaus karščio paskirstymo ir universalumo: nuo lėto troškinimo iki kepimo orkaitėje, o tinkamai prižiūrimi gali tarnauti dešimtmečius.

    Ne mažiau emocijų kelia ir paprastesnė, bet patikima klasika – „Lodge“ ketaus keptuvė. Nors jos kaina paprastai gerokai mažesnė nei emaliuotų analogų, tinkamai įkaitinta ji suteikia ryškų apskrudimą, o ilgainiui susiformuojantis natūralus apsauginis sluoksnis sumažina prilipimą.

    Peiliai šiame sąraše išsiskiria kaip dovanos, kurios kasdien matomos ir jaučiamos. Redaktoriai mini anglinio plieno šefo peilį „Zwilling“ ir daržovių pjaustymui pritaikytą „Global“ nakiri tipo peilį, pabrėždami balansą, rankenos patogumą ir tai, kad geras peilis tiesiog skatina gaminti dažniau.

    Netikėtos, bet labai praktiškos dovanos

    Ne visos dovanos turi būti brangios, kad būtų nepakeičiamos. Tarp kasdien naudojamų įrankių minimas ir svertinis citrusų spaustuvas „Chef’n“, kurį redaktoriai naudoja kone kasdien, kai reikia greitai išspausti citrinos ar laimo sulčių padažams, žuviai ar desertams.

    Dar viena netikėta, bet praktiška smulkmena – škotiškas maišymo įrankis spurtle. Jis praverčia ne tik košei: juo patogu maišyti tirštus padažus, trinti minkštas daržoves ar greitai išmaišyti dubenyje, nepažeidžiant indo paviršiaus.

    Galiausiai minima ir donabe tipo ryžių puodas „Toiro Kitchen“, kurį redaktoriai apibūdina kaip įrankį, galintį konkuruoti net su elektriniais ryžių virimo aparatais. Tokie moliniai puodai vertinami dėl skonio ir tekstūros, o kartu tinka ir vieno puodo patiekalams, kurie šiandien vėl grįžta į madą dėl paprastumo.

    Virtuvės dovanų tendencijos pastaraisiais metais krypsta į kokybę, ilgaamžiškumą ir universalias funkcijas, kurios taupo laiką ir padeda pasiekti stabilesnį rezultatą. Redaktorių patirtys rodo, kad geriausia dovana virtuvei nebūtinai yra pati brangiausia, o ta, kuri pradeda dirbti nuo pirmos dienos ir nepradingsta spintelėje.