Šokoladinis desertas, kadaise žinomas kaip kakavinis blokas, daugeliui asocijuojasi su paprastais namų saldumynais ir vaikystės prisiminimais. Tačiau ne visada norisi laukti, kol masė sustings formoje ir ją bus galima pjaustyti. Todėl vis dažniau pasirenkama greitesnė, patogesnė alternatyva.
Vietoje tradicinio bloko pakanka sumaišyti tirštą kakavinę masę su sutrupintais sausainiais ir suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos galima apvolioti kakavoje, kokoso drožlėse ar smulkintuose riešutuose, o skonis dažnai maloniai nustebina net tuos, kurie į desertus žiūri skeptiškai.
Tokio tipo receptai pastaraisiais metais ypač išpopuliarėjo dėl kelių priežasčių: jie nereikalauja sudėtingų įrankių, leidžia lengvai reguliuoti saldumą ir porcijų dydį, o ingredientus galima pritaikyti pagal tai, ką turite namuose. Be to, rutuliukus patogu patiekti vaišėms, nes jie atrodo tvarkingai ir nereikia pjaustymo.
Kaip paruošti, kad pavyktų
Pagrindinis principas paprastas: masė turi būti pakankamai tiršta, kad rutuliukai laikytų formą, bet ne per sausa, kad trupėtų. Dažniausiai tam naudojamas sviestas ir pieno milteliai, o skonį sustiprina kakava bei trupinti sausainiai.
Formuojant rutuliukus verta sudrėkinti rankas šaltu vandeniu, tuomet masė mažiau lips prie pirštų. Jeigu masė per minkšta, ją galima trumpam įdėti į šaldytuvą, o jei per kieta, padeda keli šaukštai pieno.
Kuo apvolioti ir kaip laikyti
Populiariausi apvoliojimai yra kakava, kokoso drožlės ir riešutai, tačiau tinka ir smulkinti vafliai ar tarkuotas šokoladas. Skonį galima keisti pridedant džiovintų vaisių ar razinų, o dalį sausainių pakeisti smulkintais riešutais.
Paruoštus rutuliukus reikėtų atvėsinti šaldytuve bent 1 valandą, kad sutvirtėtų ir išlaikytų formą. Laikomi sandariame inde jie paprastai išlieka tinkami kelias dienas, o prieš patiekiant juos patogu perkelti tiesiai iš šaldytuvo į lėkštę.