Tag: Konjakas

  • Konjako gamintojai ant bedugnės krašto: ES ir Kinijos muitai smogia, JAV 15 proc. tarifas lieka

    Konjako gamintojai ant bedugnės krašto: ES ir Kinijos muitai smogia, JAV 15 proc. tarifas lieka

    Eksporto priklausomybė virto spąstais

    Pietvakarių Prancūzijoje, Šarantos regione, baigiantis konjako vynuogių derliui augintojai jau skaičiuoja nuostolius ir planuoja dar vienus sudėtingus metus. Maždaug 300 metų tradiciją turintis gėrimas gaminamas tik griežtai apibrėžtoje vietovėje, tačiau jo ateitį šiandien lemia geopolitika ir muitų karai.

    Konjako sektorius itin priklausomas nuo užsienio rinkų: apie 98 proc. produkcijos iškeliauja už Europos Sąjungos ribų. Dėl to bet koks prekybos ribojimas ar vartotojų nuotaikų pokytis akimirksniu smogia tiek didiesiems prekės ženklams, tiek smulkiesiems vynuogynų ūkiams.

    Paklausos kritimas ir mažesnis derlius

    Pramonė fiksuoja ryškų pardavimų smukimą: per kelerius metus metinės apimtys nuo maždaug 230 mln. butelių sumažėjo iki 140 mln. Butelių. Didieji konjako namai, tokie kaip „Rémy Martin“, „Hennessy“, „Martell“ ir „Courvoisier“, atitinkamai mažino užsakymus iš vietos augintojų, nes dalis pirkėjų atšaukė sutartis.

    Šių metų sausra situaciją paradoksaliai kiek „subalansavo“ iš pasiūlos pusės, nes derlius sumažėjo. Vienas regiono vynuogininkų Matthieu Augier teigė, kad ekonomine prasme derlius gali būti 30–40 proc. mažesnis nei įprastai.

    Kinijos atsakas į ES sprendimus

    Vienas didžiausių smūgių atėjo iš Kinijos, kuri laikoma antra pagal svarbą konjako rinka po JAV ir sudaro apie ketvirtadalį eksporto. Įtampa paaštrėjo po Europos Sąjungos sprendimų dėl tarifų kiniškiems elektromobiliams, o Kinija atsakomosiomis priemonėmis nukreipė dėmesį į europietišką brendį.

    Buvo pritaikytos laikinosios rinkliavos iki 34,8 proc., nors dalis didžiųjų gamintojų vėliau gavo išimtis, sutikę laikytis neatskleistų minimalių kainų. Vis dėlto, kaip pabrėžia sektoriaus atstovai, reputacinė žala ir sutrikę platinimo kanalai rinkoje jau buvo įvykę.

    „Kai valdžia mus išskyrė ir susiejo su anti kiniška Europos politika, dalis vartotojų tiesiog nusisuko, o platintojai nustojo pirkti ir dėti produkciją į lentynas“, – sakė Nacionalinio tarpšakinio konjako biuro vadovas Raphaël Delpech.

    JAV tarifas ir užsitęsęs neapibrėžtumas

    Ne mažiau svarbi problema yra JAV, kuri sudaro apie pusę konjako eksporto. Dalis tarifų buvo taikyti dar ankstesnių prekybinių ginčų metu, vėliau jie buvo sustabdyti, tačiau 2025 metais JAV vėl pritaikė platesnius tarifus prekybos partneriams.

    Po susitarimo, pasiekto Turnberry mieste Škotijoje, daugumai Europos eksporto prekių į JAV nustatytas 15 proc. tarifas, o konjakas pateko į šį sąrašą. Vyno ir stipriųjų gėrimų sektorius aktyviai siekė išimčių, tačiau iki šiol aiškaus proveržio nematyti.

    „Tai sukūrė aplinką, kurioje importuotojai renkasi saugesnes alternatyvas nei konjakas“, – sakė Raphaël Delpech.

    Krizė paliečia ir regiono darbo vietas

    Konjako vertės grandinė svarbi ne tik didiesiems prekės ženklams, bet ir visai regiono ekonomikai: Prancūzijoje su šiuo sektoriumi siejama apie 70 000 tiesioginių ir netiesioginių darbo vietų. Šalia maždaug 260 prekybos namų, brandinančių ir parduodančių gėrimą, nuo konjako priklauso statinių gamintojai, distiliavimo įrangos tiekėjai, transporto įmonės ir žemės ūkio rangovai.

    Siekiant prisitaikyti prie mažėjančios paklausos, pradėtos dvi vynuogynų mažinimo programos su finansine parama: viena numato nuolatinį vynmedžių išrovimą, kita leidžia laikinai sumažinti plotus penkeriems metams. Kol kas susidomėjimas nuolatiniu pasitraukimu ribotas, nes vynuogynas daugeliui ūkių yra ilgalaikis turtas ir šeimos paveldas.

    „Vynuogynas yra gamybos priemonė. Pasodini ne keliems metams, o 40–50 metų, tai yra paveldas“, – sakė Matthieu Augier.

    Konjako sektorius taip pat kelia platesnį klausimą Europos Sąjungai: kaip kompensuoti ūkiams ir pramonėms, kurios patiria nuostolius dėl atsakomųjų priemonių, kai ES imasi prekybos apsaugos veiksmų kituose sektoriuose. Kol politinės derybos tęsiasi, gamintojams tenka spręsti, kaip išgyventi mažėjančios paklausos ir didėjančios kainų įtampos laikotarpį.

  • Konjako gamintojai ant išlikimo ribos: tarifai iš Kinijos ir JAV smogė 140 mln. butelių rinkai

    Konjako gamintojai ant išlikimo ribos: tarifai iš Kinijos ir JAV smogė 140 mln. butelių rinkai

    Konjaką spaudžia du frontai

    Pietvakarių Prancūzijoje, Šarantės regione, baigiantis konjako vynuogių derliui, augintojai jau skaičiuoja nuostolius. Istorinis, apie 300 metų siekiantis gėrimas gaminamas tik šiame regione, tačiau jo ateitį lemia ne tik orai, bet ir geopolitika.

    Gamintojai teigia atsidūrę tarp Europos Sąjungos ir Kinijos prekybinės įtampos bei JAV tarifų politikos. Sektorius ypač pažeidžiamas, nes didžioji produkcijos dalis realizuojama užsienyje.

    Skaičiuojama, kad apie 98 proc. konjako pagaminama eksportui už ES ribų. Didžiausia rinka išlieka JAV, o Kinija ilgą laiką buvo antra pagal svarbą, todėl bet koks rinkų susiaurėjimas iškart persiduoda ūkiams ir tiekimo grandinei.

    Pardavimai smuko dešimtimis milijonų

    Pastaraisiais metais konjako pardavimų kreivė ryškiai leidžiasi žemyn. Nurodoma, kad pardavimai nuo 2023 metų susitraukė nuo maždaug 230 mln. iki 140 mln. butelių, o tai reiškia didelį smūgį regionui, kuriame daugelis ūkių dirba su ilgalaikėmis investicijomis.

    „Tikėjomės gero derliaus, bet galiausiai sausra padarė savo: ekonomiškai tai 30–40 proc. mažesnis derlius nei įprastai“, – sakė vynuogių augintojas Matthieu Augier.

    Sausra šįkart paradoksaliai tapo ir tam tikru pasiūlos stabdžiu, nes mažesnis derlius priartino gamybą prie krentančios paklausos. Vis dėlto tai neišsprendžia pagrindinės problemos, kai rinkos užsidaro dėl politinių sprendimų, o ne vartotojų skonio pokyčių.

    Kinijos atsakas ir JAV tarifas

    Gamintojai nuosmukį sieja su prekybos konfliktais, kurie konjaką pavertė spaudimo priemone. Po ES sprendimų dėl kiniškų elektromobilių Kinija ėmėsi veiksmų prieš europietišką brendį ir nustatė papildomus muitus, kurie kai kuriais atvejais siekė iki 34,8 proc.

    „Tapome šalutine žala prekybos kare: kai mus susiejo su anti kiniška politika, vartotojai ir platintojai pradėjo trauktis“, – sakė Nacionalinio tarpprofesinio konjako biuro vadovas Raphaël Delpech.

    Antrą smūgį sudavė JAV, kurios sudaro apie pusę konjako eksporto. Po naujo JAV ir ES susitarimo daugeliui europinių prekių, įskaitant konjaką, pritaikytas 15 proc. tarifas, o tai didina kainą lentynoje ir kelia riziką importuotojams.

    Regiono ekonomika ir prašoma ES pagalba

    Konjako ekosistema Prancūzijoje siejama su maždaug 70 000 tiesioginių ir netiesioginių darbo vietų. Be ūkininkų ir distiliuotojų, nuo šio sektoriaus priklauso statinių meistrai, logistikos įmonės, žemės ūkio rangovai ir prekybos namai, brandinantys bei parduodantys gėrimą.

    Siekiant prisitaikyti prie mažesnės paklausos, įgyvendinamos vynmedžių išrovimo programos, numatančios nuolatinį arba laikiną plotų mažinimą. Vis dėlto įsitraukimas ribotas, nes vynuogynas daugeliui šeimų yra ilgalaikė investicija ir paveldas, planuojamas keliems dešimtmečiams.

    Pramonė kreipėsi į Europos Komisiją, diskusijos vyksta ir su Prancūzijos valdžia, tačiau sektorius akcentuoja esminį klausimą: jei ES prekybos politika provokuoja atsakomąsias priemones, reikia aiškaus solidarumo mechanizmo labiausiai nukentėjusiems.

    Gamintojai tikisi, kad atsigavimas pirmiausia priklausys nuo JAV rinkos, o Kinijos sugrįžimas, jų vertinimu, gali užtrukti ilgiau. Tuo metu ūkiams svarbiausia išlieka nuspėjamumas, nes konjako gamyboje sprendimai priimami metams į priekį, o brandinimas skaičiuojamas dešimtmečiais.

  • Rudens vakarai su taure: šie gėrimai sušildys labiausiai, o vieną klaidą daro daugelis

    Atėjus rugsėjui ir pirmiesiems vėsesniems vakarams, keičiasi ne tik garderobas, bet ir įpročiai prie stalo. Vasaros gaivūs kokteiliai dažniau užleidžia vietą sodresniems, prieskoniais kvepiantiems gėrimams, kurie kuria jaukumo jausmą. Vis dėlto specialistai primena, kad šildantis įspūdis dažnai yra apgaulingas, todėl svarbu nepamiršti saiko ir pasirūpinti užkandžiais.

    Vienas ryškiausių šaltojo sezono simbolių išlieka karštas vynas, dažnai vadinamas glintveinu. Klasikinį skonį kuria cinamonas, gvazdikėliai, citrusai ir medus, tačiau svarbiausia taisyklė – gėrimo nevirinti. Perkaitinus stipriau garuoja alkoholis, prarandamas aromatų balansas, o gėrimas gali tapti kartus.

    Ne mažiau rudeniškas pasirinkimas – obuolių ar kriaušių sidras, ypač derliaus sezono metu. Pašildytas sidras su prieskoniais tampa švelnesnis, labiau primena desertą ir tinka ilgesniems vakarams, kai norisi lėtesnio tempo. Skonį lengva pagilinti imbieru ar kitais šilumą kuriančiais prieskoniais, bet svarbu nepersistengti, kad neužgožtų vaisių natų.

    Tiems, kurie renkasi stipresnius gėrimus, ruduo dažnai siejamas su brandintais skoniais. Viskis, burbonas, konjakas ar ilgiau statinėse laikytas romas vertinami dėl karamelės, vanilės ir medienos natų, kurios atsiskleidžia gurkšnojant lėčiau. Specialistai pataria tokiais atvejais rinktis mažesnę porciją ir vengti skubėjimo – taip lengviau pajusti aromatų sluoksnius ir neperžengti ribos.

    Alų mėgstantiems rudens sezonas dažnai reiškia tamsesnius stilius, pavyzdžiui, stoutus ir porterius. Jų sodresnė tekstūra, kavos ar šokolado užuominos dera su vėsesniu oru ir sotesniais patiekalais. Kad vakaras būtų malonesnis, verta prisiminti paprastą principą: kuo gėrimas intensyvesnis, tuo labiau tinka ryškesni užkandžiai, pavyzdžiui, brandinti sūriai ar šokoladiniai desertai.

    Nors rudeniniai gėrimai neretai apibūdinami kaip sušildantys, alkoholis trumpam išplečia kraujagysles ir gali sudaryti šilumos įspūdį, bet realiai didina šilumos netekimą. Dėl to vėsiu oru ypač svarbu nepamiršti vandens, nepersūdyti užkandžių ir neplanuoti kelionių vairuojant. Saugiausias pasirinkimas visada išlieka atsakingas vartojimas ir aiškus susitarimas, kaip grįšite namo.

  • Pamatęs parduotuvėje griebk: šis produktas beveik nekaloringas, o sotumo jausmas trunka ilgai

    Vis daugiau žmonių, rinkdamiesi maistą, skaičiuoja ne tik kalorijas, bet ir vertina, kiek laiko po valgymo išlieka sotumo jausmas. Dėl to Europoje sparčiai populiarėja konjakas – Azijoje nuo seno naudojamas augalas, iš kurio gaminami mažai energijos turintys produktai.

    Dažniausiai parduotuvėse jis atpažįstamas pagal užrašus shirataki makaronai arba ryžiai iš konjako. Tokie gaminiai paprastai sudaryti daugiausia iš vandens ir tirpiųjų skaidulų, todėl jų energinė vertė yra labai maža, o sotumo jausmas gali išlikti ilgiau nei po įprastų, greitai suvirškinamų angliavandenių.

    Kas yra konjakas?

    Konjakas yra Rytų Azijoje auginamas augalas, kurio vertingiausia dalis – gumbas. Iš jo išgaunamas gliukomananas – tirpioji skaidulinė medžiaga, pasižyminti gebėjimu sugerti vandenį ir išbrinkti, virškinamajame trakte sudarydama gelio konsistenciją.

    Ši savybė siejama su lėtesniu skrandžio ištuštėjimu ir didesniu sotumu, todėl konjako produktai dažnai pasirenkami mažesnio kaloringumo mityboje. Europos maisto saugos vertinimuose taip pat akcentuojama, kad gliukomananas gali prisidėti prie kūno masės mažinimo, kai laikomasi energijos deficitą užtikrinančios dietos.

    Kodėl sotina ir kam tinka?

    Konjako produktai dažnai turi mažą glikeminį poveikį, nes juose beveik nėra įprastų krakmolingų angliavandenių. Dėl to jie neretai įtraukiami į mitybos planus žmonių, kurie siekia stabilesnio cukraus kiekio kraujyje ir nori lengviau suvaldyti užkandžiavimą.

    Vis dėlto konjako makaronai nėra visavertė įprastų patiekalų alternatyva pagal maistingumą, nes jie beveik neturi baltymų, vitaminų ar mineralų. Praktikoje tai reiškia, kad geriausias rezultatas pasiekiamas, kai shirataki derinami su daržovėmis, baltymų šaltiniu ir nedideliu kiekiu riebalų.

    Kaip paruošti shirataki?

    Shirataki dažniausiai parduodami skystyje, todėl prieš gaminant juos verta labai gerai perplauti tekančiu vandeniu. Po to kelias minutes makaronus naudinga pakaitinti keptuvėje be padažo, kad išgaruotų drėgmė ir pagerėtų tekstūra.

    Neutralus skonis yra privalumas: makaronai lengvai sugeria prieskonių ir padažų aromatus. Jie tinka su daržovėmis, vištiena, tofu ar jūros gėrybėmis, ypač azijietiško stiliaus patiekaluose.

    Specialistai primena ir saugumo aspektą: skaidulos veikia geriausiai, kai jų vartojama kartu su pakankamu kiekiu vandens. Jei didinate skaidulų kiekį mityboje, tai verta daryti palaipsniui, kad išvengtumėte pilvo pūtimo ar diskomforto.

  • Mažai kas žino, bet šis augalas gali padėti lieknėti: sotus, beveik nekaloringas

    Mažai kas žino, bet šis augalas gali padėti lieknėti: sotus, beveik nekaloringas

    Kas yra konjakas?

    Konjakas – Azijoje paplitęs gumbinis augalas, kurio pagrindinė vertė slypi šaknyje (gumbe). Iš jos gaminami miltai ir įvairūs produktai, dažniausiai makaronai „Shirataki“ bei ryžių pakaitalai, vertinami dėl itin mažo kaloringumo.

    Šie gaminiai pastaraisiais metais vis dažniau aptinkami ir Europos parduotuvėse, nes auga mažiau kaloringų bei mažiau angliavandenių turinčių alternatyvų paklausa. Konjako produktai dažniausiai būna neutralaus skonio, todėl jų sėkmę dažnai lemia padažas ir pagardai.

    Kodėl jis siejamas su sotumu?

    Konjako gumbuose yra tirpios skaidulos gliukomanano, kurios, gavus skysčių, brinksta ir sudaro gelį. Dėl to skrandžio turinys gali pasišalinti lėčiau, o sotumo jausmas kai kuriems žmonėms išlieka ilgiau.

    Europos maisto saugos institucijų vertinimu, gliukomananas, laikantis mažo kaloringumo mitybos, gali prisidėti prie svorio mažinimo, jei vartojamas tinkamu kiekiu ir su pakankamai vandens. Tačiau tai nėra stebuklingas sprendimas: rezultatą paprastai lemia bendras kalorijų balansas ir ilgalaikiai įpročiai.

    Kam tinka ir ką svarbu žinoti?

    Konjako makaronai ar ryžių pakaitalai dažnai pasirenkami žmonių, kurie mažina porcijų dydį arba ieško alternatyvų kvietiniams makaronams. Dalis gaminių yra be glitimo, todėl gali tikti glitimo netoleruojantiems, nors visada svarbu patikrinti ženklinimą.

    Renkantis konjako produktus verta atkreipti dėmesį į sudėtį: dalis gamintojų prideda kitų skaidulų ar priedų, keičiančių tekstūrą. Taip pat svarbu gerti pakankamai skysčių, nes brinkstančios skaidulos be vandens gali sukelti nemalonų pojūtį ar virškinimo sutrikimų.

    Dietologai pabrėžia, kad didžiausia konjako gaminių vertė – ne vitaminai ar mineralai, o galimybė sumažinti patiekalo energinę vertę nepajaučiant ryškaus alkio. Praktikoje tai geriausiai veikia tuomet, kai konjako makaronai derinami su baltymais, daržovėmis ir subalansuotais riebalais.

    Jei turite rijimo ar virškinamojo trakto problemų, vartojate vaistus ar sergate lėtinėmis ligomis, prieš dažniau įtraukiant konjako skaidulas į racioną verta pasitarti su gydytoju arba vaistininku. Tai ypač aktualu, jei planuojate vartoti gliukomanano papildus, o ne tik maisto produktus.