Mielinę tešlą galima paruošti ir be ilgo minkymo rankomis – užtenka šaukšto ir dubens. Toks būdas leidžia greiččiau sumaišyti tešlą, nesusitepti rankų ir išvengti vėlesnio mikserio plovimo.
Metodo esmė paprasta: ingredientus į dubenį reikia sudėti tinkama seka, o tuomet palikti, kad tešla ramiai pakiltų. Kai masė iškyla, belieka ją permaišyti, sukrėsti į skardą ir kepti.
Tekste taip pat minima, kad tradiciškai mūsų mamos ir močiutės mielinę tešlą ilgai minkydavo rankomis, kol ingredientai visiškai susijungdavo. Šiandien tą patį darbą gali atlikti technika, tačiau ne visiems patinka papildomas indų plovimas po kepimo.
Toks „šaukštu maišomos“ tešlos principas patogus ir tuo, kad receptą galima lengvai keisti pagal tai, ką turite namuose ar kokio skonio norisi.
Kaip pritaikyti tešlą pagal sezoną
Siūloma mielinę tešlą pagardinti sezoniniais vaisiais. Tiesa, prieš dedant vaisius patariama tešlai formoje leisti dar šiek tiek paaugti.
Nurodoma, kad po to, kai tešla paskleidžiama skardoje, verta palaukti apie 30 minučių – tik tada dėti vaisius. Taip tešla spėja šiek tiek pakilti ir kepinys gali pavykti puresnis.
Glajus ant mielinio pyrago: keli paprasti variantai
Kai norisi kepinį papuošti glajumi, jį galima pasigaminti labai paprastai – dubenyje sumaišant cukraus pudrą su vienu iš pasirinktų ingredientų (tekste minimi trys skirtingi būdai).
Pabrėžiama, kad priedus reikėtų pilti po truputį, mažomis porcijomis, kol glajus taps tirštas, bet dar lengvai bėgantis. Paruoštą glajų rekomenduojama pilti tik ant jau atvėsusio pyrago.