Manų kruopos, dažnai vadinamos grysiu, daugeliui primena vaikystės košes ir lengvus desertus, tačiau virtuvėje jų paskirtis gerokai platesnė. Šis smulkus kviečių kruopų produktas gali tapti paprastu būdu pataisyti sriubos tirštumą, kai ji atrodo per skysta.
Principas paprastas: į verdančią sriubą įmaišomas vienas šaukštas manų kruopų ir trumpai palaukiama, kol jos išbrinks. Kruopos sugeria dalį skysčio ir natūraliai sutirština patiekalą, todėl konsistencija tampa vientisesnė be papildomų riebalų ar miltų.
Svarbu kruopas berti pamažu ir nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei po kelių minučių norimo tirštumo dar nėra, galima įdėti dar šiek tiek, tačiau persistengti neverta, nes atvėsusi sriuba dažniausiai dar labiau sutirštėja.
Manų kruopos tinka ne tik kaip tirštiklis, bet ir kaip greitas būdas paįvairinti įprastą sriubos priedą. Vietoje įprastų makaronų galima paruošti minkštus manų kruopų kukuliukus, kurie greitai išverda ir dera tiek prie sultinių, tiek prie daržovių sriubų.
Dar vienas sprendimas, patogus planuojantiems iš anksto, yra atvėsinta ir supjaustyta manų kruopų masė, patiekiama kubeliais. Ji išverdama vandenyje iki sutirštėjimo, atvėsinama inde, supjaustoma ir dedama į lėkštę prieš pat patiekiant, kad kiekvienas galėtų pasirinkti norimą kiekį.