Lėtinis, vadinamasis tylus uždegimas pastaraisiais metais vis dažniau siejamas su šiuolaikinėmis ligomis – nuo antrojo tipo diabeto ir širdies bei kraujagyslių sutrikimų iki nutukimo ar kai kurių neurodegeneracinių būklių. Skirtingai nei ūmus uždegimas po traumos, jis gali vystytis mėnesiais ar metais beveik be aiškių simptomų.
Viena dažniausiai aptariamų prieskonių šiame kontekste – cinamonas, tačiau ne bet koks. Mitybos specialistai ir tyrimų apžvalgos dažniau mini Ceilono cinamoną (Cinnamomum verum), nes jis turi bioaktyvių junginių, siejamų su antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu.
Ceilono cinamonas ir kasija
Parduotuvėse po bendru cinamono pavadinimu dažnai slepiasi du skirtingi produktai. Be Ceilono cinamono, itin paplitusi kasija (Cinnamomum cassia), kuri pasaulinėje rinkoje sudaro didžiąją dalį parduodamo cinamono.
Skirtumas svarbus ne tik skoniui. Kasija paprastai turi gerokai daugiau kumarino – natūralaus junginio, kuris, vartojamas didesniais kiekiais ir ilgą laiką, gali didinti nepageidaujamą apkrovą kepenims.
Europos maisto saugos institucijų vertinimu, toleruotina paros kumarino norma yra 0,1 miligramo vienam kilogramui kūno masės. Dėl to kasiją kasdien vartoti didesniais kiekiais nėra geriausia idėja, o Ceilono cinamonas dažniau laikomas saugesniu pasirinkimu reguliariam vartojimui, nes kumarino jame būna gerokai mažiau.
Ką rodo tyrimai apie poveikį?
Mokslinėje literatūroje cinamonas dažniausiai minimas dėl polifenolių ir kitų antioksidantų, taip pat dėl cinamaldehido – junginio, siejamo su uždegiminius procesus reguliuojančių signalų slopinimu. Kai kuriose klinikinėse studijose ir apžvalgose fiksuotas uždegimo žymenų bei gliukozės kontrolės rodiklių pagerėjimas, tačiau efektas priklauso nuo dozės, vartojimo trukmės ir tiriamos grupės.
Dar viena svarbi kryptis – angliavandenių apykaita. Tyrimų apžvalgos rodo, kad cinamono vartojimas kai kuriems žmonėms gali būti siejamas su mažesniais gliukozės svyravimais po valgio, o tai aktualu ir uždegimo kontekste, nes ilgalaikiai aukšti gliukozės šuoliai siejami su oksidaciniu stresu.
Vis dėlto cinamonas nėra vaistas ir nepakeičia gydymo, ypač jei žmogus serga diabetu, vartoja kraują skystinančius vaistus ar turi kepenų sutrikimų. Tokiais atvejais dėl reguliaraus vartojimo protinga pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
Kaip vartoti kasdien, nepersistengiant?
Praktiškiausias būdas – naudoti Ceilono cinamoną kaip prieskonį maiste: košėse, varškėje, jogurte ar gėrimuose. Svarbiausia – saikas ir pastovumas, o ne didelės vienkartinės dozės.
Jei norisi šilto gėrimo, galima rinktis paprastą cinamono užpilą su citrina, o saldinimui naudoti kuo mažiau medaus. Tokį gėrimą patogiau vartoti kaip mitybos įprotį, o ne kaip stebuklingą priemonę, nes bendrą savijautą labiausiai lemia visa mityba, miegas ir fizinis aktyvumas.
Renkantis produktą verta tikrinti etiketę: joje turėtų būti aiškiai nurodyta, kad tai Ceilono cinamonas (Cinnamomum verum). Jei nurodyta tik cinamonas be rūšies, dažniausiai tai būna kasija.
