Kvašnica su rūkytų šonkaulių sultiniu laikoma vienu ryškiausių Lenkijos kalnų regiono patiekalų, o jos pagrindas yra gerai įrūgti kopūstai ir bulvės. Būtent šią, sotiems pietums pritaikytą sriubą savo naujame vaizdo įraše paragavo Korėjos kilmės turinio kūrėjas Mickey Kim.
Jis socialiniuose tinkluose žinomas kaip kanalo „Kim Jestem – Koreańczyk w Polsce“ autorius ir dažnai ragauja vietinius patiekalus, atvirai komentuodamas skonius. Šįkart jis filmavo garuojantį dubenį kvašnicos su šonkauliais ir nuo pirmų sekundžių neslėpė susižavėjimo aromatu.
„Kvašnica su šonkauliais. Pažiūrėk į tai. Man trūksta žodžių, nes kvapas pasako viską“, – sakė Mickey Kim.
Degustaciją jis pradėjo nuo sultinio ir kopūstų, iškart pabrėždamas būdingą rūgštumą, kuris šiai sriubai ir suteikia charakterį. Kvašnica, kaip ir kiti fermentuotų produktų pagrindu gaminami patiekalai, vertinama dėl intensyvaus skonio ir dėl to, kad šaltuoju metų laiku greitai suteikia sotumo.
Vėliau kūrėjas ėmėsi mėsos ir pasirinko netradicinį, Azijoje įprastą būdą: šonkaulius ir kopūstus valgė lazdelėmis. Anot jo, mėsa nuo kaulo krito lengvai, o pats patiekalas turėjo naminio maisto pojūtį.
„Tai skonis iš širdies“, – sakė jis.
Didžiausio dėmesio sulaukė momentas, kai Mickey Kim nusprendė sriubą pagyvinti ryškiais priedais. Ant mėsos jis uždėjo aštrių krienų, o vėliau pridėjo ir kimči, kuris Korėjos virtuvėje yra vienas svarbiausių fermentuotų garnyrų.
Toks derinys daugeliui žiūrovų pasirodė netikėtas, tačiau logiškas: rūgštūs ir aštrūs skoniai puikiai papildo rūkytos mėsos sodrumą. Maisto turinio kūrėjai pastaraisiais metais vis dažniau eksperimentuoja su skirtingų virtuvių elementais, o fermentuoti produktai dėl savo skonio ir universalumo tapo viena ryškiausių tendencijų.
Vaizdo įrašo pabaigoje Mickey Kim dubenį pakėlė ir likusį sultinį išgėrė tiesiai iš indo, o lėkštę „užbaigė“ duona. Atsisveikindamas jis prisipažino norintis dar, o žiūrovai komentaruose svarstė, kad būtent tokios nuoširdžios reakcijos geriausiai parodo, kaip paprastas, tradicinis maistas suartina skirtingas kultūras.