Traškios salotos su lapiniu salieru pastaraisiais metais vis dažniau keičia sunkias majonezines užkandėles, ypač kai norisi gaivesnio, bet sotaus patiekalo. Lapinis salieras suteikia sultingumo ir ryškaus traškumo, o su vištiena ir kiaušiniais salotos tampa maistingos bei tinka ir pietums, ir vakarienei.
Didžiausia klaida šiame recepte – salierą supjaustyti per smulkiai. Storesnės riekelės ar pusžiedžiai geriau išlaiko struktūrą, nesuminkštėja nuo padažo ir maloniai traška net salotoms pastovėjus šaldytuve. Gaivumo dar prideda šviežias agurkas, o marinuoti agurkėliai suteikia lengvos rūgštelės.
Klasikinį majonezinį padažą verta „palengvinti“ natūraliu jogurtu, kad skonis būtų kremiškas, bet neužgožtų daržovių. Šaukštelis garstyčių padažui suteikia ryškumo, o prieskonių pakanka visai nedaug, nes marinuoti agurkai jau įneša sūrumo.
Vištieną patogu pasiruošti iš anksto: tinka virta, kepta ar likusi nuo vakarienės. Salotas verta atšaldyti apie 20 minučių, kad skoniai susijungtų, o tekstūra išliktų gaivi. Maišant geriausia tai daryti švelniai, kad kiaušiniai nevirstų tyre.
Jei norisi sodresnio varianto, į salotas galima įmaišyti saują smulkintų graikinių riešutų ar saulėgrąžų sėklų. Patiekalas puikiai dera su bagete, skrudinta duona ar tamsia duona, o ant salotų lapų atrodo ypač tvarkingai ir šventiškai.
Ingredientai keturioms porcijoms: apie 400 gramų virtos arba keptos vištienos krūtinėlės, 5 salierų stiebai, 5 kietai virti kiaušiniai, 1 didelis šviežias agurkas, 3 marinuoti agurkėliai, 3 šaukštai smulkintų laiškinių česnakų, 5 šaukštai majonezo, 3 šaukštai natūralaus jogurto, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas: kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite stambesniais gabalėliais. Vištieną supjaustykite nedideliais kąsniais, salierą ir šviežią agurką pjaustykite pusžiedžiais arba stambesne kubelių forma, o marinuotus agurkėlius susmulkinkite. Viską sumaišykite su majonezu, jogurtu ir garstyčiomis, pagardinkite ir prieš patiekiant trumpai atšaldykite.