Mėsos kukulių sumuštinis daugeliui yra klasika, tačiau JAV sumuštinių tinklas „Jersey Mike’s“ jo jau kurį laiką nesiūlo. Nors panašus pasirinkimas dažnai būna konkurentų meniu, šiame tinkle šis produktas, kaip teigiama, neatitiko pasirinktos krypties.
Viešojoje erdvėje aptarinėjant pokyčius, dažniausiai remiamasi darbuotojais prisistatančių žmonių pasisakymais socialiniuose tinkluose. Juose kartojama versija, kad mėsos kukulių sumuštinis nebuvo populiarus ir pardavimai neatsvėrė jo laikymo bei paruošimo kaštų.
„Atsisakėme šio sumuštinio, nes jis nedera su šviežumo idėja: produktas visą dieną laikomas šildytuve, užima vietą ir trukdo darbo eigai“, – rašė vienas komentatorius.
Dar vienas dažnai minimas argumentas yra operacinis efektyvumas. Tokiam sumuštiniui reikia nuolatinio karšto laikymo, papildomos įrangos ir griežtesnės temperatūrų kontrolės, o tai gali lėtinti aptarnavimą piko metu ir didinti maisto saugos rizikas.
Diskusijose taip pat nurodoma, kad mėsos kukulių sumuštinis iš meniu galėjo dingti apie 2020 metais. Oficialaus „Jersey Mike’s“ patvirtinimo dėl tikslios datos ir motyvų viešai pateikiama mažai, todėl ši informacija išlieka neoficiali.
Ką siūlo konkurentai
Tuo metu kiti didieji sumuštinių tinklai mėsos kukulių sumuštinius išlaikė kaip vieną atpažįstamiausių pasirinkimų. „Subway“ siūlo kelias variacijas, o „Firehouse Subs“ yra išplėtojęs net kelis receptus, įskaitant saldžiai aštrius skonius.
Pastaraisiais metais greitojo maisto rinkoje ryškėja dvi priešingos tendencijos: vieni tinklai plečia asortimentą riboto leidimo naujienomis, kiti priešingai supaprastina meniu, kad sutrumpintų eiles ir sumažintų virtuvės sudėtingumą. „Jersey Mike’s“ atvejis labiau primena antrąją kryptį, kai prioritetu tampa greitis ir aiški prekės ženklo žinutė.