CP v2

Tag: Maisto ženklinimas

  • Lenkija priešinasi Vokietijos naujoms maisto etiketėms: įspėja dėl smūgio ūkininkams ir eksportui

    Lenkijos žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerija Europos Komisijai pateikė išsamią nuomonę, kurioje nepritaria Vokietijos planuojamiems maisto produktų ženklinimo pokyčiams. Varšuva teigia, kad siūlomos taisyklės, skirtos importuojamiems produktams, gali apsunkinti prekybą ir didinti kaštus ūkininkams bei perdirbėjams.

    Pagal Vokietijos projektą etiketėse turėtų atsirasti informacija apie gyvūnų laikymo sąlygas, iš kurių pagamintas konkretus produktas. Taip pat numatoma kai kuriuos reikalavimus išplėsti maitinimo sektoriui ir daliai perdirbtų maisto produktų.

    Kas kelia daugiausia ginčų?

    Lenkijos institucijos akcentuoja, kad nacionalinės taisyklės, taikomos importui, gali veikti kaip papildoma kliūtis bendrosios rinkos principams, ypač laisvam prekių judėjimui. Ministerijos vertinimu, tai gali mažinti kitų ES valstybių gamintojų konkurencingumą Vokietijos rinkoje, įskaitant ir Lenkijos mėsos sektorių.

    Lenkijos pozicija pristatyta po konsultacijų su mėsos pramonės ir gyvulininkystės organizacijomis. Pasak ministerijos, būtent šie sektoriai pirmieji pajustų praktines pasekmes, jei ženklinimas taptų faktiniu reikalavimu norint išlaikyti pardavimus Vokietijoje.

    Kokios išlaidos grėstų gamintojams?

    Lenkijos žemės ūkio viceministras Jacekas Czerniakas pabrėžė, kad projektas neturėtų reikšti pareigos kitų ES šalių gamintojams taikyti Vokietijos nacionalinę ženklinimo sistemą. Jo teigimu, gamintojai, kurie laikosi ES gyvūnų gerovės standartų, neturėtų patirti rinkos nuostolių vien dėl to, kad netaiko papildomų, virš ES reikalavimų einančių nacionalinių taisyklių.

    „Lenkijos ūkininkai ir gamintojai, besilaikantys galiojančių ES gyvūnų gerovės standartų, neturėtų atsidurti nepalankioje rinkos padėtyje vien dėl to, kad netaiko konkrečioje valstybėje narėje priimtų nacionalinių sprendimų, viršijančių ES teisės aktuose nustatytus reikalavimus“, – sakė Jacekas Czerniakas.

    Ministerijos vertinimu, prisitaikymas prie planuojamų pokyčių gali reikšti brangią atskirą ūkių sertifikaciją, korekcijas gyvūnų laikymo praktikoje ir papildomus reikalavimus tiekimo grandinei. Taip pat įvardijamos išlaidos logistikai, pakuočių pakeitimams ir procesų pertvarkymui, kad produktai atitiktų naujas ženklinimo taisykles.

    Varšuva argumentuoja, kad tokio pobūdžio nacionalinės iniciatyvos gali fragmentuoti bendrą ES rinką, kai skirtingos valstybės nustato skirtingus ženklinimo standartus. Lenkija siekia, kad sprendimai dėl ženklinimo būtų derinami ES lygiu, o nacionaliniai modeliai netaptų netiesiogine importo ribojimo priemone.

  • Pirkėjai dažnai suklysta: kaip parduotuvėje neapsigauti ir atskirti sardines nuo šprotų?

    Sardinės ir šprotai parduotuvių lentynose dažnai atrodo beveik vienodai, tačiau tai skirtingos žuvys. Sardinė paprastai vadinama rūšis Sardina pilchardus, o šprotai priskiriami Sprattus sprattus genties žuvims, nors abi priklauso silkių šeimai. Dėl panašaus dydžio ir spalvos konservuose pirkėjai neretai supainioja, ką iš tiesų perka.

    Mitybos požiūriu abi žuvys vertinamos dėl baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitamino D ir vitamino B12, taip pat seleno. Kadangi tai smulkios, trumpiau gyvenančios žuvys, jos dažniausiai sukaupia mažiau sunkiųjų metalų nei didesnės plėšrios žuvys. Vis dėlto bendras maistingumas priklauso ir nuo produkto sudėties, pavyzdžiui, ar konservai yra aliejuje, pomidorų padaže, ar savo sultyse.

    Praktinis skirtumas dažnai matomas pagal dydį ir kūno formą. Sardinės paprastai būna didesnės, dažniausiai apie 15–30 centimetrų, jų kūnas pilnesnis, o spalva ryškiai sidabrinė. Šprotai paprastai smulkesni, dažniausiai apie 10–13 centimetrų, neretai turi labiau išreikštą tamsesnę nugarą, o konservuose dažnai parduodami kaip mažos žuvelės vienodo dydžio.

    Kas svarbiausia etiketėje?

    Didžiausia užuomina slypi ne reklaminėje antraštėje, o informacijoje apie rūšį. Jei ant pakuotės nurodyta Sardina pilchardus, tai klasikinės sardinės. Jei nurodoma Sprattus sprattus, tai šprotai, net jeigu priekyje matote žodį sardinės ar panašias formuluotes.

    Europos Sąjungos taisyklės leidžia kai kuriems produktams vartoti sardinių pavadinimą tik su aiškiu patikslinimu, kokia žuvis iš tikrųjų panaudota. Todėl verta ieškoti mokslinio pavadinimo ir sugavimo vietos, nes būtent šie duomenys aiškiausiai identifikuoja, kas yra skardinėje. Kuo trumpesnė ir neaiškesnė sudėtis, tuo didesnė rizika nusivilti.

    Kuri žuvis geresnis pasirinkimas?

    Kas sveikiau, dažniausiai lemia ne vien rūšis, o visas produktas. Sardinės neretai būna kaloringesnės, ypač jei konservuotos aliejuje, tačiau jos taip pat gali turėti daugiau kalcio, jeigu valgomi ir suminkštėję kauliukai. Šprotai dažnai kainuoja mažiau, o pagal omega-3 ir baltymų kiekį kasdienėje mityboje gali būti visiškai pakankamas pasirinkimas.

    Jei norite geriausio kainos ir kokybės santykio, rinkitės produktus su aiškiai nurodyta žuvies rūšimi, trumpa sudėtimi ir be perteklinių priedų. O mitybą verta įvairinti, nes skirtingi konservai skiriasi ne tik žuvimi, bet ir druskos, riebalų bei padažų kiekiu.

  • Balti ar rudi kiaušiniai – kuris sveikesnis? Ekspertai griauna mitą apie lukšto spalvą

    Balti ar rudi kiaušiniai – kuris sveikesnis? Ekspertai griauna mitą apie lukšto spalvą

    Rudi kiaušiniai daugelį metų turi geresnį įvaizdį: parduotuvėse jie dažnai atrodo „namiškesni“, todėl dalis pirkėjų automatiškai juos laiko sveikesniais. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad lukšto spalva pati savaime beveik nieko nepasako apie kiaušinio maistinę vertę.

    Lukšto atspalvis pirmiausia yra genetinis požymis, susijęs su vištų veisle ir pigmentais, kurie formuojasi kiaušiniui kiaušintakyje. Dėl to vienos vištos deda baltus, kitos – rudus, o kai kurios veislės gali padėti ir gelsvus, melsvus ar žalsvus kiaušinius, tačiau tai nėra kokybės sertifikatas.

    Ar lukšto spalva keičia sudėtį?

    Jei vištos šeriamos panašiai ir laikomos panašiomis sąlygomis, baltų ir rudų kiaušinių skirtumai paprastai būna minimalūs. Lukštas neparodo, kiek kiaušinyje bus baltymų, vitaminų ar cholesterolio, todėl vien pagal spalvą spręsti apie „sveikumą“ yra klaidinanti praktika.

    Maistinę vertę daug labiau lemia pašaras, laikymo sąlygos, kiaušinio šviežumas ir tai, ar pašarai buvo papildomai praturtinti, pavyzdžiui, omega-3 riebalų rūgštimis. Skonio skirtumai, kuriuos kartais įžvelgia pirkėjai, dažniau susiję su šviežumu ar mityba, o ne su lukšto pigmentu.

    Kodėl rudi kiaušiniai kartais brangesni?

    Kaina parduotuvėje ne visada atspindi maistinę vertę: rudi kiaušiniai gali kainuoti daugiau dėl didesnių vištų veislių auginimo kaštų, ūkių specifikos ar rinkodaros. Tai nereiškia, kad baltas kiaušinis yra prastesnis arba rudas automatiškai yra ekologiškas.

    Renkantis verta atkreipti dėmesį ne į spalvą, o į ženklinimą ant lukšto. Pirmasis skaitmuo nurodo laikymo būdą: 0 reiškia ekologinę gamybą, 1 – laisvą laikymą, 2 – laikymą ant kraiko, 3 – laikymą narvuose.

    Neapsigaukite ir dėl trynio spalvos

    Dar vienas paplitęs mitas – kad ryškiai oranžinis trynys reiškia aukštesnę kokybę ar „laimingą vištą“. Iš tiesų trynio spalva labiau atspindi pašaro sudėtį: ją stiprina kukurūzai, liucerna, žaliosios žaliavos ar natūralūs augaliniai pigmentai.

    Vis dėlto blyškesnis trynys nereiškia, kad kiaušinis menkavertis. Nepriklausomai nuo lukšto spalvos, kiaušiniai yra visavertis baltymų šaltinis, o trynyje yra riebaluose tirpių vitaminų ir mineralų bei regėjimui svarbių medžiagų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas.

    Praktiškiausia taisyklė perkant paprasta: daugiau pasako kodas, galiojimo data, šviežumas ir laikymo sąlygos, o ne lukšto atspalvis. Namuose kiaušinius rekomenduojama laikyti šaldytuve, stabilioje temperatūroje, ir vengti pakuočių su įtrūkusiais lukštais.

  • Nuo 2026 metų birželio – naujos ES taisyklės medui: iš etikečių dings miglotos kilmės frazės

    Europos Sąjunga keičia maisto ženklinimo taisykles, siekdama sumažinti pirkėjų klaidinimo riziką ir užtikrinti didesnį skaidrumą. 2026 metų birželio 14 dieną turi pradėti galioti vadinamosios pusryčių direktyvos nuostatos, apimančios medų, sultis, džemus ir pieną.

    Didžiausi pokyčiai palies medų: gamintojai privalės aiškiai nurodyti, iš kokių šalių kilęs produkte esantis medus. Mišinių atveju etiketėje turės atsirasti ne tik šalys, bet ir kiekvienos kilmės medaus dalis proc., kad pirkėjas matytų realią sudėtį.

    Iki šiol rinkoje buvo paplitę labai bendri apibūdinimai, pavyzdžiui, kad tai mišinys iš ES ir ne ES šalių, neatskleidžiant konkrečių valstybių. Tokia praktika apsunkindavo kainos ir kokybės palyginimą, o kartu sudarydavo daugiau erdvės manipuliacijoms, kai pigesnis importas užmaskuojamas bendromis frazėmis.

    Naujos taisyklės taip pat susijusios su medaus autentiškumo tikrinimu. ES siekia riboti praktikas, kurios apsunkina kilmės nustatymą, įskaitant itin intensyvų filtravimą, nes jis gali pašalinti žiedadulkes ir kitus natūralius komponentus, padedančius laboratorijoms identifikuoti medaus kilmę.

    Vartotojams svarbu žinoti, kad įsigaliojus reikalavimams anksčiau į rinką pateiktos partijos galės būti parduodamos iki išpardavimo. Dėl to pereinamuoju laikotarpiu parduotuvėse dar gali pasitaikyti senesnio ženklinimo pakuočių, todėl verta atidžiau skaityti etiketes ir lyginti sudėtį.

    Specialistai primena, kad buitiniai medaus „testai“ ne visada patikimai parodo autentiškumą. Medaus tekėjimas nuo šaukštelio, tirpimas vandenyje ar ilgai išliekantis skystumas gali priklausyti ir nuo natūralių veiksnių, pavyzdžiui, augalų rūšies, drėgmės ar laikymo sąlygų, todėl tiksliausias vertinimas yra dokumentuota kilmė ir kontrolė grandinėje.

    ES pokyčiai turi platesnį tikslą – kad pirkėjui užtektų informacijos ant pakuotės, o ne spėliojimų namuose. Tikimasi, kad aiškesnės taisyklės sustiprins sąžiningą konkurenciją ir leis lengviau atskirti vietos bitininkų produktus nuo mišinių, kurių kilmė anksčiau buvo slepiama po bendrais užrašais.

  • Jogurtas po termino? Ekspertai atskleidė vieną žodį etiketėje, kuris keičia viską

    Data ant jogurto pakuotės daugeliui tampa automatiniu signalu išmesti produktą, ypač kai kalbama apie pieno gaminius. Tačiau ne visos datos reiškia tą patį, o viena etiketės formuluotė dažnai nurodo ne saugumą, o kokybę.

    Europos Sąjungoje naudojamos dvi skirtingos nuorodos: minimalus tinkamumo vartoti terminas ir tinkamumo vartoti terminas. Jogurtas dažniausiai žymimas minimalios trukmės data, kuri lietuviškai atitinka „geriausias iki“ principą: gamintojas garantuoja skonį, kvapą ir konsistenciją iki nurodytos dienos.

    Pasibaigus minimalios trukmės datai produktas nebūtinai tampa nesaugus, jei buvo laikomas tinkamai ir pakuotė nepažeista. Jogurte esančios gyvos bakterijų kultūros ir natūralus rūgštingumas sudaro mažiau palankią terpę gedimą sukeliančioms bakterijoms, todėl nedideli kokybės pokyčiai gali pasireikšti anksčiau nei reali rizika.

    Svarbiausia taisyklė tokiais atvejais yra įvertinti produktą pojūčiais. Jei atsirado pelėsis, neįprastas kartumas, nemalonus kvapas, dujėjimas, ryškiai pakitusi tekstūra ar išsipūtusi pakuotė, tokio jogurto vartoti nereikėtų.

    Visai kita situacija, kai ant produkto nurodyta, kad jį būtina suvartoti iki konkrečios dienos. Toks ženklinimas taikomas greitai gendantiems produktams, kurių mikrobiologinė rizika po termino pabaigos gali reikšmingai padidėti, todėl šios datos ignoruoti nerekomenduojama.

    Maisto švaistymas išlieka opi problema visoje Europoje, o namų ūkiuose dažnai išmetami dar vartoti tinkami produktai vien dėl neteisingai suprastos datos. Paprasti įpročiai, tokie kaip senesnių pakuočių pastūmimas į lentynos priekį ir pirkinių planavimas, padeda sumažinti atliekas ir išlaidas.

    Jei jogurto artėja daugiau, nei spėjate suvalgyti, jį galima panaudoti gaminant: padažams, šaltoms sriuboms, marinavimui ar tešlai. Taip išnaudojamas produktas, o virtuvėje sumažėja nereikalingų nuostolių.

  • Kiaušinių dėžutėse slepiasi gudrybės: ką reiškia užrašai ir kaip parduotuvėje išsirinkti geriausius

    Kiaušinių dėžutėse – vis daugiau užrašų, kurie žada geresnę kokybę ar humaniškesnį auginimą. Tačiau dalis jų yra rinkodariniai, o svarbiausi faktai dažnai pasislepia smulkiame šrifte. Pirkėjams verta žinoti, ką realiai reiškia dydžiai, kokybės klasės ir auginimo sąlygos.

    Europos Sąjungoje prekyboje dažniausiai sutinkami A klasės kiaušiniai – tai vartojimui skirti kiaušiniai, kurių lukštas turi būti švarus, nepažeistas, o vidus – be pašalinių kvapų. B klasės kiaušiniai paprastai keliauja į pramonę, todėl įprastose parduotuvėse pasitaiko retai.

    Kitas dažnas painiavos šaltinis – dydžiai. Ant dėžutės nurodytos raidės S, M, L ar XL reiškia ne „gerumą“, o kiaušinio svorio kategoriją, todėl receptuose svarbu laikytis nurodymų: didesnis kiaušinis gali pakeisti tešlos ar kremo konsistenciją. Dėl to kepant dažniausiai patogiausia rinktis M arba L, jei receptas nenurodo kitaip.

    Kas išduoda auginimo būdą?

    Svarbiausia informacija Europos Sąjungoje dažniausiai užkoduota ant paties kiaušinio. Pirmasis skaičius nurodo vištų laikymo būdą: 0 reiškia ekologinę gamybą, 1 – laikymą laisvai su išėjimu į lauką, 2 – laikymą tvarte, 3 – laikymą narvuose. Likusi kodo dalis paprastai nurodo šalį ir ūkio identifikaciją.

    Užrašai ant pakuotės, tokie kaip „kaimiški“ ar „švieži“, nebūtinai reiškia konkrečias, patikrinamas sąlygas. Patikimiausia remtis kodu ant kiaušinio, sertifikavimo ženklais ir privaloma informacija apie kilmę bei tinkamumo terminą.

    Jei renkatės ekologiškus kiaušinius, verta žinoti, kad ekologinė gamyba paprastai reiškia griežtesnius reikalavimus pašarui ir laikymo sąlygoms, tačiau ji savaime negarantuoja „skanesnio“ kiaušinio. Skonis ir trynio spalva dažnai labiau susiję su pašaru, o ne vien su laikymo tipu.

    Trynio spalva ir lukšto mitai

    Vienas gajausių mitų – kad tamsiai oranžinis trynys reiškia geresnę maistinę vertę. Iš tiesų trynio spalvą dažniausiai lemia lesalo sudėtis ir jame esantys pigmentai, todėl ryškesnis trynys nebūtinai reiškia daugiau baltymų ar geresnę kokybę.

    Taip pat dažnai manoma, kad rudas lukštas yra „sveikesnis“ nei baltas. Lukšto spalvą pirmiausia lemia vištos veislė, o maistinė vertė paprastai nesikeičia vien dėl spalvos. Svarbiau atkreipti dėmesį į šviežumą, laikymą ir kilmę.

    Kaip suprasti, ar kiaušiniai švieži?

    Parduotuvėje svarbiausia tikrinti tinkamumo vartoti terminą ir laikymo sąlygas. Namuose šviežumą galima įvertinti paprastu vandens testu: šviežesnis kiaušinis dažniau guli ant dugno, o senesnis – labiau stojasi ar net ima plūduriuoti, nes didėja oro kamera.

    Kulinarijoje šviežumas ypač svarbus, kai norite gražios formos kepto ar virtų be lukšto kiaušinių – tirštesnis baltymas mažiau išsilieja. Tuo metu senesni kiaušiniai dažnai patogesni kietai virti, nes juos paprastai lengviau nulupti, o tekstūros skirtumai patiekaluose mažiau pastebimi.

    Maisto saugai svarbu ir tai, kad kiaušinius reikėtų laikyti šaldytuve stabilioje temperatūroje ir vengti didelių temperatūros svyravimų. Taip mažinama kondensato rizika ir tikimybė, kad bakterijos lengviau pateks per porėtą lukštą, ypač jei lukštas turi mikroįtrūkimų.