CP v2

Tag: Mėsos kainos

  • „Aldi“ lentynose slepiasi tikras atradimas: šernienos kumpis už 7 eurus, bet pirkėjai praeina

    „Aldi“ parduotuvėse dėmesio gali nesulaukti produktas, kuris pagal sudėtį ir maistinę vertę išsiskiria iš įprastos kiaulienos ar vištienos pasirinkimo. Kalbama apie be kaulo šerno kumpį, parduodamą 500 gramų pakuotėmis. Tokia pakuotė kainuoja apie 7 eurus, o kilogramo kaina siekia maždaug 14 eurų.

    Ant etiketės nurodoma, kad mėsa yra lenkiškos kilmės, o produktas buvo kontroliuojamai užšaldytas ir atšildytas, kaip dalis paruošimo prekybai. Pirkėjams svarbu atkreipti dėmesį į įspėjimą, jog atšildyto produkto pakartotinai užšaldyti negalima, nes tai didina mikrobiologinę riziką ir blogina kokybę.

    Kuo šerniena skiriasi nuo kiaulienos

    Šerniena paprastai yra liesesnė, tamsesnės spalvos ir intensyvesnio skonio nei kiauliena, todėl ją lengviau perkepti ir išsausinti. Dėl mažesnio riebalų kiekio ji dažnai vertinama kaip alternatyva tiems, kurie nori mažiau riebaus mėsos patiekalo, tačiau nenori atsisakyti sodraus skonio.

    Mitybos požiūriu šerniena yra visavertis baltymų šaltinis, joje taip pat randama geležies bei B grupės vitaminų. Vis dėlto tiksli maistinė sudėtis priklauso nuo konkrečios skerdenos dalies ir paruošimo, todėl šernienos nereikėtų laikyti universaliu visų kitų mėsos rūšių pakaitalu.

    Kontrolė ir saugus paruošimas

    Prekybai skirta laukinių gyvūnų mėsa Europos Sąjungoje turi būti patikrinta veterinarijos specialistų, o tai ypač aktualu šernienai. Šernai gali būti trichineliozės nešiotojai, todėl tokia mėsa turi būti tiriama ir tinkamai termiškai apdorojama, kad būtų saugi vartoti.

    Virtuvėje svarbiausia taisyklė paprasta: šernienos neverta ruošti skubotai, bandant išlaikyti sultingumą trumpinant kepimo ar troškinimo laiką. Patikimiausias kelias yra pilnas iškepimas ar ilgesnis troškinimas, ypač jei mėsa ruošiama didesniais gabalais.

    Kaip iškepti, kad neišsausėtų

    Šerno kumpis nėra tas gabalas, kurį verta trumpai apkepti keptuvėje ir tikėtis rezultato, panašaus į klasikinį karbonadą. Dėl liesumo jis greitai netenka sulčių, todėl geriausiai tinka lėtesniems gaminimo būdams, kai temperatūra ir drėgmė kontroliuojamos ilgiau.

    Praktinis sprendimas yra marinavimas kelioms valandoms ar per naktį, pasirenkant prieskonius, kurie dera prie laukinės mėsos, pavyzdžiui, kadagį, česnaką ar rozmariną. Kumpį galima pjaustyti ir troškinti kaip guliašą su svogūnais bei šakninėmis daržovėmis, o kepant orkaitėje verta rinktis uždarą indą ir, jei norisi švelnesnio rezultato, papildyti riebalu, kad mėsa neišsausėtų.

    Kaina gali tapti argumentu tiems, kurie nori paragauti žvėrienos neperkant didelio gabalo ar neužsakant patiekalo restorane. Pusės kilogramo pakuotės dažnai pakanka pietums keliems žmonėms, o tinkamai paruoštas šerno kumpis gali tapti malonia įvairove, kai įprasti patiekalai jau pabosta.

  • Lenkai primiršo delikatesą, o dabar „Lidl“ ją parduoda su 25 proc. nuolaida: skuba perkantys laimi

    Ilgus šimtmečius putpelė Europoje buvo laikoma rafinuotu pasirinkimu, o jos patiekalai puošdavo didikų ir karališkuosius stalus. Šiandien tai rečiau perkamas produktas, tačiau susidomėjimas tradiciniais, aukštesnės kokybės maisto produktais vėl auga, todėl putpelė grįžta ir į prekybos tinklų lentynas.

    Putpelių auginimas ir paruošimas pramonei sudėtingesnis nei vištienos ar kalakutienos. Šie paukščiai yra jautresni laikymo sąlygoms, o skerdenos mažos, todėl vienos porcijos paruošimui dažnai reikia kelių vienetų, o tai turi įtakos galutinei kainai.

    Mitybos požiūriu putpeliena dažnai minima kaip liesesnė alternatyva daliai įprastos paukštienos, o jos skonis laikomas ryškesniu ir sodresniu. Joje gausu baltymų, taip pat aptinkama B grupės vitaminų ir mineralų, tarp jų geležies bei fosforo, kurie svarbūs energijos apykaitai ir kraujodarai.

    Proga paragauti šio rečiau kasdienėje virtuvėje sutinkamo produkto atsirado dabar: prekybos tinkle „Lidl“ putpelė siūloma su nuolaida. Skelbiama, kad įprastai kilogramas kainuoja apie 9,30 euro, o taikant 25 proc. nuolaidą – apie 7,00 eurus už kilogramą.

    Prekybininkas taip pat nurodo pirkimo limitą: vienam pirkimo kvitui galima įsigyti iki 3 kilogramų. Tokie ribojimai paprastai taikomi trumpalaikėms akcijoms, kai siekiama užtikrinti, kad pasiūlymu galėtų pasinaudoti daugiau pirkėjų.

    Ruošiant putpelę svarbiausia neperkepti, nes mažos skerdenos greitai praranda sultingumą. Dažniausiai rekomenduojama rinktis aukštesnę temperatūrą ir trumpesnį kepimo laiką, o prieš patiekiant leisti mėsai kelias minutes pailsėti, kad sultys tolygiau pasiskirstytų.