CP v2

Tag: Okinava

  • Japonų menopauzės paslaptys: hara hachi bu ir neba-neba įpročiai, kurie gali pakeisti savijautą

    Japonų menopauzės paslaptys: hara hachi bu ir neba-neba įpročiai, kurie gali pakeisti savijautą

    Menopauzės laikotarpiu dėl estrogenų mažėjimo dažnėja kūno masės pokyčiai, karščio bangos, miego sutrikimai ir nuotaikų svyravimai. Japonijoje populiarūs kasdieniai įpročiai, siejami su Okinavos ilgaamžiškumo tradicijomis, dažnai minimi kaip įkvėpimas subalansuoti mitybą ir gyvenimo būdą.

    Vienas žinomiausių principų – hara hachi bu, reiškiantis valgymą iki maždaug 80 proc. sotumo. Toks sąmoningas požiūris gali padėti sumažinti persivalgymo riziką, lengviau kontroliuoti porcijas ir geriau atpažinti alkio bei sotumo signalus, ypač kai su amžiumi lėtėja medžiagų apykaita.

    Kitas dažnai minimas terminas – neba-neba, apibūdinantis lipnios, tąsios tekstūros produktus, pavyzdžiui, fermentuotas sojas, okras, kai kuriuos jūros dumblius ar yamaimo. Šie produktai vertinami dėl skaidulų ir gleivingų medžiagų, kurios gali prisidėti prie žarnyno veiklos ir sotumo jausmo, o tai aktualu, kai norisi stabilizuoti svorį.

    Menopauzės kontekste daug dėmesio sulaukia ir sojos produktai, nes juose yra izoflavonų – augalinių junginių, vadinamų fitoestrogenais. Tyrimai rodo, kad daliai moterų sojos izoflavonai gali padėti sumažinti kai kuriuos vazomotorinius simptomus, pavyzdžiui, karščio bangas, tačiau poveikis nėra vienodas visoms ir priklauso nuo individualių veiksnių bei mitybos įpročių.

    Japonų požiūris į savijautą taip pat pabrėžia kasdienį judėjimą: ėjimą, važiavimą dviračiu ar lengvą mankštą. Menopauzės laikotarpiu ypač svarbūs ir jėgos pratimai, nes mažėjant estrogenams didėja raumenų masės ir kaulų tankio mažėjimo rizika, o reguliari fizinė veikla padeda palaikyti funkcionalumą ir geresnę miego kokybę.

    Nors hara hachi bu ir neba-neba gali būti įdomi kryptis, specialistai primena neieškoti vieno stebuklingo sprendimo. Daugiausia naudos dažniausiai duoda nuoseklūs pokyčiai: pakankamai baltymų ir skaidulų, mažiau itin perdirbto maisto, reguliarus judėjimas, miego higiena ir individualiai parinkta sveikatos priežiūra, jei simptomai ryškūs.

  • Okinavos šimtamečių mėgstamas kąsnis: japoniškos umeboshi slyvos žavi nauda, bet turi vieną minusą

    Fermentuotos umeboshi slyvos Japonijoje laikomos tradiciniu priedu prie kasdienio maisto, o pastaraisiais metais jų vis dažniau ieško ir europiečiai. Tai nedideli, stipriai sūrūs ir rūgštūs vaisiai, kurie dažniausiai valgomi kaip prieskonis, o ne kaip įprasta užkandžių porcija.

    Umeboshi gaminamos iš ume medžio vaisių, kurie botaniškai artimesni abrikosams nei klasikinėms slyvoms. Nuėmus derlių vaisiai gausiai sūdomi ir kelis mėnesius fermentuojami, neretai kartu su shiso lapais, kurie suteikia rausvą atspalvį ir papildomą aromatą.

    Japonijos virtuvėje umeboshi dedamos į ryžius, onigiri, košes, padažus, sriubas ar net arbatą, kai norisi ryškaus skonio. Dėl intensyvumo paprastai pakanka nedidelio gabalėlio, o pats produktas dažnai vertinamas ir kaip patogus būdas paįvairinti paprastus patiekalus.

    Umeboshi dažnai minimos ir kalbant apie Okinavą – vieną garsiausių ilgaamžiškumo regionų, neretai priskiriamą vadinamosioms mėlynosioms zonoms. Tyrimuose apie ilgaamžius regionus akcentuojama, kad lemiami yra ne vienas produktas, o visuma: daug augalinio maisto, ankštiniai, saikingumas, judėjimas ir socialiniai ryšiai.

    Mitybos požiūriu umeboshi pranašumas siejamas su fermentacijos metu susidarančiais junginiais ir natūraliais antioksidantais, o taip pat su skaidulomis, kurios svarbios virškinimui. Jose aptinkama mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir geležis, tačiau realus jų kiekis racione priklauso nuo suvalgomo produkto kiekio.

    Mokslinėje literatūroje galima rasti laboratorinių ir ankstyvų tyrimų, kuriuose nagrinėjamas umeboshi ekstraktų poveikis oksidaciniam stresui, uždegiminiams procesams ar net atskirų vėžinių ląstelių linijų augimui. Vis dėlto tokie rezultatai nereiškia, kad umeboshi gydo ligas, nes ekstraktų poveikis ne visuomet atspindi įprastą vartojimą maiste.

    Daugiausia atsargumo reikia dėl druskos: umeboshi yra labai sūrios, todėl jų perteklius gali didinti bendrą natrio kiekį racione. Sveikatos institucijos paprastai rekomenduoja riboti druską, tad umeboshi vertingiausios kaip mažas skonio akcentas, ypač žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį ar kitų su natrio pertekliumi susijusių rizikų.

    Norint įtraukti umeboshi į mitybą, dažniausias būdas yra įdėti vieną vaisių į ryžių porciją arba smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su ryžiais, daržovėmis ar padažu. Taip pat populiari umeboshi pasta, kuri naudojama kaip prieskonis sumuštiniams ar kruopų patiekalams, tačiau ir čia svarbiausia laikytis saiko.

    Europoje šis produktas dažniausiai parduodamas azijietiško maisto parduotuvėse ir specializuotuose skyriuose, o sudėtyje verta atkreipti dėmesį į druskos kiekį bei galimus priedus. Jei mėgstate fermentuotus produktus, umeboshi gali tapti įdomiu atradimu, tik nereikėtų jų laikyti stebuklingu ilgaamžiškumo receptu.