Norint, kad obuoliai išliktų sultingi iki pat pavasario, svarbiausia ne tik veislė, bet ir tai, kaip vaisiai paruošiami bei sudedami laikymui. Net ir geras derlius žiemą dažnai ima vysti, dėmėtis ar pūti, jei pasirenkamas netinkamas metodas.
Šiame straipsnyje aptariamas paprastas būdas, paremtas kiekvieno obuolio atskyrimu ir sausu užpildu dėžėje. Kaip rašo ukrainiečių portalas „noviydoctor.com“, tokia praktika padeda sumažinti drėgmės perteklių ir sulėtinti gedimo plitimą.
Pirmas žingsnis – tinkamai atrinkti vaisius. Ilgesniam laikymui labiausiai tinka vėlyvosios (žieminės) veislės su tvirtesne odele ir natūraliu vaškiniu sluoksniu, kurio nereikėtų nuplauti ar nuvalyti.
Ne mažiau svarbu ir skynimas: vaisiai turi būti renkami sausą dieną, atsargiai, nepažeidžiant minkštimo. Net maži įbrėžimai ar įmušimai gali tapti vieta, nuo kurios vėliau prasideda puvimas visoje dėžėje.
Paruošimas: ką padaryti dar prieš sandėliuojant
Prieš dedant obuolius į dėžes, verta juos kruopščiai išrūšiuoti. Ilgam laikymui paliekami tik visiškai sveiki, be kirmgraužų, įlenkimų ir pažeistos odelės vaisiai.
Taip pat rekomenduojama obuolius skinti su koteliais ir jų nemėtyti į krepšį ar dėžę. Kuo mažiau mechaninių pažeidimų, tuo didesnė tikimybė, kad obuoliai išsilaikys ilgiau.
Metodas: kiekvieną obuolį atskirkite popieriumi
Pagrindinė idėja paprasta: kiekvieną obuolį atskirai suvynioti į ploną popierių ar servetėlę, kad vaisiai tarpusavyje nesiliestų. Tuomet į medinės ar kartoninės dėžės dugną pilamas 2–3 centimetrų sluoksnis sauso užpildo.
Užpildu siūloma naudoti sausas lapuočių pjuvenas arba persijotus medžio pelenus. Ant šio sluoksnio vienu aukštu sudedami suvynioti obuoliai (kad nesiliestų), vėl užberiama užpildo ir taip galima formuoti 2–3 sluoksnius.
Tokiu būdu popierius ir sausas užpildas sugeria perteklinę drėgmę ir sumažina dujų (tarp jų ir etileno), greitinančių nokimą, poveikį gretimiems vaisiams. Jei vienas obuolys pradeda gesti, sluoksnis padeda gedimui ne taip greitai persimesti kitiems.
Sąlygos rūsyje ar sandėliuke: temperatūra, drėgmė ir „kaimynai“
Net ir gerai sudėti obuoliai neišsilaikys, jei patalpoje per šilta ar per sausa. Nurodoma, kad tinkamiausia temperatūra laikymui yra nuo 0 iki +4 laipsnių.
Reikšmės turi ir drėgmė – patariama siekti 85–90 proc. Jei patalpoje per sausa, šalia galima pastatyti indą su vandeniu, kad oras pernelyg neišsausėtų.
Dar vienas svarbus momentas – nelaikyti obuolių šalia bulvių ar svogūnų. Daržovės gali perduoti vaisiams nemalonų žemišką kvapą, o obuolių išskiriamas etilenas gali paskatinti bulvių dygimą.
