Daugelio virtuvėse stiklainis pomidorinio padažo makaronams yra kasdienybė: jis gelbsti, kai reikia greitos vakarienės, ir tampa atsarginiu planu netikėtoms situacijoms. Vis dėlto nauja „Consumer Reports“ atlikta daugiau nei 40 populiarių stiklainiuose parduodamų padažų apžvalga parodė, kad geriausiai įvertintas pasirinkimas nėra plačiai žinomas „Rao’s“.
Vertinime aukščiausias pozicijas užėmė mažiau natrio turintys marinara tipo padažai, kuriuos „Consumer Reports“ išskyrė kaip sėkmingą kompromisą tarp skonio ir mitybinės sudėties. Tarp lyderių paminėti „The Silver Palate“ ir „Victoria“ produktai, o „Rao’s“ gavo aukštą, bet ne pirmą įvertinimą.
„Consumer Reports“ bandymų metodikoje didesnis svoris suteiktas maistingumui nei skoniui. Pirmiausia buvo vertinamas druskos, cukraus ir sočiųjų riebalų kiekis porcijoje, vėliau analizuotas skonis ir galiausiai atsižvelgta į kainos bei kokybės santykį.
Tyrėjai atkreipė dėmesį, kad beveik pusė išbandytų padažų buvo rekomenduoti dėl dviejų priežasčių vienu metu: jie pasirodė skanūs ir kartu turėjo palankesnius mitybinius rodiklius. Tai rodo, kad stiklainiuose parduodami padažai vis dažniau kuriami taip, kad atitiktų augantį pirkėjų poreikį rinktis mažiau druskos ir pridėtinio cukraus turinčius produktus.
Dar viena išvada aktuali skeptikams, manantiems, kad mažiau druskos turintys padažai būtinai bus prėskesni. Apžvalga leidžia manyti, kad dalis gamintojų sugeba išlaikyti ryškų pomidorų ir žolelių profilį net sumažinus natrio kiekį, o kai kurie aukštai įvertinti variantai skoniu priartėja prie naminių.
Ekspertai taip pat primena, kad stiklaininis padažas daugeliui namų virtuvės šeimininkų yra tik bazė. Prie jo dažnai pridedama keptos vištienos, daržovių, žolelių ar prieskonių, o norint sodresnio skonio galima naudoti ir nedidelį kiekį vyno ar kitų receptuose įprastų ingredientų.
Marinara tipo padažai sudarė didelę dalį reitinge vertintų produktų, todėl pirkėjams, ieškantiems greito sprendimo darbo dienomis, atsiranda daugiau aiškumo, į ką verta atkreipti dėmesį parduotuvėje. Pagrindinė rekomendacija išlieka paprasta: lyginant etiketes verta tikrinti druskos ir pridėtinio cukraus kiekius, nes skirtumai tarp prekės ženklų gali būti reikšmingi.