Jei patinka prancūziška svogūnų sriuba, šį kartą jos skonį galima perkelti į greitą ir sotų makaronų apkepą. Idėja paprasta: ravioliai kepami sultinyje su karamelizuotais svogūnais, o viršuje užkepamas dosnus sūrio sluoksnis.
Rezultatas – jaukus „du viename“ patiekalas, kuriame susitinka salstelėję, ilgiau kepti svogūnai, aromatingas sultinys ir minkšti, įdaru pripildyti ravioliai. Iš orkaitės jis iškeliauja su burbuliuojančiu, apskrudusiu sūriu – kaip iš prancūziškos klasikos, tik su itališku akcentu.
Lengviausia versija remiasi trimis produktais: sūrio ravioliais, kondensuota prancūziškų svogūnų sriuba ir jautienos sultiniu. Viską tereikia sudėti į orkaitėje tinkamą indą, užberti tarkuoto sūrio ir kepti, kol viršus taps auksinės spalvos.
Patogu tai, kad tinka tiek švieži, tiek šaldyti ravioliai – jų nereikia nei iš anksto apvirti, nei atitirpinti. Tai ypač patogu, kai norisi vakarienės be daug pasiruošimo ir puodų.
Kaip pagilinti skonį
Jei norisi sodresnio skonio, konservuotą sriubą galima pakeisti paprasta namine alternatyva. Tam pakanka pjaustytą svogūną lėtai pakepinti su sviestu, česnaku ir čiobreliais, o tuomet įpilti jautienos sultinio.
Ilgiau kepami svogūnai karamelizuojasi, o skystis šiek tiek sutirštėja – apkepas tampa turtingesnio aromato ir tekstūros. Toks pagrindas labiau primena „tikrą“ prancūziškos svogūnų sriubos charakterį.
Kokius raviolius ir sūrį rinktis
Nors dažniausiai siūloma rinktis sūrio raviolius, šiam apkepui tinka ir kiti įdarai. Grybų ravioliai paryškina žemiškas natas, jautienos ar šonkauliukų įdaras patiekalą paverčia dar sotesniu, o špinatų ir rikotos derinys įneša daugiau lengvumo.
Viršui svarbiausia – gerai besilydantis sūris, kuris gražiai apskrunda. Klasikinį prancūziškos svogūnų sriubos toną suteiktų griujeris, bet tinka ir šveicariškas sūris, asiago, mocarela ar kelių sūrių mišinys.
Norint ryškesnio sūrumo, galima įmaišyti ar pabarstyti parmezano – jis sustiprina skonį ir suteikia malonų „aštrumą“ sūrio kepurei.
Kuo papildyti, kad būtų sotesnė vakarienė
Jei norisi daugiau baltymų, prieš kepant įmaišykite plėšytos vištienos. Taip pat tinka trupinta šoninė, pjaustyta dešra, o mėsos atsisakantiems – baltosios pupelės.
Spalvos ir tekstūros patiekalui suteiks daržovės: galima įmaišyti kopūstų, žirnelių ar smulkintų brokolių. Tokie priedai leidžia vieną kepimo formą paversti pilnaverte vakariene.