Tag: Rūkyklos

  • „Ninja“ žada stebuklus: grilis, keptuvė ir rūkykla viename – bet testas atskleidė trūkumą

    Gamintojas „Ninja“ pristato „FlexFlame“ lauko gaminimo sistemą, kuri vienu įrenginiu žada atstoti kelis: dujinį grilį, kepimo plokštę, picos kepyklą ir net rūkyklą. Tokie daugiafunkciai sprendimai pastaraisiais metais populiarėja, nes pirkėjai ieško mažiau vietos užimančios, universalesnės įrangos.

    Nepriklausomame bandyme įrenginys buvo naudojamas ilgą laiką kepant mėsainius, dešreles, kukurūzus, taip pat kepant picą ir mėginant šaltai rūkyti produktus. Pagrindinis įspūdis aiškus: kaip dujinis grilis „FlexFlame“ veikia solidžiai, tačiau papildomos funkcijos ne visada pateisina didelius lūkesčius.

    Greitas įkaitimas, bet su niuansais

    „FlexFlame“ išsiskiria tuo, kad be dujų jam reikia ir elektros: dalis valdymo ir oro srauto sprendimų paremti elektronika. Bandymo metu pabrėžta, kad įrenginys greitai pasiekia aukštą temperatūrą, o kaitrą padeda paskirstyti viduje veikiantis ventiliatorius.

    Vis dėlto pažymėta ir praktinė detalė: paleidimo rankenėlė pasirodė esanti kaprizinga, todėl uždegimas ne visuomet įvykdavo iš pirmo karto. Taip pat atkreiptas dėmesys, kad trumpas maitinimo laidas realiomis sąlygomis dažnai reiškia prailgintuvo poreikį.

    Geras grilis, triukšmingas ventiliatorius

    Didžiausias privalumas – stabilus kepimas ir greitas apskrudinimas. Bandymo metu dešrelės, kukurūzai ir mėsainiai iškepdavo greitai, o apskrudinimo žymės būdavo ryškios, bet produktai neperdžiūdavo, todėl pagrindinei grilio paskirčiai rimtų priekaištų nekilo.

    Minusas – triukšmas: veikiantis ventiliatorius skleidė garsą, kuris apibūdintas kaip labai intensyvus. Atidarius dangtį triukšmas sumažėja, tačiau uždarius jis vėl grįžta, o tai gali erzinti, ypač ilgesnių kepimų metu.

    Pica ir kepimo plokštė pavyko, rūkykla nuvylė

    Bandant papildomas funkcijas, pusinė kepimo plokštė leido sėkmingai iškepti plonus, karamelizuotus mėsainius, o picos akmuo padėjo greitai gauti traškų picos pagrindą. Tokie rezultatai rodo, kad įrenginys gali būti patogus, jei šeima dažnai kepa ne tik ant grotelių.

    Tačiau būtent rūkyklos funkcija sulaukė daugiausia kritikos. Bandymo metu granulių skyrius pasirodė esantis mažas, o granulės užsidegdavo per intensyviai, sukeldamos liepsną vietoje lėto smilkimo, kurio paprastai tikimasi rūkymo režime.

    „Vietoje ramaus smilkimo gavosi granulių gaisras, o skonis tapo pernelyg kartus“, – teigiama bandymo aprašyme.

    Kainos skirtingose prekybos vietose svyravo maždaug nuo 900 iki 1 100 eurų, todėl išvada pragmatiška: tai brangus, bet gerai kepantis dujinis grilis, kurio papildomos funkcijos ne visada atperka sumą. Jei prioritetas yra būtent rūkymas, vertėtų atskirai pasidomėti specializuotomis granulinėmis rūkyklomis, o jei svarbiausia grilis, rinkoje yra paprastesnių ir pigesnių alternatyvų.

  • Rūkykla iš kartoninės dėžės? Virtuvės žvaigždė Altonas Brownas parodė, kaip tai padaryti saugiai

    Namų rūkymo mada pastaraisiais metais tik stiprėja, tačiau rūkymo įranga neretai kainuoja brangiai ir užima daug vietos. Žinomas TV kulinaras Altonas Brownas pasiūlė netikėtą išeitį: laikina rūkykla iš paprastos kartoninės dėžės, kurią galima susirinkti kieme ar terasoje.

    Pagrindinė idėja paprasta: dėžė tampa rūkyklos korpusu, o šilumą ir dūmus sukuria elektrinė kaitlentė. Ant jos dedamas nedidelis metalinis indas su kietmedžio drožlėmis ar gabalėliais, o maistas laikomas ant grotelių, įtvirtintų per dėžę perkištais mediniais strypais.

    Į dėžės apačią rekomenduojama įstatyti metalinę skardą ar aliumininį padėklą, kad nubėgantys riebalai nekauptųsi ant kartono. Temperatūrai sekti naudojamas zondinis termometras, įkištas per atskirą angą, kad būtų aišku, kada kamera įkaista ir kada saugu dėti produktus.

    Saugumas čia svarbiausias

    Nors tokia konstrukcija atrodo paprasta, ji kelia akivaizdžių rizikų, nes kartonas yra degi medžiaga. Dėl to būtina naudoti švarią, sausą dėžę, rūkyklą statyti ant lygaus nedegaus pagrindo ir laikyti atokiai nuo pastatų, tvorų, medienos, tekstilės bei kitų lengvai užsidegančių daiktų.

    Ypač svarbu, kad rūkykla būtų nuolat prižiūrima: tokio tipo įrenginys negali būti paliktas be priežiūros net trumpam. Taip pat verta pasirūpinti gesintuvu, nes riebalų lašėjimas ir karštis gali sukelti staigų užsiliepsnojimą.

    Praktikoje saugumui didelę įtaką daro ir dėžės dydis. Maistas neturėtų liestis prie dėžės sienelių, todėl prieš pradedant verta išmatuoti planuojamą gaminį, įvertinti grotelių aukštį ir palikti pakankamą atstumą nuo šilumos šaltinio.

    Kodėl žmonės renkasi tokį sprendimą

    Didžiausias šios idėjos privalumas yra kaina ir paprastumas, ypač jei rūkymas planuojamas retai. Po gaminimo kartoninę konstrukciją galima utilizuoti, todėl neatsiranda ilgalaikės priežiūros, valymo ir sandėliavimo rūpesčių, kurie dažnai lydi tradicines rūkyklas.

    Vis dėlto ekspertai pabrėžia, kad rūkant namuose svarbu ne tik skonis, bet ir temperatūros kontrolė bei higiena. Pastovi šiluma, tinkamai parinktos medienos drožlės ir švarūs paviršiai lemia rezultatą, o atsakingas elgesys su karščiu ir dūmais turi būti pirmoje vietoje.