Kai visai nesinori gaminti, vakarienę galima susidėti iš kelių paprastų produktų – konservuoto tuno, kimči ir majonezo. Šis derinys virsta sočiu dubenėliu, kurį galima valgyti kaip salotas arba patiekti su ryžiais, kruopomis ar greitai išverdamais makaronais.
Tokį „spintelės“ patiekalą aprašo „EatingWell“ – receptų kūrėja teigia, kad jam tereikia baltymų šaltinio, daug daržovių ir ryškaus padažo. Skonį čia kuria rūgštelė, aštrumas, sūrumas ir riebalumas, o traškumo suteikia netikėtas priedas – trupinti bulvių traškučiai.
Pagrindas labai lankstus: jei turite likusių virtų ryžių ar makaronų, jie tiks kaip sotus „pagrindas“ dubenyje. Jei nieko paruošto nėra, galima greitai išvirti greitai paruošiamus makaronus arba tiesiog supjaustyti daugiau šviežių daržovių ir pasidaryti didesnes salotas.
Dar viena šio patiekalo stiprybė – jis leidžia sunaudoti tai, kas jau yra šaldytuve: nuo salotų mišinio iki kopūsto, morkų ar kitų daržovių. Tinka ir termiškai apdorotos daržovės, o papildomų riebalų bei sotumo gali suteikti avokadas.
Kaip susidėti dubenėlį
Pirmiausia pasirenkamas pagrindas: virti ryžiai, makaronai, likusios kruopos, keptos saldžiosios bulvės ar moliūgas. Jei norisi lengvesnio varianto, vietoje to galima rinktis daržovių „patiesalą“ – salotų mišinį arba kopūstų pagrindu paruoštą salotų dubenį.
Tada – baltymai. Patogiausia naudoti aliejuje konservuotą tuną: jo aliejus tampa dalimi padažo. Jei tuno nėra, galima keisti į kietą tofu, pridėti minkštai virtų kiaušinių ar panaudoti kitą turimą mėsą.
Padažas čia gimsta paprastai: kimči sumaišomas su majonezu. Taip gaunamas greitas aštresnis, rūgštesnis ir sodresnis užpilas, kuris tinka ir salotoms, ir dubenėliams su kruopomis ar makaronais.
Kokį kimči rinktis – skonio reikalas: aštresnis suteiks daugiau „ugnies“, o švelnesnis (pavyzdžiui, baltesnis, gaivesnis variantas) paliks daugiau vietos daržovių skoniui. Jei kimči labai stambiai pjaustytas, užpilą galima sutrinti, kad būtų vientisesnis.
Kimči namuose neturint, siūloma keisti į kitą rūgštesnį fermentuotą produktą, pavyzdžiui, raugintus kopūstus, arba į marinuotus agurkėlius. Kitas kelias – vietoje kimči dėti aštresnį prieskonį (chili) ir įpilti šiek tiek ryžių acto.
Pabaigai – traškus priedas. Autorė pataria išbandyti trupintus bulvių traškučius (tinka ir ryškesni skoniai), taip pat sezamo sėklas, jūros dumblių trupinius, vasabi žirnelius, edamamę, baziliką ar svogūnų laiškus.
Kodėl šis derinys patogus kasdienai
Skaičiuojama, kad patiekalą galima susidėti maždaug per 10 minučių, o jei dar reikia išsivirti makaronų – per 15. Idėja paprasta: dubenyje suderinti baltymus, daržoves ir ryškų padažą, kad vakarienė būtų ir greita, ir soti.
Kaina labiausiai priklauso nuo pasirinktų tuno ir kimči prekių ženklų. Sotumą pigiau padidina makaronai, keptos daržovės ar kruopos, o daržovių pagrindui dažnai ekonomiškiau rinktis kopūstą, morkas ir svogūną, o ne brangesnius salotų mišinius.
Mitybos požiūriu, tunas minimas kaip baltymų šaltinis, taip pat turintis seleno ir vitamino B12. Tekste atkreipiamas dėmesys ir į gyvsidabrio klausimą – nurodoma, kad mažiau gyvsidabrio paprastai turi „light“ tunas, o rekomendacijos dėl žuvies vartojimo gali skirtis pagal rūšį.
Kimči dėl fermentacijos siejamas su žarnyno mikrobiomos palaikymu, o gausios šviežios daržovės padeda surinkti daugiau skaidulų. Svarbiausia, anot autorės, neperkrauti dubenėlio padažu ir traškučiais – tuomet patiekalas išlieka lengvesnis.