Prie Varšuvos Gyvybės mokslų universiteto (SGGW) pradėjęs veikti „Biedronka“ inovacijų padalinys „Biedronka LAB“ pristatė kelis kuriamus privataus prekės ženklo produktus, kurie vėliau gali pasirodyti parduotuvėse. Tarp jų – nauja, iš pirmo žvilgsnio paprasta bandelė, papildyta vitaminu D.
Idėja orientuota į kasdienį produktą, kurį renkasi daug žmonių, todėl praturtinimas pasirinktas sąmoningai. Vitamino D tema aktuali rudenį ir žiemą, kai dėl mažesnio saulės kiekio jo sintezė odoje sumažėja, o mityboje šio vitamino dažnai trūksta.
Kas žinoma apie bandelę
Kuriama bandelė gaminama iš ruginės miltų bazės, todėl natūraliai turi daugiau skaidulų nei gaminiai vien iš baltų kvietinių miltų. Skaidulos siejamos su ilgesniu sotumo jausmu ir žarnyno veikla, o ruginiai gaminiai dažnai turi žemesnį glikeminį indeksą.
Pristatymo metu pabrėžta, kad bandelė turėtų būti ir baltymų šaltinis, o svarbiausia jos išskirtinė savybė – pridėtas vitaminas D. Tokie sprendimai dažniausiai kuriami tam, kad maistinė vertė padidėtų nekeičiant vartotojų įpročių, kai papildas integruojamas į kasdienį produktą.
Kiti „Biedronka LAB“ prototipai
Kartu buvo parodyta ir daržovinė granola, sukurta studentų komandos: planuojamos trys versijos su cukinija, paprika ir džiovintais pomidorais. Ji siūloma ne tik saldiems pusryčiams, bet ir kaip priedas prie sriubų ar varškės patiekalų.
Taip pat pristatyti proteininiai guminukai, kuriuose naudojamos BCAA aminorūgštys ir kolagenas, o saldumui ir struktūrai – oligofruktozė, laikoma skaidulų šaltiniu. Projekto idėja – sukurti saldumyną be pridėtinio cukraus, labiau orientuotą į baltymų ir skaidulų dalį.
Dar vienas prototipas – jogurtas, kurtas galvojant apie senjorus: su didesniu kalcio, baltymų, skaidulų kiekiu ir vitaminu D3. Tokie produktai atliepia platesnę tendenciją, kai mažmeninė prekyba vis dažniau investuoja į funkcionalų maistą, pritaikytą konkretiems poreikiams.
Kada produktai pasirodys parduotuvėse?
Kol kas tai – pristatyti prototipai, o ne patvirtinti masinės gamybos gaminiai, todėl aiškaus termino, kada jie atsiras lentynose, nepateikiama. Paprastai tokie projektai dar pereina receptūros, stabilumo, pakuotės ir vartotojų testavimo etapus.
Jei bandelė su vitaminu D pasieks prekybą, ji gali tapti pavyzdžiu, kaip įprasti kasdieniai produktai pritaikomi skirtingoms grupėms. Vis dėlto galutinė sėkmė priklausys nuo skonio, kainos ir aiškaus vartotojams suprantamo privalumo.