Tłusty Czwartek, arba Riebusis ketvirtadienis, Lenkijoje žymi paskutinį ryškų pasilepinimo etapą prieš Gavėnią. Tai diena, kai tradiciškai valgoma daugiau saldumynų, ypač spurgų, o kepyklos ir konditerijos skelbia išaugusią paklausą.
Šventė yra susijusi su krikščioniškų pasninko tradicijų kalendoriumi: prieš ilgesnį susilaikymo laikotarpį žmonės istoriškai stengdavosi sunaudoti riebesnius produktus ir kiaušinius. Laikui bėgant šis paprotys virto saldumynų diena, o spurgos tapo pagrindiniu simboliu.
Šiuolaikinėje Lenkijoje Tłusty Czwartek yra ne tik tradicija, bet ir reikšminga prekybos diena. Kepyklos paprastai plečia asortimentą, didina gamybos apimtis, o pirkėjai dažnai renkasi klasikines spurgas su džemu ar rožių įdaru, taip pat modernesnes versijas su kremu ar šokoladu.
Nors šventė dažniausiai siejama su Lenkija, panašios priešgavėninės tradicijos egzistuoja ir kitose Europos šalyse. Jos skiriasi patiekalais ir papročiais, tačiau esmė panaši: bendruomeniškas pasilepinimas maistu prieš prasidedant pasninko laikotarpiui.
Pastaraisiais metais ryškėja ir kita tendencija: daugiau dėmesio skiriama sudėčiai bei alternatyvoms. Vis dažniau siūlomos spurgos be laktozės, veganiškos ar su mažiau cukraus, o dalis pirkėjų renkasi mažesnes porcijas, bet aukštesnės kokybės ingredientus.