Bulviniai blynai daugeliui asocijuojasi su varginančiu tarkavimu, tačiau tą patį rezultatą galima pasiekti greičiau. Vietoj tarkos praverčia trintuvas arba virtuvinis kombainas su smulkinimo antgaliu, o procesas tampa paprastesnis ir švaresnis.
Svarbiausia taisyklė – bulvių nepaversti tyre. Bulves reikėtų smulkinti porcijomis, naudojant pulsinį režimą, kad masėje liktų smulkūs gabalėliai, o ne vientisa košė.
Susmulkintas bulves verta perkelti į dubenį ir leisti masei kelias minutes pastovėti. Tuomet atsiskiria skystis, kurį reikia nupilti ne į kriauklę, o į atskirą indą, nes dugne nusėda krakmolas.
Krakmolą reikėtų grąžinti atgal į bulvių masę, nes jis natūraliai suriša tešlą ir padeda blynams gražiau kepti. Šis žingsnis ypač naudingas naudojant trintuvą, nes smulkinant išsiskiria daugiau sulčių.
Kepant svarbu gerai įkaitinti keptuvę, kad blynai iš karto pradėtų skrusti, o ne sugerti riebalus. Taip pat geriau formuoti plonesnius blynus ir kepti ant vidutinės kaitros, kad jie spėtų iškepti viduje ir apskrusti išorėje.
Praktiškai patikimiausias pasirinkimas yra trintuvas su indu arba virtuvinis kombainas, nes jie leidžia tiksliau kontroliuoti smulkinimą. Rankiniu trintuvu per lengva perplakti masę, todėl ji gali tapti per skysta, o blynai praras traškumą.