Kas parodė naujas tyrimas?
Ksilitolis yra cukraus alkoholiams, dar vadinamiems polioleis, priskiriamas saldiklis. Jis natūraliai randamas kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse, o nedideli kiekiai gali susidaryti ir žmogaus organizme.
Dėl saldaus skonio ir mažesnės energinės vertės nei sacharozės ksilitolis ilgą laiką buvo laikomas patrauklia cukraus alternatyva. Jo galima rasti becukrėje kramtomojoje gumoje, saldainiuose, pastilėse, taip pat dalyje maisto produktų ir maisto papildų.
Naujas mokslininkų darbas atkreipė dėmesį į galimą ksilitolio ryšį su širdies ir kraujagyslių įvykiais. Tyrime stebėta, kad didesnė ksilitolio koncentracija kraujyje siejosi su didesne rizika per artimiausius trejus metus patirti infarktą, insultą ar mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Analizėje dalyvavo 1 157 žmonės, kuriems buvo vertinama širdies ir kraujagyslių ligų rizika, o rezultatai vėliau patikrinti nepriklausomoje 2 149 dalyvių grupėje. Vertinant įprastus rizikos veiksnius, aukščiausio ksilitolio lygio grupėje rizika buvo maždaug 57 proc. didesnė nei žemiausio lygio grupėje.
Galimas mechanizmas: trombocitų aktyvumas
Siekdami paaiškinti, kodėl gali atsirasti toks ryšys, tyrėjai daug dėmesio skyrė trombocitams. Tai kraujo plokštelės, kurios padeda sustabdyti kraujavimą, kai pažeidžiama kraujagyslė, sudarydamos krešulį.
Tačiau per didelis trombocitų aktyvumas gali būti pavojingas, nes krešulys gali susiformuoti kraujagyslės viduje ir užkimšti kraujo tėkmę. Jei tai įvyksta širdį maitinančioje arterijoje, gali ištikti infarktas, o jei smegenis aprūpinančioje kraujagyslėje, gali įvykti insultas.
Laboratoriniuose bandymuose mokslininkai pastebėjo, kad ksilitolis didina trombocitų reaktyvumą ir gali skatinti krešulių formavimąsi. Panašūs signalai buvo stebėti ir gyvūnų modeliuose.
Be to, atliktas mažas eksperimentas su žmonėmis parodė greitą efektą. Dešimčiai sveikų savanorių davus gėrimą su 30 gramų ksilitolio, maždaug po 30 minučių jų kraujyje fiksuotas padidėjęs trombocitų reaktyvumas.
Kodėl išvadų nereikėtų supaprastinti?
Svarbus niuansas tas, kad kraujyje aptinkamas ksilitolis nebūtinai atspindi vien su maistu gautą kiekį. Organizmas gali jį pasigaminti pats, todėl aukšta koncentracija kraujyje ne visada reiškia, kad žmogus vartojo daug produktų su ksilitoliu.
Dėl šios priežasties tyrimo rezultatai nereiškia paprastos taisyklės, kad ksilitolis savaime sukelia infarktą ar insultą. Tyrimas parodė ryšį tarp didesnės koncentracijos kraujyje ir didesnės rizikos, o eksperimentai pateikė galimą biologinį paaiškinimą, tačiau tai dar nėra ilgalaikio vartojimo priežastinio poveikio įrodymas.
Vis dėlto rezultatai stiprina diskusiją apie saldiklių vertinimą ne tik pagal kaloringumą ar poveikį dantims, bet ir pagal galimą įtaką kraujo krešėjimo procesams. Specialistai pabrėžia, kad žmonėms, turintiems padidintą trombozių ar širdies ir kraujagyslių ligų riziką, verta aptarti mitybos įpročius su gydytoju.