Vasarą, kai sunoksta slyvos ir persikai, vienas paprasčiausių, bet itin efektingų desertų yra vaisiai, kepti po trupinių sluoksniu. Šių dviejų vaisių derinys laikomas ypač sėkmingu, nes persikų saldumas subalansuoja slyvų rūgštelę, o kepant jie virsta tirštu, kvapniu įdaru.
Tokiam desertui nereikia minkyti tešlos ar plakti kremo. Vaisius užtenka supjaustyti, sudėti į kepimo indą, o viršų užberti sviestiniais trupiniais, kurie orkaitėje apskrunda ir suteikia traškumo.
Patiekti galima ir be priedų, tačiau ypač tinka vaniliniai ledai ar natūralus jogurtas. Karštas vaisių įdaras ir šaltas priedas sukuria ryškų kontrastą, dėl kurio šis desertas dažnai tampa vasaros stalo hitu.
Renkantis vaisius svarbu, kad persikai būtų minkšti ir sultingi, bet nepernokę ar su gedimo žymėmis. Žievelę galima palikti, o jei ji nepatinka, persikus prieš pjaustant paprasčiau nulupti, trumpai nuplikant karštu vandeniu.
Jei po ranka nėra persikų, juos galima keisti nektarinais ar plokščiaisiais persikais, o ne sezono metu tinka ir konservuoti vaisiai. Svarbiausia juos labai gerai nusausinti, kad kepant neprisirinktų perteklinio skysčio ir trupinių sluoksnis neliktų šlapias.