CP v2

Tag: Vaisių sultys

  • Šie vaisių ir daržovių sultys gali pakelti energiją, bet gydytojai įspėja dėl griežtos ribos

    Vaisių sultys dažnai pristatomos kaip greitas būdas papildyti vitaminų atsargas ir pasijusti žvaliau, tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad tai vis tiek yra koncentruotas cukraus šaltinis. Dėl to daugelyje šalių rekomenduojama sultis vartoti saikingai, pirmenybę teikiant visiems vaisiams ir uogoms.

    Jungtinėje Karalystėje taikomos gairės dažniausiai mini iki 150 mililitrų sulčių per dieną ir pataria jas gerti valgant, o ne tarp valgymų. Taip mažiau apkraunama dantų emalė rūgštimis ir sumažinami staigūs gliukozės šuoliai, ypač jei sultys geriamos vienos.

    Granatų sultys ir širdis

    Granatų sultys išpopuliarėjo dėl polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai ir siejami su mažesniu oksidaciniu stresu. Tyrimų apžvalgos rodo, kad reguliariai vartojant granatų sultis kai kuriems žmonėms gali nežymiai mažėti kraujospūdis ir blogojo cholesterolio rodikliai.

    Vis dėlto gydytojai pabrėžia, kad tai nėra vaistų pakaitalas, o poveikis labiau tikėtinas tuomet, kai sultys yra bendros sveikesnės mitybos dalis. Renkantis produktą svarbu ieškoti 100 proc. sulčių be pridėtinio cukraus, nes dalis gėrimų būna praskiesti ir saldinti.

    Spanguolių, vyšnių sultys ir atsargumas

    Spanguolių sultys dažniausiai minimos kalbant apie šlapimo takų infekcijų prevenciją, nes jose esantys junginiai gali trukdyti bakterijoms prisitvirtinti prie šlapimo pūslės sienelių. Kai kurios mokslinės apžvalgos rodo, kad daliai žmonių tai gali sumažinti pasikartojančių infekcijų riziką, tačiau rezultatai priklauso nuo vartojamo produkto sudėties ir dozės.

    Problema ta, kad natūralios spanguolių sultys yra labai rūgščios, todėl rinkoje dažnai pasitaiko saldintų gėrimų. Be to, vartojantiems tam tikrus vaistus, ypač kraują skystinančius, prieš dažnesnį spanguolių produktų vartojimą rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

    Tuo metu rūgštesnės vyšnių sultys siejamos su atsistatymu po fizinio krūvio, nes jose yra antioksidantų, o kai kuriuose tyrimuose fiksuotas mažesnis raumenų skausmas po intensyvių treniruočių. Taip pat jos kartais aptariamos dėl natūralių melatonino pirmtakų, tačiau miego poveikis nėra vienodas visiems.

    Greiipfrutų sulčių spąstai ir obuolių sulčių mitai

    Greiipfrutų sultys turi vitamino C ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, tačiau jos gali pavojingai sąveikauti su vaistais. Greiipfrutai slopina fermentus, kurie padeda organizmui skaidyti dalį medikamentų, todėl kai kurių vaistų koncentracija kraujyje gali padidėti iki žalingo lygio.

    Jei vartojate receptinius vaistus, ypač cholesterolį mažinančius, kraujospūdį veikiančius ar raminamuosius, dėl greiipfrutų sulčių verta pasitarti su gydytoju arba vaistininku. Tai aktualu net ir tuomet, kai sultys geriamos ne kasdien, nes poveikis fermentams gali užsitęsti.

    Obuolių sultys neretai laikomos sveiku pasirinkimu, tačiau skaidrintos, filtruotos sultys dažnai turi mažiau naudingų medžiagų nei visas obuolys. Be to, sultyse beveik nelieka skaidulų, kurios padeda lėčiau įsisavinti cukrų ir ilgiau jaustis sotiems.

    Jei vis dėlto renkatės obuolių sultis, vertingesnis variantas paprastai yra neskaidrintos, su minkštimu, be pridėtinio cukraus. Tačiau mitybos ekspertai primena, kad net ir geriausios sultys nepakeičia viso vaisiaus, o energijai palaikyti svarbiausia yra subalansuota mityba, pakankamas miegas ir fizinis aktyvumas.

  • Ar sultys gali pakeisti vaisių porciją: ką rodo tyrimas ir kodėl mitybos gairės Europoje skiriasi

    Ar sultys gali pakeisti vaisių porciją: ką rodo tyrimas ir kodėl mitybos gairės Europoje skiriasi

    Europos sveikatos institucijos mitybos rekomendacijose dažniausiai kartoja tą pačią žinutę: kasdien verta suvalgyti bent penkias vaisių ir daržovių porcijas. Vis dėlto realybė kitokia – 2023 metais Europoje vidutiniškai buvo suvartojama apie 351 gramas vaisių ir daržovių per dieną, kai Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja bent 400 gramų.

    Šis atotrūkis atgaivino diskusiją, ar dalį trūkstamo kiekio gali kompensuoti vaisių sultys ar glotnučiai. Žmonės dažnai mini tas pačias priežastis: švieži produktai brangsta, greitai genda, o kasdienis jų paruošimas ne visada patogus.

    Kas paaiškėjo tyrime?

    Jungtinėje Karalystėje Niukaslo universiteto mokslininkai atliko mažos apimties tyrimą, kuriame lygino skirtingas strategijas didinti vaisių ir daržovių vartojimą. Viena dalyvių grupė keturias savaites siekė suvalgyti po penkias porcijas per dieną iš pilnų produktų, kita papildė mitybą vaisių sultimis, o trečioji tęsė įprastus įpročius.

    Tyrėjai pastebėjo, kad pirmosios dvi grupės bendrą vaisių ir daržovių suvartojimą padidino reikšmingai labiau nei kontrolinė grupė. Be to, abiejose grupėse fiksuoti geresni savijautos rodikliai, įskaitant mažesnius depresijos simptomų balus, nors patys autoriai pabrėžė, kad išvados yra preliminarios.

    „Atsižvelgiant į pragyvenimo išlaidų spaudimą, šviežių produktų kaina daugeliui tampa kliūtimi siekiant valgyti daugiau vaisių ir daržovių“, – sakė Niukaslo universiteto mokslininkas Oliveris Shannonas.

    „Matome, kad paprasti ir palyginti nebrangūs sprendimai, tokie kaip nedidelė stiklinė 100 proc. sulčių ar glotnutis, kai kuriems gali padėti priartėti prie kasdienio tikslo“, – sakė viena iš tyrimo autorių Courtney Neal.

    Svarbi detalė – šiame tyrime „vaisių sultimis“ laikytos tik 100 proc. sultys be pridėtinio cukraus, konservantų, kvapiųjų ar dažančių medžiagų. Būtent šis kriterijus dažnai išskiria produktą, kuris gali turėti vietą mityboje, nuo saldintų gėrimų, kurie didina pridėtinio cukraus suvartojimą.

    Ką sako skirtingų šalių gairės?

    Nors tyrimai kelia klausimų, daugelis nacionalinių rekomendacijų Europoje išlieka atsargios. Pagrindinė priežastis – sultyse paprastai būna mažiau skaidulų nei suvalgius visą vaisių, o cukrūs pasisavinami greičiau.

    Skirtingų šalių požiūris nevienodas. Prancūzija nuo 2017 metais atnaujintų gairių vaisių sulčių paprastai nepriskiria prie rekomenduojamų vaisių porcijų, o Vokietijoje sultys dažniau vertinamos kaip retkarčiais galintis pakeisti vaisių pasirinkimas.

    Jungtinėje Karalystėje įprasta riba – iki 150 mililitrų per dieną, ir tokia porcija dažniausiai skaičiuojama ne daugiau kaip viena iš penkių porcijų. Danijoje taip pat pripažįstama nedidelė sulčių porcija, tačiau bendras tikslas dažniau formuluojamas kaip šešios porcijos per dieną.

    Kodėl visas vaisius vis dar laimi?

    Pagrindinė mitybos specialistų nuostata išlieka stabili: visas vaisius suteikia ne tik vitaminų ir antioksidantų, bet ir skaidulų, kurios svarbios sotumui, žarnyno veiklai ir tolygesniam cukraus įsisavinimui. Spaudžiant ar filtruojant vaisius dalis šių naudingų komponentų sumažėja, todėl sultys dažniau laikomos papildymu, o ne lygiaverčiu pakaitalu.

    Dar vienas praktinis aspektas – porcijų dydis. Sultis lengva išgerti greitai, todėl realus suvartojamas kiekis neretai viršija rekomenduojamas ribas, ypač jei renkamasi didelės pakuotės ar sultys vartojamos kelis kartus per dieną.

    Jei tikslas – priartėti prie penkių porcijų, dauguma gairių siūlo paprastą kompromisą: pirmenybę teikti visiems vaisiams ir daržovėms, o sultis rinktis tik kaip nedidelę, 100 proc. sudėties dalį, geriausia su aiškia dienos riba. Tokiu atveju sultys gali padėti, tačiau jos neturėtų tapti pagrindiniu vaisių šaltiniu.

  • 10 gėrimų, kurie atrodo sveiki, bet turi daug cukraus: ką pataria riboti dietologai

    Daugelis, bandydami mažinti svorį ar kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, skaičiuoja kalorijas maiste, bet pamiršta gėrimus. Dietologai pabrėžia, kad būtent gėrimai neretai tampa „nematomu“ pridėtinio cukraus šaltiniu, kuris greitai didina suvartojamą energijos kiekį.

    Gairės paprastai sutaria dėl krypties: pridėtinis cukrus turėtų sudaryti ne daugiau kaip 10 proc. paros kalorijų, o dar geriau siekti mažiau nei 5 proc. Tokia riba svarbi ne tik svoriui, bet ir širdies bei kraujagyslių sveikatai, dantims, kepenų būklei ir 2 tipo diabeto rizikai.

    Skirtingai nei maistas, saldinti gėrimai dažniausiai nesuteikia ilgalaikio sotumo. Dėl to lengva nepastebimai išgerti kelis šimtus kilokalorijų per dieną, o pridėtinis cukrus susikaupia greičiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

    Dietologai atkreipia dėmesį, kad „sveikai“ skambantys pavadinimai ar užrašai ant pakuotės ne visada reiškia geresnę sudėtį. Kartais gėrimas gali turėti mažiau riebalų ar būti „su vitaminu C“, bet vis tiek būti saldintas sirupais ar koncentruotomis sultimis.

    1) Vaisių sultys dažnai atrodo kaip geresnis pasirinkimas už limonadą, tačiau net ir 100 proc. sultys gali turėti daug natūralaus cukraus ir mažai skaidulų. Be to, dalis sulčių gėrimų gaminami iš koncentratų, o sudėtyje gali būti pridėtinių saldiklių.

    2) Saldinta šalta arbata neretai prilygsta gaiviesiems gėrimams pagal cukraus kiekį. Net ir „mažiau cukraus“ versijos gali reikšmingai prisidėti prie dienos normos, jei geriamos reguliariai.

    3) Kavos gėrimai su sirupais, saldintais priedais ar plakta grietinėle gali turėti didelį cukraus kiekį. Cukrus slepiasi ne tik šaukšteliuose, bet ir aromatizuotuose sirupuose bei saldintuose pieno pakaitaluose.

    4) Gazuoti gaivieji gėrimai išlieka vienu dažniausių pridėtinio cukraus šaltinių mityboje. Net viena porcija gali viršyti rekomenduojamą dienos pridėtinio cukraus kiekį, ypač jei pasirenkami didesni buteliukai.

    5) Saldintas augalinis „pienas“ gali atrodyti lengvas pasirinkimas, tačiau kai kurios versijos turi nemažai pridėtinio cukraus ir mažai baltymų. Renkantis verta tikrinti, ar produktas yra nesaldintas, ypač jei vartojamas kasdien.

    6) Paruošti alkoholiniai kokteiliai ar saldinti alkoholiniai gėrimai dažnai būna „kalorijų bomba“ dėl sirupų ir kitų saldiklių. Tokie gėrimai gali greitai padidinti bendrą dienos cukraus kiekį, net jei išgeriama viena porcija.

    7) Parduotuviniai glotnučiai gali būti patogūs, bet ne visada subalansuoti. Jei jie gaminami su sulčių baze, sirupais ar saldintu jogurtu, gėrimas gali turėti daug cukraus ir mažai skaidulų, todėl sotumas trunka trumpiau.

    8) Paruošti baltyminiai gėrimai neretai reklamuojami kaip funkcionalus pasirinkimas, tačiau sudėtis gali labai skirtis. Kai kuriuose produktuose cukraus mažiau, bet kitur naudojami saldikliai ir įvairūs priedai, todėl verta vertinti etiketę ir porcijos dydį.

    9) Energiniai gėrimai dažnai turi nemažai cukraus, o kartu ir didelę kofeino dozę. Toks derinys gali skatinti staigius energijos svyravimus, o reguliariai vartojant didėja rizika peržengti tiek cukraus, tiek kofeino ribas.

    10) Sportiniai gėrimai sukurti intensyviai sportuojantiems, kai reikia greitai atkurti skysčius ir elektrolitus. Tačiau kasdieniam vartojimui ar lengvai fizinei veiklai jie dažnai nereikalingi, o pridėtinis cukrus tampa perteklinis.

    Kasdieniam troškuliui malšinti patikimiausi pasirinkimai išlieka vanduo, nesaldinta arbata ar kava, taip pat nesaldintas mineralinis vanduo. Jei norisi skonio, gali padėti vanduo su citrina ar uogomis, tačiau be papildomų sirupų.

    Jei tikslas yra mažinti pridėtinį cukrų, dietologai pataria pradėti nuo paprasto įpročio: savaitę stebėti, ką geriate per dieną, ir įvertinti porcijas. Dažnai net vieno kasdienio saldinto gėrimo pakeitimas nesaldintu variantu duoda greitą ir apčiuopiamą rezultatą.

  • Manėte, kad sveika? Šis gėrimas cukrų gali pakelti greičiau nei kola

    Manėte, kad sveika? Šis gėrimas cukrų gali pakelti greičiau nei kola

    Glikemijos indeksas parodo, kaip greitai suvalgytas ar išgertas produktas pakelia gliukozės kiekį kraujyje. Kuo indeksas didesnis, tuo staigesnis būna cukraus šuolis, po kurio neretai seka ir greitas kritimas. Toks svyravimas gali pasireikšti mieguistumu, dirglumu ir greitai grįžtančiu alkio jausmu.

    Produktai, turintys žemą glikemijos indeksą, paprastai veikia švelniau, nes cukrus į kraują patenka pamažu. Dėl to energija išlieka stabilesnė, o užkandžiauti norisi rečiau. Tai aktualu ne tik turintiems atsparumą insulinui ar sergantiems cukriniu diabetu, bet ir kiekvienam, kas nori išvengti staigių energijos kritimų dienos eigoje.

    Pagrindinė problema dažnai prasideda tuomet, kai vaisius paverčiamas sultimis. Visi vaisiai turi skaidulų, kurios lėtina cukrų pasisavinimą ir padeda ilgiau jaustis sotiems. Išspaudus sultis didelė dalis skaidulų pašalinama, o cukrūs į kraujotaką patenka gerokai greičiau.

    Įtakos turi ir apdorojimas bei produkto struktūra. Pavyzdžiui, žalia morka paprastai turi žemesnį glikemijos indeksą, tačiau termiškai apdorota jis reikšmingai padidėja, nes pasikeičia krakmolo ir cukrų prieinamumas. Panašus principas galioja ir vaisiams: kuo labiau jie susmulkinti ar „išlaisvinti“ nuo skaidulų, tuo greitesnis gali būti poveikis gliukozei.

    Praktiškai tai reiškia, kad stiklinė apelsinų sulčių gali sukelti spartesnį cukraus šuolį nei suvalgyti keli apelsinai. Nors tai gali skambėti paradoksaliai, skirtumą lemia ne tik cukrų kiekis, bet ir tai, kokiu greičiu jie pasisavinami.

    Dalies sulčių glikemijos indeksas gali būti aukštas net ir tuomet, kai jos yra natūralios ir be pridėtinio cukraus. Ypač budrūs turėtų būti žmonės, kurie tokį gėrimą renkasi ryte ar tarp valgymų, nes išgertos tuščiu skrandžiu sultys dažniau sukelia ryškesnius gliukozės svyravimus.

    Vertinant poveikį svarbus ne tik glikemijos indeksas, bet ir glikemijos krūvis, kuris parodo realų konkrečios porcijos efektą. Net ir vidutinio glikemijos indekso gėrimas, išgertas didesniu kiekiu, gali lemti nepalankų gliukozės šuolį. Todėl „sveikas“ pasirinkimas dažnai priklauso nuo porcijos dydžio ir vartojimo konteksto.

    Stabiliai glikemijai palankiausias pasirinkimas išlieka sveiki vaisiai, nes skaidulos lėtina cukrų pasisavinimą. Toliau rikiuotųsi kokteiliai, ypač ruošiami su natūraliu jogurtu, kefyru ar kitu baltymingu pagrindu, nes baltymai ir riebalai gali sulėtinti gliukozės kilimą. Mažiausiai palankus variantas dažniausiai yra grynos sultys, net jei jos šviežiai spaustos.

    Jei sulčių visiškai atsisakyti nesinori, verta rinktis mažesnę porciją ir gerti kartu su maistu, o ne vietoje jo. Taip pat gali padėti alternatyvos, kuriose išlieka daugiau skaidulų, pavyzdžiui, tirštesnis kokteilis su priedais, tokiais kaip linų sėmenys ar avižos. Sąmoningas pasirinkimas dažnai leidžia išvengti staigių cukraus šuolių ir geriau jaustis kasdien.