Pirmą dienos valgį atidėti iki popietės gali atrodyti patogu, tačiau mitybos specialistai tokį įprotį vadina prasčiausiu laiku pusryčiauti.
Pasak „EatingWell“ cituojamų dietologų, reguliariai valgant pirmą kartą tik po 12 valandos dažniau išsiderina alkio kontrolė ir vėliau dieną tampa sunkiau rinktis subalansuotą maistą.
Ilgas tarpas be maisto ryte kai kuriems žmonėms baigiasi tuo, kad pietums ar vakarienei pasirenkama tai, kas greita ir patogu, o porcijos būna didesnės. Taip pat gali daugėti užkandžiavimo ir sunkiau suvaldomas vakarinis apetitas.
Tyrimai, kuriuos aptaria straipsnyje minimi specialistai, rodo sąsajas tarp pusryčių praleidinėjimo ir didesnio persivalgymo tikimybės vėliau dieną, o tai ilgainiui siejama su didesne svorio augimo rizika. Vis dėlto pabrėžiama, kad tai nereiškia, jog kiekvienas vėlyvas pusryčiautojas būtinai persivalgys.
Kodėl pusryčiai po vidurdienio gali būti bloga idėja
Dietologai aiškina, kad ryte nevalgant iki pietų dažnai atsiranda irzlumas, prastesnė koncentracija ar net lengvas galvos svaigimas. Kai alkis jau „užaštrėjęs“, subalansuotą lėkštę sudėti sunkiau – ranka greičiau tiesiasi prie kaloringesnių, daugiau cukraus ar sočiųjų riebalų turinčių pasirinkimų.
Kita problema – prarandama viena proga per dieną gauti svarbių maistinių medžiagų. Pusryčiai dažnai padeda lengviau „susirinkti“ skaidulas, kalcį, vitaminą D ir kalį, kurių daliai žmonių mityboje pritrūksta.
Praleidžiant pusryčius arba juos nukeliant iki pietų, per likusią dienos dalį ne visada pavyksta kompensuoti šių medžiagų kiekį. Straipsnyje aptariami duomenys sieja reguliarų pusryčių praleidinėjimą su prastesne mitybos kokybe ir kai kurių vitaminų bei mineralų trūkumu.
Galimas poveikis virškinimui, širdžiai ir kaulams
Specialistai atkreipia dėmesį ir į virškinimą: valgymas ryte gali padėti „pajudinti“ virškinamąjį traktą ir palaikyti reguliarius tuštinimosi įpročius. Tai siejama su vadinamuoju gastrokoliniu refleksu – reakcija, kai po valgymo suaktyvėja žarnyno judesiai.
Taip pat aptariamos ir galimos ilgalaikės sąsajos su širdies sveikata. Kai kuriuose tyrimuose vėlesnis pirmasis dienos valgymas siejamas su didesne širdies ligų rizika, tačiau pabrėžiama, kad tai neįrodo tiesioginio priežastinio ryšio.
Dar vienas aspektas – kaulų sveikatai svarbūs kalcis ir vitaminas D. Kadangi dalis pusryčių produktų (pavyzdžiui, pieno produktai ar jais praturtinti gėrimai, jogurtas, kai kurie dribsniai) gali būti reikšmingas šių medžiagų šaltinis, nuolatinis pusryčių praleidinėjimas gali apsunkinti pakankamą jų suvartojimą.
Kada ir kaip geriau valgyti pusryčius
Vieno visiems tinkančio pusryčių laiko nėra – jis priklauso nuo dienotvarkės, apetito ir individualių poreikių. Vis dėlto dietologai dažniausiai rekomenduoja pirmą kartą pavalgyti per 1–2 valandas nuo pabudimo.
Po nakties pasninko organizmui gali būti naudinga „papildyti kuro atsargas“ – tai siejama su energija ir dėmesio išlaikymu dienos pradžioje. O ilgas delsimas kai kuriems žmonėms sukuria užburtą ratą: mažiau energijos ryte ir sunkesnė savikontrolė vėliau.
Subalansuoti pusryčiai, pasak specialistų, turėtų turėti baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų. Tai gali būti, pavyzdžiui, graikiškas jogurtas su uogomis ir riešutais, pilno grūdo duona su riešutų sviestu ir vaisiais ar kiti deriniai, padedantys ilgiau jaustis sotiems.
Taip pat siūloma nebijoti „netradicinių“ pusryčių – tai nebūtinai turi būti košė ar sumuštinis. Svarbiausia – maistinių medžiagų balansas ir kuo mažiau pridėtinio cukraus, kuris neretai slepiasi bandelėse, saldžiuose užkandžiuose ar kai kuriuose pusryčių produktuose.