Senesniuose kaimo namuose neretai buvo dvi virtuvės: pagrindinė namo viduje ir atskira vasaros virtuvė kieme. Tokia patalpa vasarą tapdavo tikru šeimos centru, kur verdavo maistas, ruošdavosi atsargos žiemai, o kartais net nakvodavo svečiai.
Praktika buvo paprasta: šaltuoju sezonu gamindavo namuose, nes krosnis kartu šildydavo patalpą. Kai lauke įkaisdavo, maisto ruošą perkeldavo į atskirą pastatėlį, kad namuose būtų vėsiau ir lengviau išlaikyti tvarką.
Vasaros virtuvėje dažnai vykdavo visi „purvinesni“ darbai: daržovių plovimas, konservavimas, uogienių virimas, mėsos apdorojimas po skerdynių. Dūmai ir stiprūs kvapai likdavo lauke, o pagrindinė namų virtuvė išlikdavo švaresnė.
Kodėl ši idėja vėl populiarėja
Pastaraisiais metais panašus sprendimas sugrįžta kaip lauko ar sodo virtuvė po stogine, terasoje ar erdvesnėje pavėsinėje. Žmonės vis dažniau nori turėti vietą, kur galima gaminti, rūkyti, kepti picą ar tiesiog ruošti vakarienes svečiams neišnešiojant indų per visus namus.
Vietoje senovinių krosnių dabar dažniau įrengiami mūriniai griliai, lauko židiniai, rūkyklos, picos krosnys, kaitlentės. Prie jų atsiranda šaldytuvas, apšvietimas, elektros lizdai, o kai kur net kompaktiška indaplovė, kad lauke būtų galima pilnai „uždaryti“ vakarą be papildomo bėgiojimo į namus.
Keičiasi ir požiūris į erdvę: lauko virtuvė vis dažniau planuojama kaip daugiafunkcis kambarys, kuriame telpa sandėliavimas, vieta pasiruošti maistą ir patogi zona ilgesniems pasisėdėjimams. Tai primena senąsias vasaros virtuves, tik su šiuolaikine įranga ir ergonomika.
Viena sąlyga, be kurios nepavyks
Didžiausias skirtumas tarp simbolinio grilio kampo ir tikrai patogios lauko virtuvės yra vanduo. Jei nėra galimybės nusiplauti rankų ar nuplauti produktų, tokia erdvė dažniausiai lieka tik pavadinimu, o ne realiu kasdieniu sprendimu.
Ne mažiau svarbi ir elektra, ypač jei planuojama šaldymo įranga, apšvietimas ar smulkūs prietaisai. Kai vanduo ir energija suplanuoti iš anksto, maisto ruošimas lauke tampa patogus ir realiai taupo laiką.
Tačiau praktika turi ir kitą pusę: lauko komunikacijas būtina apsaugoti nuo šalčio. Jei patalpa nešildoma, prieš žiemą vandenį reikia atjungti ir išleisti iš sistemos, o nuotekas sutvarkyti taip, kad jos nebūtų leidžiamos į veją, ypač jei naudojami plovikliai ir plaunami riebaluoti indai.
Kiek kainuoja ir ką būtina pasitikrinti
Tokia antra virtuvė kieme dažnai atsiperka patogumu per karščius: kvapai ir dūmai lieka lauke, namuose mažiau netvarkos, o maisto ruošimas su svečiais tampa natūralesnis. Ji ypač praverčia tiems, kurie dažnai priima draugus, daro daug konservų, rūko mėsą ar tiesiog daug laiko leidžia sode.
Vis dėlto tai nėra pigus projektas, ypač jei numatomas stogas, kaminas, mūro darbai, vandentiekis ir elektros instaliacija. Kaina priklauso nuo sprendimų ir medžiagų, bet dažniausiai kalbama apie keliasdešimt tūkstančių eurų, jei norima pilnai įrengtos, ilgaamžės erdvės.
Prieš pradedant statybas svarbu įvertinti ir teisinius reikalavimus: reikšmę gali turėti statinio plotas, konstrukcija, atstumai sklype ir tai, ar statomas naujas pastatas, ar pritaikoma esama pavėsinė. Dėl to praktinis žingsnis dažnai būna ne dizainas, o aiškus planas, ką ir kur leidžiama įrengti.