CP v2

Tag: Veganiški receptai

  • Obuolių pyrago batonėliai iš avižų ir migdolų: be kiaušinių ir sviesto

    Vos trys ingredientai – obuoliai, avižos ir migdolai – gali virsti paprastais obuolių pyrago skonio batonėliais, kuriems nereikia nei kiaušinių, nei sviesto.

    Toks receptas ypač patogus, kai norisi greito deserto ar užkandžio, o namuose nėra įprastų kepiniams reikalingų produktų. Be to, ingredientų sąrašas trumpas, tad lengva susiplanuoti ir apsipirkimą.

    Pagrindą sudaro du nulupti obuoliai, mažiau nei puodelis avižų dribsnių ir mažiau nei puodelis migdolų. Obuoliai suteikia natūralaus saldumo, o avižos su migdolais – sodresnę tekstūrą ir „žemišką“ skonį.

    Šie batonėliai gali būti tinkami ir tiems, kurie vengia kiaušinių ar pieno produktų – pagal pateiktą idėją jie yra veganiški. O avižos, migdolai ir obuoliai taip pat vertinami kaip skaidulų šaltiniai.

    Kaip paruošti obuolių batonėlius

    Gaminimas paprastas: obuolius supjaustykite gabaliukais ir kartu su avižomis bei migdolais sutrinkite virtuviniu kombainu arba galingu trintuvu.

    Masę supilkite į nedidelę kepimo formą arba pailgą keksinę ir kepkite, kol viršus gražiai pagels. Nurodoma, kad kepimas turėtų trukti apie 30 minučių 350 F temperatūroje (maždaug 175 C).

    Skoniui rekomenduojama rinktis saldesnių veislių obuolius, pavyzdžiui, „Honeycrisp“, „Pink Lady“ ar „Gala“. Migdolai tiks įvairūs – tiek smulkinti, tiek viso riešuto, kokius turite po ranka.

    Tekstūrai svarbu ir avižų tipas: siūloma naudoti tradicinius avižų dribsnius, nes jie suteikia malonesnį, kramtomesnį rezultatą.

    Kuo pagardinti ir ką keisti

    Jei norisi ryškesnio „pyrago“ aromato, į masę galima įmaišyti prieskonių – cinamono ar muskato. Papildomo kramtomumo suteiks razinos ar datulės, o šokolado gabaliukai desertą pavers saldesniu ir sodresniu.

    Iškepusius batonėlius galima apšlakstyti tirpintu šokoladu ar žemės riešutų sviestu. Daugiau saldumo suteiktų medus, o skoniui pagilinti tiktų vanilė ar klevų sirupas.

    Jei neturite šviežių obuolių, galima naudoti obuolių tyrę. O daugiau drėgmės ir „turtingumo“ galima suteikti įmaišius graikiško jogurto arba kokosų aliejaus.

  • Salotos be mėsos, bet su daug baltymų: edamame triukas, kuris stebėtinai ilgai pasotina

    Kas yra edamame ir kodėl verta

    Edamame vadinamos jaunos sojų pupelės, dažniausiai parduodamos šaldytos. Dėl populiarėjančios Azijos virtuvės jų vis dažniau galima rasti ir Lietuvos prekybos centruose, o skonis paprastai apibūdinamas kaip švelnus, lengvai riešutinis.

    Jos ypač vertinamos dėl palankios maistinės sudėties: edamame yra vienas praktiškiausių augalinių baltymų šaltinių. Tai patogu tiems, kurie mažina mėsos kiekį, laikosi vegetarinės ar veganiškos mitybos, arba tiesiog ieško sotių, lengvų pietų.

    Baltymai, sotumas ir širdies sveikata

    Baltymai svarbūs raumenims ir audinių atsinaujinimui, taip pat ilgiau palaiko sotumo jausmą po valgio. Dėl to baltymingos salotos gali padėti lengviau suvaldyti užkandžiavimą ir išlaikyti tolygesnį energijos lygį dienos metu.

    Maždaug 100 gramų virtų edamame pupelių gali turėti apie 11–12 gramų baltymų, todėl jos tinka kaip pagrindinis salotų akcentas. Be to, sojų baltymams siejamas potencialiai palankus poveikis cholesterolio rodikliams, ypač kai jie tampa dalimi subalansuotos mitybos.

    Ne tik baltymai: skaidulos, vitaminai ir fitoestrogenai

    Edamame pupelės turi skaidulų, kurios palaiko virškinimą, žarnyno mikrobiotą ir prisideda prie sotumo. Skaidulos taip pat siejamos su palankesniu gliukozės ir cholesterolio balansu, todėl toks pasirinkimas tinka ir tiems, kurie nori tvarkingesnio dienos raciono.

    Šios pupelės aprūpina ir įvairiais mikroelementais, o taip pat turi fitoestrogenų. Mokslinėje literatūroje jie dažnai minimi kaip galintys švelninti dalį menopauzės simptomų, nors poveikis priklauso nuo individualių ypatumų ir visos mitybos.

    Jei sojų produktus valgote retai, pradėkite nuo mažesnės porcijos ir stebėkite savijautą. Turint skydliaukės sutrikimų ar vartojant specifinius vaistus, dėl didesnių sojų kiekių racione verta pasitarti su gydytoju ar dietologu.

    Baltymingos edamame salotos: paprasta idėja

    Baltymingoms salotoms tinka šaldytos edamame pupelės: jas užtenka trumpai apvirti ir atvėsinti. Toliau galima derinti su lapinėmis daržovėmis, agurkais, pomidorais, avokadu ar paprika, o sotumui sustiprinti tinka ir kruopos, pavyzdžiui, bolivinė balanda.

    Skonį lengvai pakelia paprastas padažas iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, o papildomų baltymų suteikia tofu ar fermentuoti sojų produktai. Tokios salotos gerai tinka pietų dėžutei, nes išlieka skanios ir atvėsusios.

    Edamame dažniausiai ieškokite šaldytų produktų skyriuje, o konservuotos versijos kartais būna pasaulio virtuvių lentynose. Renkantis verta atkreipti dėmesį į sudėtį: kuo mažiau druskos ir priedų, tuo lengviau suvaldyti bendrą dienos natrio kiekį.