Virtuvinis momentinio nuskaitymo termometras daugeliui tampa tuo įrankiu, kuris panaikina spėliones: nebereikia pjaustyti vištienos ar kepsnio vien tam, kad įsitikintumėte, ar vidus jau saugus ir tinkamai iškepęs. Šią nišą seniai užima „ThermoWorks“ gaminiai, o dabar gamintojas pristatė pigesnį modelį „Sizzle“, kuris taikosi į biudžetinį segmentą.
Naujojo „ThermoWorks Sizzle“ kaina JAV rinkoje siekia apie 55 eurus, o tai jį statytų tarp bazinių modelių ir aukščiausios klasės „Thermapen ONE“. Idėja paprasta: pasiūlyti tikslesnį ir patogesnį termometrą nei pigiausi sprendimai, bet nepriartėti prie premium kainos.
Kaip tikrintas greitis ir tikslumas
Vertinant tokius įrenginius svarbiausi du dalykai yra reakcijos laikas ir paklaida. Praktikoje tai lemia, ar temperatūrą pamatysite greitai ir ar ja galėsite pasitikėti, ypač kepant mėsą, kai keli laipsniai gali pakeisti rezultatą.
„Sizzle“ buvo lygintas su „Thermapen ONE“ ir „ThermoPop 2“ atliekant ledo vandens bei verdančio vandens bandymus, taip pat realiai gaminant maistą. Ledo vandens teste „Sizzle“ vidutiniškai užtruko 3,32 sekundės, kai „Thermapen ONE“ rodmenį pateikė per 1,5 sekundės, o „ThermoPop 2“ – per 4,6 sekundės.
Verdančio vandens bandyme situacija panaši: „Sizzle“ vidurkis siekė 3,39 sekundės, o „Thermapen ONE“ – 1,36 sekundės. Kitaip tariant, naujasis modelis nusileidžia flagmanui, tačiau greičiu pranoksta pigesnį „ThermoPop 2“ ir kasdienėje virtuvėje neturėtų trukdyti gaminimo procesui.
Kuo išsiskiria „Sizzle“
Vienas ryškiausių praktinių privalumų yra apšviestas ekranas, kurį galima įjungti atskiru mygtuku. Ryškesnis ekranas ypač svarbus prie grilio, lauke ar prietemoje, kai rodmenys turi būti aiškiai matomi akimirksniu.
Kitas sprendimas, kuris virtuvėje pasiteisina labiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio, yra magnetinis korpusas. Tai leidžia termometrą tvirtinti prie šaldytuvo ar orkaitės durelių ir laikyti jį ten, kur jis iš tiesų naudojamas, o ne stalčiuje tarp kitų įrankių.
Dar vienas akcentas – 270 laipsnių kampu besisukantis zondas, suteikiantis daugiau laisvės matuojant temperatūrą sunkiau pasiekiamose vietose arba laikant termometrą neįprastu kampu. Tokia konstrukcija svarbi ir saugumui, kai norisi ranką laikyti atokiau nuo karščio šaltinio.
Ar pakanka tikslumo kasdieniam gaminimui?
Tikslumo prasme „Sizzle“ ledo vonelėje ir verdančiame vandenyje nuo teorinių reikšmių nukrypo nedaug, o deklaruojama gamintojo paklaida siekia apie 0,5 laipsnio Celsijaus. Virtuvėje tai paprastai laikoma pakankama, nes daugumoje patiekalų svarbiau pasiekti tikslinį intervalą, o ne laboratorinį vieno dešimtadalio tikslumą.
Realiuose bandymuose termometras padėjo tiksliai pasiekti norimą kepsnio vidinę temperatūrą. Tokiuose scenarijuose momentinis termometras tampa ne tik patogumu, bet ir būdu išvengti maisto švaistymo, kai mėsa perkepta vien dėl atsargumo.
Sprendžiant, ar „Sizzle“ gali būti geresnis pasirinkimas nei „ThermoPop“ tipo biudžetiniai modeliai, daug ką nulems prioritetai. Jei svarbiausia maksimalus greitis, „Thermapen ONE“ išlieka etalonu, tačiau jei norisi subalansuoto varianto su patogiais kasdieniais priedais, „ThermoWorks Sizzle“ atrodo kaip logiškas žingsnis tarp pigiausių ir brangiausių sprendimų.
Pastaraisiais metais momentiniai termometrai apskritai tampa labiau kasdieniu virtuvės standartu, o ne entuziastų įrankiu. Augant grilinimo kultūrai ir populiarėjant tikslesniam gaminimui namuose, pirkėjai vis dažniau ieško greito, aiškiai skaitomo ir patikimo termometro už protingą kainą.