Virtuvinėse stalčiuose dažnai guli įrankiai, kurių galimybes išnaudojame tik iš dalies. Vienas tokių pavyzdžių – virtuvinės žirklės: daugeliui jos siejasi tik su pakuočių kirpimu ar žolelių smulkinimu. Tačiau dalis modelių turi dantukus ir įpjovas, kurios virtuvėje gali pakeisti kelis kitus įrankius.
Ant kai kurių virtuvinių žirklių ašmenų esantys smulkūs dantukai skirti ne dizainui. Jie padeda tvirčiau suimti slidžius produktus, todėl lengviau perkirpti, pavyzdžiui, vištienos odą, šviežias žoleles ar daržovių stiebus. Dėl geresnio sukibimo pjūvis būna tikslesnis, o produktas rečiau išslysta tarp ašmenų.
Dantukai tarp rankenų – ne šiaip detalė
Prie varžto, jungiančio ašmenis, kartais matoma nedidelė įduba su grublėtais kraštais. Toks elementas kai kuriuose modeliuose gali veikti kaip nedidelis riešutų gliaudyklės pakaitalas, ypač jei riešutų kevalas plonesnis. Vis dėlto svarbu neperlenkti lazdos: per didelė jėga gali pažeisti įrankį.
Panašaus tipo įpjovos praverčia ir atsukant plastikinius butelių ar indelių dangtelius. Grublėtas paviršius leidžia stipriau sugriebti kamštelį, sumažina slydimą ir palengvina atsukimą, kai rankos šlapios ar riebaluotos.
Kada žirklės gali pakeisti peilį?
Virtuvinės žirklės tinka ne tik smulkmenoms: jomis patogu supjaustyti picą, apkepą, keptą kotletą ar porcijuoti keptą vištieną. Taip pat galima greitai sukarpyti svogūnų laiškus ar kitas žoleles tiesiai virš puodo ar lėkštės. Tai padeda sutaupyti laiko ir sumažina indų kiekį, nes nereikia papildomos lentelės.
Kai kurie modeliai turi papildomas įpjovas ar briaunas, kurios pritaikytos paprastesniems virtuvės darbams, pavyzdžiui, atidaryti tam tikro tipo pakuotes. Vis dėlto svarbu įvertinti žirklių paskirtį: įprasti modeliai nėra skirti storoms kaulams ar kietoms kremzlėms kapoti, tam reikalingos sustiprintos paukštienos žirklės.
Kaip saugiai prižiūrėti virtuvines žirkles?
Didžiausia problema – sunkiai pasiekiamos vietos, ypač ties varžtu ar sujungimu, kur gali kauptis maisto likučiai. Po kontakto su žalia mėsa ar žuvimi žirkles būtina kruopščiai nuplauti, kad sumažėtų kryžminės taršos rizika. Higiena čia ypač svarbi, nes bakterijos gali būti perneštos ant kitų produktų.
Patogesni kasdienai dažnai būna modeliai su išardomais ašmenimis – taip lengviau išplauti sujungimus ir išdžiovinti visas dalis. Po plovimo žirkles verta gerai nusausinti ir laikyti sausoje vietoje, kad ilgiau išliktų ašmenų būklė ir neatsirastų korozijos požymių.