Rudenį norisi šiltesnių, sodresnio skonio patiekalų, tačiau darbo dienomis dažnai pritrūksta laiko ilgiems gaminimams. Viena idėja, kurią siūlo maisto redaktorė, – vakarienė iš vos trijų paruoštų produktų, kurią galima pagaminti maždaug per 30 minučių.
Patiekalas sudedamas iš fasuotų, jau nuplautų lapinių kopūstų (kale), iš anksto termiškai apdorotų vištienos dešrelių su obuoliais ir jau supjaustyto sviestinio moliūgo. Tokie pasirinkimai leidžia sutrumpinti pasiruošimą ir sumažinti indų kiekį po vakarienės.
Skoniui didžiausią įtaką daro rudeniniai deriniai: saldumas, prieskoniai ir lengvai karamelizuotos daržovės. Recepte minimas ir klevų sirupas, kuriuo apšlakstomas moliūgas bei dešrelės – taip išryškinamas natūralus moliūgo saldumas.
Šis variantas patogus ir tuo, kad jį lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose: dalį ingredientų galima keisti, kad nereikėtų papildomai važiuoti į parduotuvę arba kad nesugestų turimos daržovės.
Kaip pagaminama ši vakarienė
Orkaitė įkaitinama iki maždaug 200 laipsnių (atitinka 400°F). Vištienos dešrelės supjaustomos griežinėliais, o kartu su sviestinio moliūgo gabaliukais sumaišomos dubenyje, įpilant šlakelį alyvuogių aliejaus ir klevų sirupo.
Tada mišinys paskleidžiamas vienu sluoksniu ant skardos, paliekant tarpus – tai padeda ne troškintis, o gražiai skrusti ir karamelizuotis. Kepama apie 20–25 minutes, maždaug įpusėjus apverčiant.
Kol orkaitėje baigia kepti moliūgas su dešrelėmis, keptuvėje su 1–2 šaukštais alyvuogių aliejaus trumpai pakepinami lapiniai kopūstai, pagardinant keliais žiupsneliais jūros druskos. Kopūstai greitai sukrenta, todėl paprastai sunaudojamas visas pakelis.
Patiekimas paprastas: į lėkštę dedami apkepti kopūstai ir ant viršaus – iš orkaitės ištrauktas moliūgo bei dešrelių mišinys. Norint dar paprasčiau, viską galima sumaišyti viename dubenyje.
Ką galima keisti, jei neturite visų produktų
Jeigu neturite lapinių kopūstų, siūloma juos keisti brokoliais. O sviestinį moliūgą galima pakeisti kitu žieminiu moliūgu – pavyzdžiui, gilių, delicata ar kabocha tipo – priklausomai nuo to, kas prieinama.
Taip pat tinka ir batatai. Svarbiausia stebėti kepimo laiką: smulkiau supjaustytos daržovės paprastai iškepa greičiau, todėl jas verta tikrinti, kad nepradėtų svilti.