Kai vakarienei norisi sotaus, naminio skonio patiekalo, bet laiko gaminti nėra, šaldytas vištienos pyragas gali būti greitas sprendimas. JAV šefai ir mitybos specialistai, lyginę kelis variantus, vienu geriausių įvardijo „Blake’s Chicken Pot Pie“.
Kaip rašoma „EatingWell“, šis pasirinkimas išsiskyrė ne vien skoniu – ekspertai atkreipė dėmesį ir į ingredientų balansą bei aiškiai suprantamą porcijos dydį. Pasak jų, tokie pusgaminiai dažnai turi baltymų ir daržovių, todėl gali tapti pagrindu paprastai darbo dienos vakarienei.
Vienas dažniausių priekaištų šaldytiems vištienos pyragams – per daug padažo ir per mažai „tikro“ įdaro. Būtent čia „Blake’s“ sulaukė palankių įvertinimų: ragavusieji teigė, kad jame geresnė vištienos ir daržovių proporcija, o bendras skonis ryškesnis.
Kita svarbi detalė – maistinė sudėtis. Nors tokie patiekalai gali turėti daugiau druskos ar sočiųjų riebalų nei naminis variantas, ekspertai pabrėžė, kad renkantis ir derinant protingai šaldytas patiekalas gali „tilpti“ į subalansuotą mitybą.
Kuo išsiskyrė „Blake’s Chicken Pot Pie“
Skonio vertinimas buvo vienas svarbiausių kriterijų: po kelių skirtingų šaldytų vištienos pyragų degustacijos „Blake’s“ dažniausiai atsidurdavo pirmoje vietoje. Ekspertų teigimu, kai kurių konkurentų įdaras atrodė „padažiškesnis“, o ne paremtas mėsa ir daržovėmis.
Buvo atkreiptas dėmesys ir į tai, kad šiame pyrage daržovių tekstūra malonesnė, o bendras įdaras – tolygesnis. Tai prisideda ne tik prie skonio, bet ir prie sotumo jausmo.
Maistinės vertės požiūriu nurodoma, kad viena 8 uncijų (apie 227 gramų) porcija turi 400 kalorijų, 13 gramų baltymų ir 4 gramus skaidulų. Kartu pažymima, kad natrio ir sočiųjų riebalų kiekis gali būti didesnis nei namuose gaminamo patiekalo.
Su kuo derinti, kad vakarienė būtų lengvesnė
Kadangi toks vištienos pyragas pats savaime yra sotus (turi baltymų, angliavandenių ir riebalų), siūloma rinktis paprastus, „gaivos“ suteikiančius priedus. Taip vakarienė bus subalansuotesnė, bet nereikalaus papildomo ilgo darbo virtuvėje.
Prie vištienos pyrago rekomenduojama patiekti žalių lapinių salotų, paprastų kopūstų salotų (coleslaw tipo) arba šviežių vaisių. Tokie priedai suteikia daugiau spalvų, tekstūrų ir lengvumo, nepaversdami vakarienės dar sunkesne.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis šaldytus patiekalus
Straipsnyje primenama, kad ne visi šaldyti patiekalai vienodi: dalis jų gali turėti daugiau kalorijų, druskos ar riebalų nei panašūs namuose gaminami variantai. Vis dėlto tai nebūtinai reiškia, kad šaldytų patiekalų reikėtų vengti – svarbu mokėti išsirinkti.
Mitybos specialistė Abbie Gellman pataria žiūrėti, ar porcijoje yra pakankamai baltymų ir skaidulų: orientyras – bent 15 gramų baltymų ir 5 gramai skaidulų vienai porcijai. Taip pat siūloma sekti sočiųjų riebalų ir natrio kiekį (pavyzdžiui, sočiųjų riebalų – mažiau nei 7 gramai, natrio – ne daugiau nei 750 miligramų porcijoje).
Dar vienas patarimas – patikrinti pridėtinių cukrų kiekį ir rinktis patiekalus, kurių skonis kuriamas prieskoniais bei žolelėmis, o ne saldžiais padažais.