CP v2

Tag: Žemės riešutų sviestas

  • Omega-6 rekordininkai: šie produktai jo turi daugiau nei žemės riešutų sviestas

    Žemės riešutų sviestas dažnai laikomas riebiu produktu, tačiau omega-6 riebalų rūgščių kiekiu jis nėra absoliutus lyderis. JAV žemės ūkio departamento maistinių medžiagų duomenys rodo, kad 100 gramų žemės riešutų sviesto yra apie 10 gramų omega-6.

    Pastaraisiais metais mitybos specialistai vis dažniau pabrėžia, kad svarbiau ne demonizuoti omega-6, o užtikrinti pakankamą omega-3 kiekį racione. Harvardo sveikatos informacijoje akcentuojama, kad omega-6 polinesočiosios riebalų rūgštys gali būti naudingos širdies ir kraujagyslių sveikatai, ypač kai jos keičia sočiuosius riebalus.

    Kur omega-6 yra daugiausia?

    Tarp ryškiausių omega-6 šaltinių išsiskiria kukurūzų aliejus: 100 gramų gali būti apie 51,9 gramo omega-6, todėl jis kelis kartus lenkia žemės riešutų sviestą. Saulėgrąžų aliejuje taip pat daug šių riebalų rūgščių, maždaug kiek daugiau nei 20 gramų 100 gramų produkto.

    Itin daug omega-6 turi ir graikiniai riešutai: 100 gramų porcija gali siekti apie 30,8 gramo, o nedidelė sauja suteikia reikšmingą dalį dienos kiekio. Dar vienas dažnas pasirinkimas virtuvėje yra rapsų aliejus, kurio 100 gramų gali būti beveik 18 gramų omega-6.

    Dygminų aliejus paprastai priskiriamas prie aliejų, kuriuose omega-6 taip pat gausu, apie 13,6 gramo 100 gramų. Tuo metu migdolų svieste omega-6 kiekis gali siekti apie 12,6 gramo 100 gramų, tad jis aplenkia žemės riešutų sviestą.

    Ką tai reiškia kasdienėje mityboje?

    Kasdienėje virtuvėje omega-6 dažniausiai gaunama per augalinius aliejus, riešutus ir riešutų sviestus, todėl daugeliui žmonių šių riebalų netrūksta. Dėl to mitybos rekomendacijose vis dažniau akcentuojama pusiausvyra ir didesnis dėmesys omega-3 šaltiniams, tokiems kaip riebi žuvis, sėmenys ar chia sėklos.

    „Daugumai žmonių nebūtina vengti omega-6, svarbiau yra dažniau rinktis omega-3 šaltinius“, – teigiama Harvardo sveikatos informacijoje. Specialistai pabrėžia, kad svarbiausia yra bendra raciono kokybė, o augaliniai aliejai gali būti palankus pasirinkimas, jei jie keičia sočiuosius riebalus.

    Kaip protingai rinktis riebalus?

    Neutralūs aliejai, tokie kaip rapsų ar saulėgrąžų, dažnai pasirenkami dėl skonio ir kulinarinių savybių, tačiau jų vartojimą verta derinti su omega-3 šaltiniais. Riešutai ir riešutų sviestai gali būti naudingi, bet svarbu atsižvelgti į porcijų dydį, nes tai kaloringi produktai.

    Jei siekiate mažiau perdirbto raciono, paprasta taisyklė yra naudoti aliejų tiek, kiek reikia technologijai, o dalį riebalų gauti iš visaverčių produktų, pavyzdžiui, riešutų ar sėklų. Taip lengviau išlaikyti balansą ir kontroliuoti bendrą energijos kiekį.

  • Be cukraus, bet su daug baltymų: šis naminis ledų receptas internete tapo hitu

    Socialiniuose tinkluose vis dažniau populiarėja desertai be pridėtinio cukraus, o vienas ryškiausių pastarųjų savaičių hitų – naminiai baltyminiai ledai iš vos kelių ingredientų. Tokio tipo receptai patrauklūs tuo, kad leidžia pasigaminti saldų užkandį kontroliuojant sudėtį ir saldumą.

    Recepto pagrindą sudaro datulės, grūdėta varškė, vanilė, nedidelis kiekis žemės riešutų sviesto ir juodasis šokoladas. Datulės čia atlieka natūralaus saldiklio vaidmenį, o varškė suteikia kremiškumo ir padidina baltymų kiekį.

    Kaip pasigaminti šiuos ledus

    Pirmiausia datules sutrinkite kartu su žemės riešutų sviestu, vanile ir grūdėta varške, kol masė taps vientisa. Jei masė per tiršta, galima įpilti šlakelį vandens ar pieno, tačiau tik tiek, kad nesuskystėtų.

    Juodąjį šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir supilkite į konditerinį maišelį ar tvirtą užspaudžiamą maišelį. Tuomet į maišelį su šokoladu sukrėskite varškės masę, užspauskite ir suformuokite norimą formą.

    „Užsukite maišelį kaip vaizdo įraše ir atsargiai dėkite į šaldiklį“, – sakė recepto autorė.

    Šaldiklyje desertą laikykite, kol visiškai sustings. Patiekiant verta kelioms minutėms perkelti į šaldytuvą, kad ledus būtų lengviau pjaustyti ir jie nebūtų pernelyg kieti.

    Kiek baltymų gali būti porcija

    Pagal dažniausiai nurodomas maistines vertes 180 gramų datulių paprastai suteikia apie 4 gramus baltymų. Daugiausia baltymų šiame recepte duoda grūdėta varškė: 550 gramų gali turėti maždaug 61–72 gramus baltymų, priklausomai nuo gamintojo.

    Vienas arbatinis šaukštelis žemės riešutų sviesto, apie 5 gramai, paprastai prideda dar apie 1–2 gramus baltymų. Juodasis šokoladas taip pat turi baltymų, tačiau galutinis skaičius labiausiai priklauso nuo panaudoto kiekio ir sudėties.

    Taigi, neskaičiuojant šokolado, visas desertas gali turėti apie 66–78 gramus baltymų, o su šokoladu – šiek tiek daugiau. Tiksliausiai įvertinti padeda konkrečių produktų etiketės ir realus panaudotas šokolado kiekis.

    Ką verta žinoti apie „be cukraus“

    Nors recepte nėra pridėtinio cukraus, datulėse natūraliai yra nemažai cukrų, todėl desertas vis tiek išlieka saldus ir kaloringas. Jei tikslas yra mažinti bendrą cukrų kiekį, galima sumažinti datulių dalį arba rinktis mažesnę porciją.

    Dar viena svarbi detalė – šokoladas. Jei norite išlaikyti mažesnį cukrų kiekį, verta rinktis juodąjį šokoladą su kuo didesne kakavos dalimi ir atidžiai patikrinti sudėtį, nes skirtingų gamintojų produktai gali ženkliai skirtis.