Makrela należy do ryb tłustych o wysokiej zawartości składników odżywczych, zawiera sporo białka, które jest podstawową substancją budulcową organizmu, odpowiada za regenerację mięśni i wpływa na sytość posiłku. Warto dodać, że makrela zawiera cenne aminokwasy egzogenne, które należy dostarczać wraz z pożywieniem. Jest też źródłem zdrowych nienasyconych kwasów omega-3, które świetnie wpływają na układ krążenia. Nie tylko są korzystne dla zdrowia serca, ale i pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Kwasy omega-3 wspierają również układ nerwowy w tym pracę mózgu oraz pozytywnie oddziałują na kondycję skóry.
Nie brakuje w niej także witaminy D, która doskonale wspiera odporność, a także wzmacnia kości i zęby. Zawiera też wspierającą wzrok i działającą antyoksydacyjnie witaminę A. Obecny jest tu również selen, który wykazuje działanie przeciwutleniające, wspiera odporność, zdrowie tarczycy, a także pozytywnie wpływa na płodność. W makreli jest również potas, który reguluje ciśnienie krwi oraz fosfor, wzmacniający układ kostny.
Chociaż makrela zawiera wiele cennych składników odżywczych, warto pamiętać, że może kumulować metale ciężkie, dlatego nie należy jeść jej za często. Ponadto spożywanie makreli odradza się kobietom w ciąży oraz tym, które karmią piersią. Nie będzie także odpowiednia dla osób, u których występują alergie pokarmowe.
W sklepach na dziale z lodówkami można znaleźć makrelę wędzoną. Podczas jej przygotowania wytwarzają się niebezpieczne dla zdrowia związki WWA, czyli wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, którym przypisuje się właściwości rakotwórcze. Dodatkowo przez dużą zawartość soli nie będzie odpowiednia dla osób chorujących na nadciśnienie czy choroby nerek.
Makrela z puszki zanim trafi do opakowania, musi być poddana odpowiedniej obróbce termicznej, przez co zmniejsza się w niej ilość substancji odżywczych. Dodatkowo niektóre opakowanie zawierają bisfenol A, który jest używany, aby zabezpieczyć puszkę przed rdzewieniem. Substancja ta może przenikać do makreli i jednocześnie mieć niekorzystny wpływ na zdrowie.
Warto wspomnieć też o kaloryczności, makrela wędzona zawiera ok. 250-320 kcal, natomiast makrela z puszki w sosie własnym lub wodzie to tylko 170-220 kcal. Jeśli jesteś na diecie, wersja puszkowana będzie dla ciebie lepszym wyborem.
Jeśli chcesz jeść ryby regularnie, staraj się stawiać na te świeże lub mrożone poddane gotowaniu czy pieczeniu. Po produkty wędzone i puszkowane warto sięgać raczej sporadycznie.
Makrela z puszki to niezwykle uniwersalny produkt, który pasuje do wielu dań. Jego największą zaletą jest z pewnością to, że ryba jest od razu gotowa do spożycia. Bez konieczności gotowania czy podgrzewania. Dodatkowo puszkowana żywność ma długi okres przydatności do spożycia, a także nie wymaga przechowywania w lodówce, dzięki czemu można zabrać ją ze sobą na wynos. Warto jednak pamiętać o intensywnym, rybnym zapachu, który nie każdemu przypadnie do gustu.
Z czym łączyć makrelę z puszki? Możesz położyć ją na ulubionym pieczywie. Świetnie sprawdzi się też jako baza do past kanapkowych, na przykład dorzucić do niej pokrojone drobno gotowane jajko, cebulę lub szalotkę, czy też ogórki kiszone lub konserwowe. Makrela z puszki może również stać się składnikiem sałatek.
Źródła: terazgotuje.pl